關於蒸油卷的時尚百科
1、麪粉適量(依人數而定),添水和麪;安琪酵母適量,用小碗温水泡開,加入面中,繼續和麪。和成麪糰。和麪標準:手光、面光、盆光。2、和好的麪糰,在温暖環境下靜置40分鐘左右,使其發酵。扒開面團,麪糰中有密密麻麻的縫隙説明已發酵...
1、材料:麪粉400克、水240克、韭菜700克、雞蛋3個、葱1棵、姜5棵、粉條(幹)50克。輔料:鹽2克、蠔油15克、五香粉1克、花生油15毫升、芝麻油5毫升。2、韭菜切碎,雞蛋打散,攤成蛋餅後切碎,粉條泡軟切碎,加入葱末薑末和所有調料...
1、中大火蒸十分鐘即可。2、滋卷是陝西省的地方小吃。市肆上也有賣的。近年來開始引入宴席。這是一種似菜似飯、亦菜亦飯的食品。起面,擀薄,卷以各色菜蔬美食,呈多層長形卷,入蒸籠蒸熟,切成短節,十餘釐米到二十釐米為宜,即可...
1、韭菜切碎,雞蛋打散,攤成蛋餅後切碎,粉條泡軟切碎,加入葱末薑末和所有調料拌勻待用。2、麪粉加水活成光滑的麪糰。3、麪糰分成大約50克的小劑子,餅皮儘量薄一些。4、拿一個劑子,按平,撒大量麪粉,略微擀開一點。5、然後卷在...
1、用料:餛燉皮適量、西葫蘆一個、胡蘿蔔1根、蝦皮適量、雞蛋2個、粉絲1把、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香油適量、十三香適量、鹽適量。2、碗中打入兩個雞蛋。3、炒熟。4、炒成碎。5、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲。6、加...
1、材料:黑魚1條、香菇2個、毛筍1/2根、雞胸肉(熟)20克、紅椒(甜)1/2個、香葱(葉)適量、金華火腿20克、鹽適量、料酒15克、白胡椒粉3克、香油適量、姜粉3克、蛋清1個、幹澱粉適量。2、準備材料。毛筍洗淨切絲,火腿切絲,雞胸肉...
1、食材:低筋麪粉130g、細砂糖95g、鹽2g、蛋黃液2個、全蛋液3個、黃油140g、黑芝麻少許。2、將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中,攪打均勻。3、接着倒入細砂糖和鹽,用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。4、黃油隔水融化。5、稍微冷...
1、材料:自發粉,鹽,油。2、做法自發粉直接和好面,醒30分鐘。3、等面出現蜂窩就好了,把面放在案板上擀開,撒上鹽,抹勻,用擀麪杖擀一下,再倒入油,抹勻,然後捲成長條,切成小塊。4、把小條對摺,一擰,花捲的樣子就出來了。放置10分鐘,再涼...
1、主料:豆皮、雞肉。2、輔料:橄欖油、鹽、胡椒粉、姜、香葱、雞蛋、澱粉、高湯鮮、橄欖油、生抽、蠔油。3、把葱姜洗淨切段、把雞肉切塊。4、把高湯鮮,用水花開,打到雞肉泥裏,朝一個方向攪拌上勁。5、把雞肉泥加胡椒粉、...
1、食材清單:500克麪粉、260毫升温水、5克酵母、5克白糖、適量葱花、適量食用油、適量鹽。2、首先是和麪,做花捲的面不能和的太軟了,太軟了造型容易塌,面一定要醒發完全。3、面發好後首先是排氣,把麪糰裏面的空氣全部排出...
1、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。2、揉光滑即可。3、葱花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量食用油攪拌均勻備用4、麪糰揉成長條。5、擀成長形餅,厚度為1釐米左右。6、均勻的...
1、將半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油,攪拌均勻。2、適量水澱粉(使肉餡產生粘性),順着同一方向使勁攪拌均勻。3、豆腐皮提前用温發泡發,瀝乾水份。4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上,末端要留出一...
1、食材:麪粉500g,酵母5g,鹽3g,水適量,食用油適量。2、蒸花捲第一步是要發麪,很多朋友都覺得很難,其實很簡單,用安琪酵母,適量的麪粉放適量的酵母活成麪糰,放在温暖的地方几個小時就發起來。3、發麪的時候放到陽光底下,或者做到...
