關於茄香的時尚百科
1、牛腿肉洗淨後切成2cm左右的見方塊兒,在清水裏泡上20分鐘去掉血水。2、生薑切成薄片。在高壓鍋裏換上乾淨的清水,放入牛肉塊兒和薑片,倒入料酒,大火燒開後轉小火煮28-30分鐘,將牛肉煮至軟爛。3、煮牛肉的時間裏開始處理...
1、主料:茄子50g、茭白50g。2、調料:食鹽適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒少許、胡蘿蔔適量。3、將所有食材洗乾淨。4、除了玉米粒外所有食材都切丁。5、坐鍋熱油一勺左右。6、先下蒜瓣末煸香。7、倒入茄子、胡蘿蔔...
1、將茄子去蒂,切成長5釐米、寬0.5釐米、厚0.5米的粗絲。葱、姜、蒜切成末。2、將醬油、醋、糖、料酒、澱粉、葱薑蒜放入碗中,調成汁。3、炒鍋內放入油,燒熱後放入茄絲、豆瓣辣醬,不停的煸炒,待茄絲炒軟,且成熟後,放入碗汁,迅...
1、主料:北豆腐300g、豬肉100g、香菇50g、番茄100g。配料:香葱、澱粉、雞湯。調料:油、鹽、醬油、料酒、香油。2、番茄洗淨備用,北豆腐切成適當大小的長方體,用刀挖去中間部分。3、香菇、豬肉、葱白剁成蓉,挖出來的豆腐用刀...
1、豬肉切片,加入鹽生粉油醬油醃製備用,茄子去皮切條,蒜小米辣切碎備用。2、熱鍋下油,豬肉炒至半熟盛出,鍋中倒入小米辣蒜末爆香,倒入茄子翻炒翻炒待茄子變軟,加入肉片,翻炒均勻後蓋鍋燜一下下,勾芡,翻炒翻炒後調味即可。3、韭...
1、茄子切成小塊,平鋪在容器內,微波爐加熱3分鐘,這樣茄子已經是半熟了,更容易燉軟,並且熱的茄子吸油少;2、油鍋熱油放入葱花炒香後倒入茄子,油不要太多,用鏟子壓一壓茄子,調魚香汁,1勺老乾媽、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋;3...
1、茄子切片,葱、姜切碎。2、肉餡兒、薑末倒入碗中,倒入醬油、料酒、雞精、香油、鹽、玉米油攪勻備用。3、將肉餡放入兩片茄子中。4、面和澱粉調成糊,慢慢加入水。5、將茄盒粘勻面糊。6、油熱後將茄盒放入,炸至兩面金黃,撈...
1、食材:鮁魚1條、番茄醬適量、姜蒜大料適量、植物油適量、食鹽少量、白糖1勺、花椒適量。2、鮁魚去除內臟和污血,洗淨,太大的鮁魚可以切成兩段。身上用刀劃幾道。3、姜切絲,蒜切片。4、鍋內油熱後加花椒,炸好後撈出,加入鮁...
1、主料:茄子(一條),梅香鹹魚(一小節)。2、輔料:香葱(一棵),香菜(一棵)。3、調料:花生油(半碗)、蒜瓣(三瓣)、料酒(1/4勺)、糖(半勺)。4、茄子洗淨,先切成幾段(三寸左右一段),將每段對半再對半豎切分成四瓣。5、梅香鹹魚切一小段,提前用水泡二...
1、將葱姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裏調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油温至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低温炒出紅油。油温...
1、圓茄子豎着切成瓜皮條。2、茄條微波爐高火打3分鐘後,攢幹水份。3、準備好豬肉餡。4、甜麪醬用清水懈開。5、鍋中放適量的油,把茄條煎一下撈出。6、用煎完茄條的油放入豬肉餡煸炒至變色。7、放入葱薑絲煸炒出香味。8...
1、將葱,姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裏調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。2、起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油温至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低温炒出紅油。油...
