關於烤鴨肉的時尚百科
1、先將烤鴨切成一塊塊。2、將青辣椒切成跟烤鴨一樣大小的方塊。3、將炒鍋內放入食用油燒熱,放入薑絲、葱花、蒜片、花椒、八角等佐料爆炒,再放入烤鴨一同爆炒,然後放入料酒、醬油上色。炒至2-3分鐘後放入青辣椒再爆炒少...
1、將鴨用清水沖洗乾淨,放入盆中。取一隻乾淨小碗,放入薑絲、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽。2、將調好的醃料倒在鴨肉上,用手將鴨子內外塗抹均勻上料汁。3、繼續揉搓、按摩5分鐘,放入保鮮袋,送入冷藏室醃漬過夜。4、...
1、將烤鴨剁成2釐米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊。2、將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉。3、葱切成斜刀塊。4、鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬。5、放葱炒香再放土豆和鴨子中火炒勻。6、放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適...
1、鴨子解凍。2、藉助剪刀去皮,去骨。3、分離鴨骨和鴨肉。4、鴨肉切成指甲蓋大的丁,放入所有調料拌勻,放入冰箱冷藏1小時。5、把醃好的鴨肉串好,擺在烤架上。6、將肉串放入烤箱中層,上下火,200度,烤25分鐘。烤的過程中等肉串...
1、材料:油皮100克,小麥麪粉50克,醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發酵粉1克,鹽3克,花生油30克。2、鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸。3、下入醬油、味精、白糖、五香粉、薑末、料酒攪拌均勻,製成滷汁。4、將豆腐皮...
烤鴨通常是指用鴨子烤制而成的美食,它的特點是烤制後的鴨子皮脆肉嫩。烤鴨可以搭配一些配菜一起食用,方便提升口感和味道的豐富性。有些人可能會選擇將烤鴨的肉切下來,與其他肉類一起搭配食用,例如煮湯、炒菜等,以增加食物...
1、將鴨子洗淨,並加入醬油。2、加入料酒、八角、桂皮、花椒。3、再加入冰糖、葱段、薑片、清水。4、將鴨子醃漬在拌勻的調料裏。5、蓋上保鮮膜,放置在冰箱裏一個晚上。6、將鴨子取出,並放入陰涼處自然風乾。7、將蜂蜜用...
1、晾坯的温度和濕度的控制一般而言,晾鴨房的温度控制在20℃,濕度控制在23度左右,鴨子需要在裏面吹5個小時左右。2、晾坯後鴨子需要冷凍一般都是將晾好的鴨坯掛入冷庫(庫温為零下11℃-零下12℃)內凍48小時後出庫,掛在晾杆上...
烤鴨脯肉的做法有很多種,以下是一種簡單的做法:材料:-鴨脯肉-鹽-黑胡椒粉-生薑-大蒜-料酒-生抽-白胡椒粉-蜂蜜-白芝麻步驟:1.將鴨脯肉切成合適大小的塊狀,將鴨脯肉塊放入碗中。2.加入適量的鹽、黑胡椒粉、生薑絲和大蒜切末...
1、基本釋義:(衣架兒)掛衣服的用具,用木材、金屬等製成。指人的身材:他的衣架好,穿上西服特別精神。也説衣架子。2、詳細釋義:掛在特製的爐子裏烤熟的鴨子。如:北京烤鴨是世界名菜。3、烤鴨英文:roastduck...
1、電烤箱加熱將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內,加温至150℃,20分鐘後,再升温到160℃,10鍾後即可食用,其色香味與原烤鴨無異。2、爐火烤法將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處穿入,並從左膀下穿出,兩頭擰在一起,再用錐形木棒塞住鴨的肛門,然...
1、原料:鴨子半隻、葱段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以)。2、鴨子放入大一些的容器。3、放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻塗抹在鴨子身上,醃製1-2個小時。4、醃製好的鴨子,表面均勻塗...
1、將鴨架上所有的鴨皮去掉,屁股那裏多切掉一些,剁成塊備用。2、冬瓜切片,切點薑片,準備兩個大料。3、取砂鍋燒開一鍋水,加入薑片和大料。4、加適量料酒。5、再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。6、50分鐘後加...
