關於臘豆的時尚百科
1、準備好食材:黃豆、生薑、幹辣椒、鹽等;2、黃豆洗淨,浸泡6小時泡發,泡好的黃豆水煮熟;3、泡好的黃豆,撈出瀝乾水,放入鍋中煮熟;4、煮好的黃豆瀝乾水水分,晾涼;5、放入乾淨無水容器中,靜置,進行第一次發酵;6、至黃豆起涎發粘(葱豆...
1、扁豆200g、香腸1根、食鹽適量、蒜3瓣、調和油適量、蒸魚豉油適量、元貞糖適量。2、做法:扁豆半斤,去筋後在鹽水中浸泡15分鐘。3、臘腸1根,切薄片。大蒜3瓣切成蒜沫兒。4、將扁豆改刀成三角塊。5、鍋內放少許油,先將臘...
1、食材:臘肉,菜豆。2、調料:小葱、大蒜、鹽、料酒、味精、植物油。3、臘肉洗淨後上籠蒸熟。4、再取出晾涼後切片。5、菜豆擇洗乾淨。6、鍋置火上,放油燒熱,下入臘肉片用小火煸炒至微卷。7、再加入葱、蒜、菜豆、料酒、...
1、食材:蠶豆1盤,臘腸半根。2、新鮮帶皮的蠶豆剝出豆子,洗淨。3、臘腸切成片。4、熱鍋下油,下蠶豆炒2-3分鐘。5、加沒過蠶豆的水,中火燜煮8-10分鐘。6、水差不多煮幹,蠶豆開始裂開的時候就可以下臘腸了,翻炒大約3-5分鐘。7、...
1、煮熟的臘肉,切片備用。2、土豆洗淨切片。3、鍋燒乾,放入臘肉。4、加點料酒。5、加點姜、蒜和花辣椒,爆炒出油。6、加入土豆。7、翻至炒熟。8、加點雞精調味。9、加入香葱炒勻。10、裝盤即可食用。...
1、主料:糯米400克、臘肉200克、麪粉50克、雞蛋1個。2、輔料:豆腐乾(香乾)6塊、西芹2根、香菇5朵。3、調料:食鹽少許、細香葱3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸魚豉油3茶匙、豆漿適量。4、糯米提前泡好,洗淨、瀝水。5、...
1、首先在鍋中倒入半鍋清水,下入臘肉,煮五分鐘。2、撈出,入涼水洗淨,然後將臘肉切片,擺入盤中。3、鍋中倒入油,下入臘八豆,加少許幹辣椒碎。4、翻炒片刻後,平鋪於臘肉之上,接着將臘肉隔水蒸二十分鐘,即可出鍋享用。...
1、食材:黃豆400克,八角適量,辣椒適量,水適量。2、用上等小黃豆做成豆腐花,然後加入八角水、辣椒末,然後將豆花倒入布袋。3、收緊袋子,用長約10釐米的竹筒套在束緊的袋口,越緊做出來的豆腐越有嚼勁,擠出多餘的水分後,形似奶酪的...
土豆炒臘肉是一道菜品,主料為土豆、臘肉。做法如下:1、臘肉用温水洗淨,土豆去皮備用。2、臘肉放水裏煮至6、7成熟或者蒸熟,撈出放涼。3、土豆切片泡水裏,臘肉切片,肥瘦分開。4、鍋燒熱,先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。5、下...
1、食材:黃豆適量、鹽適量、鹽水適量。2、先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。3、抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽。4、放置冬日温和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。...
1、材料:土豆2個、臘肉一小塊、青椒、葱、油、生抽、鹽、雞精。2、土豆去皮切薄片,泡入清水中備用3、青椒切塊,葱切段,臘肉切片(要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切)。4、鍋內燒熱油,放入臘肉煎透明,盛出備用。5、...
1、材料:臘肉300克、臘八豆100克、乾紅椒粉、薑末、蒜末、鹽、老抽、花生油。2、臘肉用温水泡洗,退去部分鹹味後切大片待用,臘八豆洗淨瀝乾水分,下油鍋炸香待用。3、起鍋下花生油燒熱,下入姜、蒜末炒香,下乾紅椒粉、臘八豆...
1、材料:臘肉100克、青豌豆200克。2、配料:紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙(15ml)。3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘,撈起用冰水浸泡,瀝乾待用。4、臘肉切成1釐米左右的丁;紅椒去籽去筋切成丁。5、鍋中放入油,放入臘肉...