1、主料:茄子500g、油適量、鹽適量、甜麪醬適量、醬油適量、味精適量、葱薑蒜適量、大料適量。2、茄子洗乾淨切成丁。3、切好葱薑蒜,備好大料。4、炒鍋放油加熱,葱薑蒜,大料入鍋煸香。5、加甜麪醬翻炒。6、茄子入鍋翻炒。7...
1、將葱姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裏調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。2、起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油温至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低温炒出紅油。油...
1、紫茄子500克、肉末500克。2、調料:麪醬、精鹽、食油、白糖、香油、葱、薑末、蒜片。3、灼勺放寬油,上米燒至五、六成熱時,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺。4、炒勺內留少許底油,放肉末、葱、姜、麪醬煸炒,將...
1、茄子切成條,葱薑蒜末,蒜末要多一些,青紅椒切條。2、準備郫縣豆瓣醬,和各種調味料,因家中沒有郫縣豆瓣醬,所以用辣椒將代替了,最好用郫縣豆瓣醬。3、茄子條加幹澱粉拌勻。4、入八成熱油鍋炸一下,變軟即可撈出控油。5、鍋內...
1、茄子500克,蒜頭10克,葱末、薑末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。2、先將茄子洗淨去蒂,撕成塊狀備用;蒜頭去皮切片,香菜洗淨切段。炒鍋注油燒熱,下入蒜片,葱薑末爆鍋,倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽...
1、去除茄子的蒂,茄子連皮一切切開,茄子不能太光滑,越光滑越老。2、準備姜蒜,姜蒜比例是2:1,有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3、開火,倒油,大概1兩左右,不到2兩。搖晃鍋,充分吸收油,六成油温時豬肉下鍋。油下鍋後先滴一點黃油...
1、茄子4只約450克,油2湯匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙+水1湯匙,芫荽2棵切碎,蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒,江醋、黃砂糖各2湯匙,四川辣豆瓣醬茶匙(滿),雞粉1/2茶匙(隨意),醬油1湯匙。2、茄子洗淨去蒂,從上到下,相間地削去一部分外皮,切...
1、豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻;麪粉與適量清水調成厚糊。2、茄子洗淨,去蒂、尾,斜切成2釐米厚的塊,中間再切一刀成夾狀,茄夾中填入適當絞肉。3、油入鍋燒熱,茄夾蘸裹麪糊後放入熱油中,炸至金黃色即撈起瀝油,排放在盤中。4、...
1、主料:茄子(紫皮,長)400克。輔料:豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋葱(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(玉米)45克。調料:色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克。2、...
1、【製作食材】茄子,小葱,大蒜,白糖,生抽,米醋,澱粉,食用油,食鹽。2、【方法】首先要準備一個長茄子,將茄子去頭去尾後,並改刀切成長條狀,再將其放入到準備好的清水當中,讓其浸泡10分鐘左右。(在對茄子浸泡的過程當中,每隔幾分鐘我...
1、材料:茄子(1根)、海米(25克)、青椒(1只)、紅椒(1只)、葱末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)、雞蛋(2只)、麪粉(1/2杯)、高湯(1/2杯)。2、調料:油(1碗)、鹽(1湯匙)、生抽(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯...
1、食材:淨帶皮五花肉600克,茄子幹100克。調料南乳、花生醬各15克,鹽、味精各5克,白糖、沙姜粉各3克,蜂蜜10克,老抽5克,豆油1千克,高湯550克,水澱粉5克。2、五花肉放入蒸籠中大火蒸10分鐘至八成熟時取出擦淨水分,將蜂蜜和老抽混...
1、食品用料:茄子500克,蒜頭10克,葱末、薑末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。2、先將茄子洗淨去蒂,撕成塊狀備用;蒜頭去皮切片,香菜洗淨切段。3、炒鍋注油燒熱,下入蒜片,葱薑末爆鍋。4、倒入茄子翻炒至軟熟時加...
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