1、準備麪粉5斤、發酵粉1袋、葱花少許、色拉油1桶、水3斤。2、在盆中放入少許乾淨的水,放入適量的發酵粉。3、讓發酵粉在水是攪拌溶解,然後加入麪粉,現加入適量的水,開始和麪。4、和麪一定要和透,不能加生,否則做出的...
1、麪粉先用開水,再用温水,揉成較軟的麪糰,醒二十分鐘。2、鍋中加入2勺植物油,倒入蛋液,一邊迅速攪拌成蛋絮後盛出晾涼。3、加入韭菜碎,蝦皮。4、加入1勺植物油,雞精,花椒粉,鹽拌勻。5、麪糰分成三份,每份擀成圓薄片。6、鋪上餡...
1、首先我們在耐熱食品袋裏打入一些雞蛋。2、然後加入一些洋葱丁,甜椒丁,還有火腿絲,馬蘇裏拉芝士,切達奶酪,然後我們將這個塑料袋的口封上,搖勻。3、放在鍋裏煮十分鐘,我們就可以把它拿出來,裹成蛋卷的形狀,上面擠上一些番茄...
1、小卷300公克,葱1支,薑片4片,蒸魚醬油2大匙,米酒1小匙,香油1大匙。2、小卷洗淨,放盤中加2片薑片入鍋蒸5分鐘後,取出挑除薑片。3、將葱和剩餘薑片切絲,放入作法1的小卷上,並淋上醬油和米酒。4、將香油燒熱,淋在做法2的葱薑絲上...
1、食材用料:老豆腐300克、肉餡200克、香葱適量、豇豆適量、鹽、糖適量、蠔油適量、五香粉適量、花椒粉適量、姜適量、香油適量、胡椒粉適量、蒜瓣、米醋味、極鮮適量(蘸料)。2、蒸菜卷的做法:豇豆洗淨控水,前腿肉洗淨剁成...
1、首先將皖魚切薄片,加鹽,料酒,雞精,胡椒粉用手抓勻。2、然後盤底放姜葱墊底,捲起魚片,排在盤中。3、大火蒸5-6分鐘。4、熱一大勺油,倒入花椒粉和辣椒粉,馬上關火。5、最後取出,淋上即可。...
1、10分鐘。主料:韭菜500g,麪粉500g、食鹽適量、雞精適量、葱適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。2、取麪粉於和麪盆中,加入80度左右的開水,倒水攪拌至絮狀。3、絮狀...
1、材料:麪粉適量。2、在麪粉中倒入適量酵母粉,倒入澱粉水,攪拌,和成麪糰,發酵大約5小時左右。3、用擀麪杖把麪糰擀開成餅狀,倒上適量花生油,五香粉,塗抹均勻。4、用手把面捲起來,用刀切成小塊,擰成花捲,在蒸籠上倒少許花生油,塗...
1、材料:豆腐適量、麪粉適量、葱適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、油適量、清水適量。2、麪粉加入適量清水和成麪糰。3、豆腐切成小丁。4、葱洗淨切碎。5、將葱花放入豆腐丁一起,加鹽雞精胡椒粉油拌勻。6、將麪糰分...
1、食材:麪粉200g、調料水適量2、適量麪粉,放入酵母,發酵,當面團有2倍大的時候,發酵結束。3、取出麪糰,揉勻,表面明淨就可以了。4、搓成條狀。5、用刀切成卷子。6、上鍋蒸20分鐘。7、蒸熟即可。...
1、青葱、姜洗淨切碎、五花肉打成肉泥,加雞精和鹽全部攪拌均勻放旁邊備用。2、把準備好的雞蛋攪拌均勻口味重的可以加少許鹽。3、把攪拌好的雞蛋放入鍋中文火烙幹(搖晃鍋使蛋餅均勻,厚度在3毫米左右)。4、貴州蒸蛋卷的做...
1、準備半碗温水,放十克酵母粉,倒入麪粉裏攪拌,揉成麪糰,蓋保鮮膜發酵。2、把麪糰擀成麪餅,打上一些鹽,十三香,倒適量的油,把油均勻抹開,撒上葱花。3、從頭捲起,切成劑子,取兩個擰一下,放入鍋中,大火蒸30分鐘即可。...
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