關於醃紅的時尚百科
1、醃膏蟹則需用刷子把膏蟹外殼反覆洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃臟物,換兩三次水後便可醃製;2、一隻膏蟹通常需配1兩(50克)紹酒,紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身;3、醃製時要將蟹身壓緊,使其不能動彈;4、醃品要...
1、買來的雪裏紅去黃葉,削去根部,洗淨晾乾;2、洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿,晾乾;3、將晾乾的雪裏紅切碎,放入大盆,將鹽和花椒均勻地撒入雪裏紅碎裏;4、下面是力氣活了,雙手用力揉搓雪裏紅,在揉的過程中注意翻檢,將雪裏紅和鹽...
1、主料:姜適量,蒜適量,紅薯適量,醃辣椒適量,輔料:油適量,醬油適量。2、先將紅薯洗淨!3、放入容器中!加水加鹽4、等上數十天,入味後將紅薯切絲,配上研製的辣椒。5、輕炒,炒時加入蒜,姜,醬油少許即可!隨便扒拉扒拉兩下即可出鍋。...
1、食材:紅蘿蔔5斤、八角、桂皮適量、生抽、鹽適量。蘿蔔洗乾淨,去根去莖。2、紅蘿蔔切好,每一塊上面都要有皮才好吃。3、放太陽底下曬一天。4、晚上放入鹽醃製兩天,多翻翻均勻入味。5、第三天拿出去曬,曬到八成幹收回來。...
1、配料:紅辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸。2、每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成...
1、前準備好的材料包括:紅薯杆10斤、鹽1斤。2、紅薯杆洗淨,放在太陽下晾乾水分備用。3、把晾乾水分的紅薯杆兒,切碎。4、切碎後放入盆中。5、加入適量的鹽揉搓均勻後,醃製10分鐘。6、紅薯杆裝進密封的容器中,靜置一個月。7...
1、李子洗乾淨,晾乾水,準備好涼白開。2、把李子放進罐子裏,罐子必須密封。3、加生鹽(3斤李子,放了兩大勺子生鹽)。4、加水沒過李子,蓋上蓋子,放在蔭涼處。5、大概醃製兩、三個月,等李子變黃色了,便加糖精醃製幾天,糖精加小小的10...
1、把紅心蘿蔔切成薄片。洗乾淨後放入盆中,加2勺鹽巴,攪拌下。2、等蘿蔔片有點發軟時,把殺下來的水份倒掉。3、把蘿蔔片放入一個乾淨的醃菜罈子裏。4、放入1勺鹽,3勺冰糖,2勺白醋,蒜片,薑片適量並且用筷子攪拌均勻。5、再加...
1、材料:鮮嫩的雪裏紅500克,鹽50克。2、把鮮嫩的雪裏紅去根和老葉,用清水淘洗乾淨,放入開水鍋裏打個滾,馬上撈出攤開瀝水。不要燙的太久,只能是打個滾就出鍋,雪裏紅出鍋後要攤開瀝水,防止餘熱把雪裏紅捂軟或捂黃。3、把瀝淨水...
1、白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、碗中放入泡椒,白砂糖,鹽,麻椒,白醋,攪拌均勻。4、加入清水,蒜片,薑片,倒入蘿蔔,攪拌均勻,裹上保鮮膜。...
1、工具:雪裏紅、鹽、小缸。2、買回的雪裏紅。去掉老葉,大根。3、散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裏紅的水份。4、放蔫,準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後,又出不少黃葉,黃葉醃時去除。一蔫其實,也沒多少雪裏紅了...
1、首先先把雪裏紅摘洗乾淨。摘的時候要注意不要把根部都修下去,要讓雪裏紅儘量保持原態,只把那些爛葉摘下去就行了。然後把它們放入水池或大一點的盆子裏,開始往雪裏紅上撒鹽,儘量在往菜的根部多撒鹽,並且要揉一揉這菜根,...
1、原料:胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、葱兩根、辣椒麪、生薑、魚露。2、把蘋果、梨、姜切碎,加入鹽、味精、糖攪拌(可以依自己的口味),再加入辣椒麪魚露繼續攪拌;3、把胡蘿蔔切絲,葱切段備用;4、胡蘿蔔絲倒入調料汁一起攪拌均...
