關於最嫩的時尚百科
1、原料：番茄、洋葱、牛肉、姜、橄欖油。2、將牛肉洗淨、切成小塊，然後根據寶寶的咀嚼能力放進料理機裏打成適當大小的碎末。3、在鍋中倒入適量的橄欖油，油熱後放入薑片炒出香味。4、然後倒入牛肉碎末進行翻炒，炒到肉變色...
1、麻辣鱈魚,麻辣鮮香,外脆裏嫩,鱈魚去魚鰭切塊備用，放到碗中醃製半小時，然後用濕澱粉抓糊，到油鍋中炸至定型。2、鱈魚最簡單做法,鱈魚抹好鹽之後，放上薑片和大葱，放入大鍋中蒸十分鐘，出鍋後夾出薑片和葱，放上葱絲和薑絲，淋上...
1、蝦300克，洗淨。購買大蝦時，要聞一聞有無異味，有的商販在蝦桶內放入少量的化學物質，吃起來有股煤油味，這是不能吃的！2、用剪刀剪去蝦的鬍鬚和蝦腳，然後洗淨，備用。3、準備一些香葱、生薑，香葱切段，生薑切片，鐵鍋內放水，加入香葱...
1、食材：豬肝300克、葱薑蒜適量、青紅辣椒一個、洋葱半個、紅泡椒2個、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、老抽適量。2、豬肝在清水中浸泡洗去血水，撈出切成薄片放入盆中，在用清水反覆清洗，洗到不再出血水就可以了。3、豬肝...
1、鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量。2、雞蛋兩個，磕入碗中。雞蛋打散，加入適量水，現在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時候加入一隻雞蛋的量就可以。3、撒入適量鹽。另外取一隻碗，將攪拌好的蛋液過篩。4、將過篩後...
1、裏脊肉是緊靠脊骨後側的小長條肉,因為形似竹筍,纖維細長,又稱“竹筍羊肉”,肌肉纖維豐富細長、鮮嫩多汁肉質細膩,是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉,羊裏脊肉蛋白質含量高,而脂肪含量低。2、裏脊肉還可以補腎養血，滋陰潤...
1、第一個部位：牛裏脊牛身上肉質最細嫩的部位，牛裏脊莫屬了，牛裏脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。2、第二個部位：牛...
1、一般牛裏脊是最嫩的。牛肉是牛牲畜的肉，牛肉分有好幾種部位，不同的部位肉質口感是不一樣的，一般來説牛裏脊是牛肉身上最嫩的部位，其中大部分是脂肪含量低的精肉，在生活中要是最受歡迎的，適宜煎、炒、炸等，適合人羣比較廣...
1、牛排最嫩的部位是裏脊肉。2、腰脊肉和裏脊肉。牛的腰脊肉質嫩，而且含少量油花並且均勻分佈，此部位接近腿部的運動肌肉，略有嚼勁，做牛排的口感很好。裏脊肉的肉質也很鮮嫩，動量少，因此色澤紅潤，肉質嫩也很透明，質地緊密且富...
1、準備兩個一模一樣的碗和一壺開水。一個碗里加少量鹽，打入三個雞蛋，一雙筷子把雞蛋攪散。攪拌速度不用特別快，也用不着攪拌器打蛋，速度太快的話會蛋液會出現很多浮沫。開水倒入另外一個碗裏，水的分量要比雞蛋液稍微多一...
1、牛裏脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裏脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。2、牛肉味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消...
1、牛肉中最嫩的部分就是牛裏脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜。2、牛裏脊肉又分為“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛...
1、首先將鮑魚剝離出殼，由於鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進去，就能輕鬆將鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丟掉。2、然後去掉鮑魚的內臟，將剝掉的鮑魚肉反過來，就能看到它的...
1、給寶寶吃牛肉要考慮到孩子的消化能力比較弱，因此最好做成肉末，肉泥及肉湯一類的食物，更容易被孩子吸收。2、牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，而且為優質蛋白，其氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、...
1、牛蛙解凍後清洗乾淨。2、倒入所有的醃製調料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，澱粉，抓勻後醃30分鐘。醃好後會出水，記得把多餘的水倒掉。3、蒜剝皮後，用刀面壓一下，壓裂開就可以了，不用壓碎。葱切段，薑切片。4、菜椒切塊。5、炒鍋中倒...
1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，順着一個方向抽打，直至起氣泡、不掛筷時即可。2、加少許清水。在打蛋的過程中，可以加入１勺清水和少許鹽，再加１－２滴白酒。3、熱鍋下入較多一些的油，晃動鍋，讓油分散開。油熱後，改中小...
1、其實想要做出不碎嫩滑有彈性的魚片，就要用新鮮的魚，當天宰殺的最好了。儘量不要用凍魚的，很容易碎。2、再有，想要吃大口的魚片，對魚的品種的選擇也很重要，太小太瘦的魚不行，根本剔不出肉，最好的就是黑魚，肉厚且緊緻，而且刺兒...
1、通常大龍蝦煮十分鐘左右即可，如是小龍蝦時間大概維持五六分鐘左右即可。煮太長營養成分會有所流失，並且口感會變得很差。2、一百攝氏度的沸水是最適合煮小龍蝦，如温度低，會導致小龍蝦口感不佳，且還需浪費很多時間，也不能...
1、凍豬肉用高濃度鹽水解凍：冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩。冷凍豬肉不能用熱水來解凍。用熱水解凍，會使豬肉會失去一部分蛋白質和其香味物質，還會生成丙醛，而丙醛是一種強致癌物。選擇將冷凍豬肉放在...
牛的嫩肉部位可以包括以下幾個部位：1.裏脊肉：這是牛身上最嫩的部分，位於脊椎附近，肉質柔嫩多汁。2.裏脊眼肉：也位於脊椎附近，肉質嫩滑，適合烹飪成嫩煎牛排。3.肩胛心肉：這是牛骨肉的一部分，位於牛的前肩胛骨附近，肉質柔軟多汁。...
1、食材：豬瘦肉300克，香菜300克，黃酒1勺，清水2勺，紅燒醬油1勺，生抽1勺，澱粉1勺，香油1勺，鹽適量，葱適量，蒜適量，姜適量。2、先來處理肉絲：豬瘦肉順着紋理切絲，放大碗裏，加一點點鹽、1小勺黃酒和2勺清水。加鹽是為了讓肉絲有個底味，加黃...
1、青椒、雞胸肉都切成絲狀，雞胸肉適當清洗後瀝乾水分加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等醃製。2、鍋中熱油，倒入姜蒜爆香後加入雞胸肉炒至發白，撈出後將鍋洗乾淨。3、加油炒青椒，倒入雞胸肉一起炒，適當添加調料，青椒斷生...
1、梅花肉：梅花肉是位於豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉裏面會夾着一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每隻豬身上只有5,6斤，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，如果想買梅花...
1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。3、另起勺加花椒油燒熱，加葱花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁...
1、食材：雞中翅12只、大蒜5瓣、小紅椒2個、長青椒2個、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺黑胡椒、少許鹽、少許白糖、半勺玉米澱粉、老抽半勺2、雞翅洗淨對半切開，加蒜末料酒生抽蠔油黑胡椒鹽、白糖玉米澱粉抓勻醃製20分...
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