關於制乾的時尚百科
1、首先將海星進行處理,把新鮮的海星放在中洗乾淨表面,然後利用其它工具,把內部進行挖空(也可不挖空內臟),在進行清洗;2、然後進行水煮,在鍋中放入食用鹽,等水加熱煮沸之後加點冷水,讓温度降低至80°-90°之間,將洗乾淨的原料安...
1、食材:青梅5斤,鹽1斤,白糖2.5斤,涼開水適量。2、挑選顏色青一些,表皮完好的青梅,將青梅洗淨,去蒂,然後晾乾水。3、把青梅放入乾淨的容器中,倒入適量的鹽。4、輕輕揉搓青梅,先每一顆搓一遍,放一兩個小時後接着搓,就可以裹上鹽了,...
1、風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製,此法不但省去了準備各種複雜調料,而且味道還香。2、所需工具:草魚一條,十三香,細鹽。3、準備一條大點的草魚,直接讓攤主把魚鱗去幹淨。4、把草魚的魚鰓摳出來。5、把菜刀插入魚的後背處,...
1、首先把春筍都剝去殼。2、剝好的春筍削去老皮,清洗乾淨,再對半刨開。3、刨開的筍放進家裏唯一的大鍋裏,加滿水,再加5-6勺鹽,煮開。撇去浮沫,再煮5-6分鐘吧筍煮熟就可以撈出了!4、煮好的筍放到家裏所有能晾曬的框子裏,陽台開...
1、淡包菜乾的製作很簡單,將包菜切小塊,直接放在太陽底下暴曬即可,同樣曬兩天即可。2、曬好的包菜乾會捲縮起來,吃的時候同樣先用清水或温水浸泡後再烹飪。包菜乾特別地香,只需加大蒜一起燜煮出來都特別香,而且口感也很爽。...
1、萵筍乾:準備好萵筍處理乾淨。再將乾淨的萵筍切成約2毫米厚的片。然後加適量鹽,調勻醃製一夜。第二天放在太陽底下,需曬三四天即可。2、黃瓜幹:黃瓜去刺,洗淨瀝水。再對半切開,挖去黃瓜瓤,然後把弄好的黃瓜成小段,撒上適量...
1、蘋果乾做法:蘋果洗乾淨,去掉核,切成1.5mm厚度,切一片就放入清水中,防止氧化,切完後全部取出來放在油紙上去掉蘋果片的水份,烤箱100度循環熱風烤1小時30分鐘左右。2、香蕉幹做法:香蕉切成3毫米左右,鋪在錫紙上,放入靠盤中,表面...
1、乾花的製作方法有很多,比如常見的自然風乾法,把新鮮的花枝用繩子綁起來,倒掛垂吊在通風、沒有陽光直曬的地方,直到鮮花風乾。2、比如微波爐加熱法,把新鮮的花朵放入微波爐中,加熱3-5分鐘,取出後就是乾花。3、比如干燥劑處...
1、用料:香菇、剪刀、竹篩、保鮮袋。2、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去,儘量不要將柄全剪去,香菇柄的味道更濃郁。3、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。4、擺放好,直接把竹篩放到窗外太陽下晾曬。5、有大太陽,蘑菇曬2-3天...
1、牛腱子500克、葱薑蒜各10克、香葉少許、桂皮、八角少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、黃豆醬2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、花椒粉1湯匙、辣椒粉1湯匙。2、牛腱子先泡淨水4小時,中間還要勤換水,去除異味最好使;涼水入鍋再焯...
1、食材:白條雞3只,120克的食鹽,30克的花椒,20克的白糖,80克的辣椒麪,10克左右的十三香,高度白酒等。2、準備3個白條雞,將雞處理乾淨,從中間劈開,用清水清洗乾淨,然後再將雞頭,雞爪,雞屁股都剁掉,晾乾表面的水分。3、接下來準備一下...
1、果魚肉較厚,可以在肉厚的地方剖上幾刀,讓陽光和風能夠進入,加速風乾的速度。2、將準備好的魚擺放整齊,然後在魚身上撒上食用鹽,撒鹽的時候要均勻,不要錯過每一條魚,將撒過鹽的魚放入醃池中一層層碼起來,一直碼到高出池口十...