1、黃豆洗淨泡發。2、用高壓鍋煮熟。3、準備竹簍和紗布。4、煮熟的豆子晾涼。5、均勻鋪在竹簍上。6、用紗布蓋住,放幾天。7、等到豆子長黴了,就行了。8、將長黴的豆子取出來,放在其他的容器中。9、薑片放在豆子上。10、...
1、原料:土豆1個、臘腸1根、青蒜1根、檸檬汁、醋、食鹽、生抽。2、土豆洗淨,去皮切條,用清水沖洗後,放入添加少許檸檬汁(或白醋)的涼水中浸泡。3、將臘腸切成片;青蒜洗淨後,分切蒜白段和蒜葉段備用。4、炒鍋燒熱注油,將蒜段...
1、主料:臘肉(生)200克、四季豆150克、小葱2克、大蒜(白皮)1克、鹽2克、料酒10克、味精1克、植物油25克。2、臘肉洗淨後上籠蒸熟。3、再取出晾涼後切片。4、四季豆擇洗乾淨。5、鍋置火上,放油燒熱,下入臘肉片用小火煸...
1、臘腸放入蒸鍋,上汽蒸20分鐘後取出,待稍涼切成薄片;2、黃豆芽洗淨瀝乾;3、蒜瓣切片;青、紅椒切成絲;4、炒鍋加熱放少許油,爆香蒜片,下臘腸煸炒出油,放入黃豆芽翻炒至軟,加青、紅椒絲同炒,淋入1勺生抽和少許清水,加蓋燜煮1分鐘即...
1、材料:臘肉1塊,北豆腐1盒,香葱2根,蠔油2湯匙(30ml)香葱2根,蠔油2湯匙(30ml),白糖1茶匙(5克),鹽1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/2茶匙(3克),水澱粉2湯匙(30ml)。2、臘肉放入冷水鍋中,以大火煮10分鐘,撈出稍冷卻後,切片備用。豆腐切2cm大的小塊,放入...
1、原料:大米:適量、豆角:適量、臘肉:適量、香菇:適量、葱:適量、姜:適量蒜:適量、老抽:少許、鹽:少許。2、大米淘洗乾淨,放入電飯鍋中,加1.2倍的水。3、臘肉切薄片。4、豆角掰成小段。5、香菇泡發,切絲備用。6、葱薑蒜切碎...
1、準備芸豆角300克、臘肉100克、鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、首先將臘肉放入水中煮熟,煮熟後撈出切成薄片。3、然後將芸豆切成絲。4、鍋內放少許色拉油,下入臘肉炒香。5、放入芸豆絲翻炒,出鍋前調味即可。...
1、主料:臘肉280克、土豆450克。2、輔料:油適量、姜適量、蒜適量、料酒1勺、雞精半勺、葱適量。3、準備好土豆。4、土豆洗淨切塊。5、臘肉也切塊。6、鍋放少許油,放入臘肉。7、加料酒,姜蒜炒香。8、加入土豆塊翻炒幾下。9...
1、臘八豆腐其實也是由普通的豆腐製成,先用上等小黃豆做成豆腐,並切成圓形或方形的塊狀。然後抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日温和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬乾,即成臘八豆腐。2、臘八豆腐...
1、食材:臘腸一根,豆腐一塊,青椒、姜蒜、郫縣豆瓣醬、香菜葉、鹽適量。2、將臘腸、青椒、蒜切碎待用。3、起油鍋,爆香姜蒜青椒,下臘腸炒香。4、下一點豆瓣醬入鍋煸香。5、分散開來煸香。6、下豆腐兜勻。7、加一點水,稍煮一...
1、將黃豆洗淨,並撇除空皮殘粒,用涼水泡脹,撈出,加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸),先用大火煮熟後,再用小火煮爛。2、把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽,保存備用),攤涼放在布袋內。3、把布袋放在草編袋子裏或其它容器裏,用稻草或棉絮圍...
1、將臘肉和香菇切成小丁,芹菜切末備用。2、油條切薄片後,回炸至酥脆,再取出堆放在盤中墊底備用。3、豆腐切成厚片,先放入鍋中煎至兩面金黃,再切成小丁備用。4、取一個碗,倒入醬油、糖、胡椒粉和3大匙水拌勻成為綜合調味料...
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