1、食材準備:紅蘿蔔,鹽,白糖,味精,麻油,醬油,酸醋,剁椒。2、挑選新鮮的紅蘿蔔回家洗乾淨之後,將紅蘿蔔表皮的根鬚去除乾淨,然後把它切成片,再改刀切成絲放在一旁備用。3、在切好的紅蘿蔔當中撒入些許鹽,用手將它攪拌一下,或用筷子...
1、原料:紅辣椒300克、大蒜150克、生薑20克。2、調料:鹽、味精適量。3、紅椒去蒂,去籽,切成碎丁。4、生薑切絲、大蒜切成蒜泥。5、將所有材料加入調料拌勻,放入洗淨控乾的瓶子裏。6、密封好瓶口放在陰涼處悶3天即可。...
1、醃菜洗淨後切成小丁,肥瘦肉也各切成丁子。2、鍋裏倒少量的植物油燒熱後,倒入肥肉丁煸出油。3、接着倒入瘦肉丁一起翻炒。4、尖紅椒剪成小段加入裏面。5、倒入醃菜一起翻炒。6、炒熟了加入少量的味精,翻炒均勻即可出鍋...
1、原料:紅杉魚3條。調料:鹽、油少許。2、紅杉魚3條洗淨,用鹽醃20分鐘。3、平底鍋放少許油,先用大火煎2分鐘使魚皮迅速變脆,再轉小火慢煎。4、煎好一面翻面,魚皮完整無缺。5、紅衫魚為鹹水魚,其食法頗多,可用來清蒸、煎、配合...
1、買回的雪裏紅。去掉老葉,大根。2、散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裏紅的水份。3、放蔫,準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後,又出不少黃葉,黃葉醃時去除。4、泡菜鹽一袋,用普能的碘鹽也可以的。5、醃菜的小缸...
1、平常醃漬胡蘿蔔時需要提前準備新鮮的小紅蘿蔔適當,鹽、白砂糖和白米醋必須適當提前準備一些。再提前準備一個乾淨面盆。2、把小紅蘿蔔用冷水洗淨,除掉水份,用刀切掉它表層的毛須,加食鹽醃漬一天,醃好之後把醃出的水份除...
1、材料:紅辣椒500g、白醋適量、鹽適量、白酒適量、大蒜適量、生薑適量。2、大紅辣椒。3、洗乾淨後切成細絲。4、放到户外自然晾乾。5、生薑切絲,大蒜切沫,將辣椒絲與其拌勻,加入適量白酒、白醋、食鹽、雞精後再充分拌勻...
1、配方:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生薑4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精適量,花椒、大料、桂皮、大葱各適量。2、方法:首先將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大葱各適量入鍋出香味。同以上...
1、食材:紅尾魚4只、姜適量、鹽適量、油適量、料酒適量、生抽適量、花椒粉適量。2、紅尾魚洗淨,用姜、鹽、料酒醃製1小時。3、鍋中放入適量的油,炸魚。4、依次把魚全部放入,炸好.5、把炸好的魚盛出。6、鍋中留少許油,放入...
1、所需食材:雪裏紅、鹽、花椒。2、去菜田中採摘一些成熟的雪裏紅,然後擇淨洗淨,掛在繩子上暴曬一天,待葉子稍微發焉時就可取出來準備醃製。選雪裏紅時,儘量不要選太嫩,也不要選太老,以免太嫩醃不出來,太老醃出來吃起來口感不...
1、食材:西紅柿200g、花椒6g、白糖適量、白酒適量、白醋適量。2、將洗乾淨的西紅柿放入裝有開水的碗中,用鍋勺將開水要在西紅柿上。3、再把西紅柿放在小碟裏,用筷子在西紅柿的頂部插上幾個小孔。4、將西紅柿放在玻璃罐中...
1、材料:雪裏紅一捆,醃製鹽半袋。2、雪裏紅晾曬一天。3、曬好之後,用清水把雪裏紅洗乾淨。4、把洗好的雪裏紅捲起來放入盆中。5、一層菜一層鹽地放置。6、然後用一塊大石頭壓上,充分壓出水分。7、第二天倒進罈子裏繼續醃...
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