關於五仁的時尚百科
1、五仁餡：果仁總量（一般都有用上冬瓜糖、金桔糖）450g、糖/蜂蜜/麥芽糖80g、涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）50g~150g、高度白酒（要濃香型，也可不放）7g。2、各種果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，總之要熟了，熟了...
1、主料：中粉200g（餅皮）、糯米粉100g（餡）、核桃仁70g、花生仁70g、金華火腿80g、梘水2g、轉化糖漿125g。2、輔料：南瓜子60g、開心果50g、白芝麻35g、白酒15g、先抽10g、水40g、蜂蜜20g、手粉適量、雞蛋液適量。3、調料：植物...
1、花生，核桃仁，葵花籽仁烤好裝保鮮袋用擀麪杖敲碎，儘量碎一點，太大顆粒吃起來沒有那麼香。然後和葡萄乾混合一起。2、300克糯米粉小火炒至微微黃，沒有生粉的味道即可。3、五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前燒熟放涼...
1、餅皮材料：低筋麪粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無可省）、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙。2、五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、...
1、配料比例：瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、轉化糖漿70g。2、製作方法：（1）備好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入鍋中炒至焦黃即可。（2）鍋燒乾，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。（3）材料中...
1、五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。2、五仁月餅具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端...
1、五仁月餅屬於廣式月餅，1939年隨着昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進。2、使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有云南地方風味。五仁月餅可是“名門正派”...
1、將所需要的各種堅果放烤箱烤熟，放涼，大塊的堅果如杏仁核桃仁敲碎備用。2、將所有堅果混合均勻，加入黑芝麻，以及切碎的菠蘿果乾。3、加入細砂糖，玉米油，蜂蜜攪拌均勻。4、將糯米粉放入烤箱烤熟，加入混合的堅果中攪拌均勻，然...
1、可以放進冰箱裏邊保存，月餅保存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。2、月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油...
1、製作配料：五仁餡料720克中筋麪粉260-265克轉化糖漿180克花生油60克鹼水（梘水）4克2、五仁餡料配方：（1）堅果部分：花生100剋核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。（92）果乾部...
1、製作五仁月餅的原料是：標準麪粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。2、去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、...
1、食材。麪粉293克，轉化糖漿188克，花生油68克，梘水3克，核桃仁60克，葵花籽仁90克，腰果60克，南瓜子仁40克，花生仁60克，芝麻適量，蔓越莓37克，細砂糖80克，麥芽糖漿40克，純淨水120克，高度白酒15克，熟花生油45毫升，熟糯米粉170克，蛋黃1個，蛋...
1、水油皮材料：中筋麪粉105g，白糖15g，豬油30g，水40g。2、油酥材料：低筋麪粉90g，豬油45g，五仁餡適量。3、五仁餡單獨放一邊。4、水油皮所有材料放入容器中和成麪糰，油酥所有食材放入容器中和成麪糰，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。5、水油...
1、食材：五仁月餅130g、低筋麪粉150g、黃油62g、白糖50g、淡奶油93g、雞蛋1割、食鹽1g、泡打粉5g。2、五仁月餅切成小塊。3、取出1/3，放入料理機中，打成粉。4、黃油軟化，加入白糖，打發。5、倒入淡奶油，攪拌均勻。6、加入雞...
1、糯米粉、低粉混合均勻，平鋪在烤盤上，180度烤15-20分鐘，表面微微變黃。2、烤箱中層150度放入堅果烘烤10-20分鐘左右。所有堅果一定要烤香,不是烤熟。3、堅果的中間變色就是烤香了,也可以聞一下。4、烤香堅果剪碎或者切...
1、準備葵瓜籽、西瓜子各120克、黑桃仁100克、白芝麻80克、鬆籽仁60克、冬瓜糖80克、橘餅60克、玫瑰糖40克、細砂糖50克、水晶肉150克、鹽、花椒粉各4克、玉米油60克、白酒20克、純淨水130克、糯米粉（糕粉）210克。2、將...
五仁餡月餅是一種傳統的中秋節美食，由五種不同的餡料組成。這五種餡料分別包括瓜子仁、核桃仁、杏仁、花生和蓮子。五仁餡月餅的製作過程相對複雜，但是隻要按照正確的步驟進行操作，就能夠做出口感酥脆、香甜可口的五仁餡...
1、五仁月餅是中國傳統糕點之一，但是不知從何時起五仁月餅遭到了網友們的吐槽，將其稱為黑暗料理，叫囂着讓五仁月餅滾出月餅界，送五仁月餅引申為暗指表達對某一個人的不喜歡或者形容一個人非常討嫌。2、為什麼有那麼多人討...
1、先把糯米粉炒熟或用微波爐烤熟，過篩。2、把大果仁切碎一點合在一起備用。3、倒入糯米粉、白糖、拌勻，再倒入花生油、清水拌勻。4、用手搓透、能粘在一起就行。5、然後搓成60克一個的成團餡料，下一步就是做皮烤月餅了...
1、將麪粉500克、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可。2、將白芝麻放鍋中文火炒熟；瓜子仁放油鍋中炸熟；松子仁放油鍋中炸熟；花生仁放油鍋中炸...
1、食材：水皮：麪粉240克；豬油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；豬油60克；餡：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通麪粉80克；糯米粉80克；橄欖油40克。2、水皮料混合攪拌，醒30分鐘。3、油皮...
1、不同的乾果烤的時間可能不同，儘量將不同種類的乾果分批烤熟，不要一起放入烤箱2、西瓜子仁、葵花籽仁3、放入烤箱，160度烤5分鐘左右4、烤出香味即可5、放入烤箱，160度烤8分鐘左右6、白芝麻放入烤箱，160度烤8-10分鐘左右,...
1、五仁月餅裏的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。2、五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜...
1、餅皮：低筋麪粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無可省）、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙。2、五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金華...
1、主料:冰肉20克、糖冬瓜20克、核桃20克、橘餅15克、南瓜子15克、櫻桃果脯20克、瓜子仁20克、白芝麻10克、花生20克、高度白酒20克。2、輔料：花生油10克、生抽2克、芝麻油2克、鹽1克、胡椒粉1克、糕粉40克、水20克、...
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