1、主料:北京填鴨1500克;2、調料:白砂糖200克;3、將鴨子在頭和頸之間用刀割斷食道管和氣管,控淨血,放在60℃~70℃水中浸透褪淨毛(褪毛時要順着毛,用力要均勻)。4、再放冷水中用鑷子摘淨細毛,取出後按以下幾道加工整理:(1)打氣:從頸...
1、材料:鴨胸肉2塊,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2湯匙,老抽2湯匙,花雕酒或料酒一湯匙,蠔油一湯匙,白糖少許,清水適量。2、準備材料,鴨胸肉化凍洗淨,表皮上殘留的毛用鑷子摘淨。3、平底鍋不放油,微熱後將鴨胸肉皮朝鍋底放入,煎至出油。...
1、原料:鴨腿肉一斤。2、輔料:鹽、焗雞粉、生葱、蒜、姜、料酒。3、預熱上下200度烤箱。4、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水,再均勻的抹上鹽焗雞粉,加入蒜、姜、料酒,醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏。5、準備好錫紙,攤平抹上花生油,把...
1、將鴨子洗淨,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,薑片,清水。2、鴨子醃漬在拌勻的調料裏,蓋上保鮮膜,放入冰箱一個晚上。3、將鴨子取出,自然風乾,並把用水稀釋的蜂蜜刷在鴨身,再放入烤箱烤1小時。...
1、鴨於翼底外開一孔,取出腸臟(可請鴨檔代勞),洗淨,以配料塗勻鴨腔。2、用三寸長木條納入鴨腔內,橫擋於兩翅骨間,插一支管在鴨頭部,吹氣使鴨全向澎漲。3、用滾水淋鴨外皮至起凸點,煮溶淋鴨皮料,塗勻鴨皮掛在當風處吹乾。4、用叉...
1、原料:鴨子、糖、鹽、料酒、蜂蜜、甜麪醬、先抽、醋、姜、蒜、孜然粉、五香粉。2、鴨子去雜質洗淨,晾乾。3、用牙籤在表面刺些小孔,撒些鹽揉勻。4、用料酒,糖,先抽,甜麪醬,孜然粉,五香粉,姜,蒜,等調成醃汁,5、把鴨子放入大盆,倒...
1、烤鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。2、烤鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用。3、烤鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需...
1、將買來的鴨子洗淨,控一控表面多餘的水分,找來一個大點的容器,放入鴨子,用鹽答將鴨子全身擦遍。2、加入醬油,加入料酒,加入八角,桂皮,花椒,加入冰糖,葱段,薑片,加入清水,將這些調料拌勻。3、將鴨子醃漬在其中,蓋上保鮮膜,放入冰箱...
1、鴨子處理乾淨,把翅膀,鴨腳剪去,瀝乾水備用!2、用鹽花椒把鴨子內外磨擦均勻。加入兩勺白糖,料酒多點沒事,生抽一大湯勺,醬油大半湯勺,把八角,香葉,這些料適量的加入進去。最後加入涼開水淹過鴨子。泡一夜讓鴨子入味3、泡一夜...
1、烤鴨一般是整隻鴨子烤制而成的,所以烤鴨時的温度和時間是關鍵,如果時間過短,就會導致烤鴨肉無法熟透,若時間過長,則會導致烤鴨表面焦糊,口感發硬,所以時間一般控制在80-100分鐘。2、烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時期的建...
1、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,外脆裏嫩。2、涮羊肉傳説起源於元代。當年元世祖忽必烈...
1、烤鴨腿用空氣炸鍋烤好。2、食材:鴨腿兩隻,醬油兩勺,蠔油一勺,大蒜粉少許,孜然粉少許,梅子酒一勺,鹽一勺。3、首先準備兩個新鮮的鴨腿,然後冷水放入鍋中,將水煮沸騰之後繼續煮10分鐘,將鴨腿焯熟。4、煮好之後將鴨腿撈出來,瀝乾...
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