1、去除花菜菜葉,削去菜花上污髒的部分,掰成直徑3-5釐米的小朵,放在水中稍浸泡5~10分鐘後,然後沖洗下,放在簍中瀝去水分。2、接着鍋中放水,加兩大勺鹽進去,等到水煮開之後,將花菜倒入,煮幾分鐘至菜花七成熟,關火撈出。3、撈出後...
1、準備食材,雞蛋一個、麪粉160克、油、糖各適量。2、打一個雞蛋在碗裏,加入油,攪拌均勻,分幾次加入糖,攪拌至融化。3、篩入麪粉,過篩後的麪粉更加蓬鬆且粗顆粒都被篩去,攪拌成糊。4、烤盤底抹一層薄油,鋪上錫紙,錫紙上抹一層...
1、牛肉浸泡水中去血水。2、鍋中倒入適量水,加入葱段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺料酒大火燒開轉小火燉1小時。3、燉好的牛肉放至涼透,然後切成1.5釐米左右的條形。4、將切好的牛肉條放入容器中。加入2勺生抽、2勺...
1、苔條脱水的方法在生產中最常用的就是在自然環境中晾曬,晾曬過程中要密切注意天氣預報。具體的方法是,將剖好的苔幹均勻地掛在繩子上,一般經過2~3天的晾曬,苔幹達到一折即斷、顏色由黃綠色轉為綠色時就可以了。或使用烘...
1、首先去除花菜菜葉,削去菜花上污髒的部分,掰成直徑3-5釐米的小朵,放在水中稍浸泡5~10分鐘後,然後沖洗下,放在簍中瀝去水分。2、接着鍋中放水,加兩大勺鹽進去,等到水煮開之後,將花菜倒入,煮幾分鐘至菜花七成熟,關火...
1、製作乾花是陰乾。2、將花在成熟季節採收後切割,懸掛在室內乾燥的熱空氣中,使水分蒸發,為了防止組織皺縮,以更好地保存其自然色澤,應儘量用熱空氣快速乾燥。懸掛時把花頭朝下,這樣在乾燥過程中莖的頂端才能保持剛硬。...
1、食材:白菜適量。清水適量。2、首先用買回的白菜,用清水稍泡幾分鐘,這樣容易洗掉菜心裏夾的沙粒。3、將所有的白菜,都洗乾淨,注意不要掰開,這樣容易曬制。4、鍋中放入熱水煮滾。5、放入部份蔬菜燙軟。6、燙軟的蔬菜夾出洗...
1、方法一:蘿蔔、味精、辣椒麪、五香面、醋。先把蘿蔔切成條狀曬7成幹。然後用涼開水洗乾淨後放入鹽、醋、糖去揉洗幾遍,再放入味精、辣椒麪、五花面再揉幾遍就可以直接吃了。2、方法二:食材:綠皮蘿蔔適量,生抽,鹽,白酒適量,...
1、買筍。首先筍殼要是嫩黃色的,筍肉則是白色為佳,筍節之間要緊密,這樣的筍肉質才會越細嫩。其次,筍要蔸大尾小,體型要是胖乎乎的。最後要摸起來感覺不是很濕潤。這樣的筍才越脆嫩。2、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝,要先在筍上切...
1、當氣態的二氧化碳處於零下78.5的温度下時,氣態的二氧化碳就會凝結成乾冰,並且隨着乾冰的產生,其中一部分乾冰會與空氣接觸,重新變回氣體,同時吸收大量的熱,使周圍温度下降,使空氣中的水蒸氣發生液化現象,形成霧氣。2、利用...
1、原料:香豆腐乾4塊。2、調料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生醬半小勺,蒜頭2瓣,姜一小片,糖半小勺。3、生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油一勺,醋一小勺,味精可放可不放。4、做法:香豆腐乾過開水焯一下。5、香豆腐乾切絲,蒜和姜切成碎...
1、白菜乾是經過陽光曬乾製作而成的食材,我們可以將白菜掰成片狀,然後用粗鹽進行醃製之後,最後將白菜放在竹竿上曬乾就可以了。白菜乾這種食材可以採用水煮之後在進行曬乾保存,而且在平時吃白菜乾是可以養心調血以及解渴...
1、選擇好的蝦:最好選擇個頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦。2、炒蝦:鍋中放上鹽,將鹽炒熱之後,放入蝦同炒,適當的放點料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的時候,將水倒掉,繼續炒,炒到很乾後,撈出備用。3、找個太陽很足的日子,...
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