關於版燉的時尚百科
1、豬腳、料酒、薑片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。2、豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。3、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍,控幹。4、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄...
砂鍋版燉豬蹄需要燉約2-3個小時。具體的燉煮時間要根據豬蹄的大小和硬度來決定,確保其能夠燉煮至肉質變軟爛,口感更佳。砂鍋能夠均勻地傳熱,對豬蹄的燉煮非常適合。...
1、主料:草魚1條、豆腐1塊。2、輔料:油1勺、鹽1小勺、生薑1塊、大蒜1顆、小米辣3個、乾紅辣椒3個、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。3、做法:(1)草魚一條,去鱗去腮,去內臟,洗淨腹部的黑膜。(2)魚頭魚骨切段,腹部的淨魚肉片成薄片,分...
1、首先準備好新鮮的狗肉。2、將狗肉切塊並放入少許料酒醃製備用。3、準備好佐料(姜、蒜、陳皮、五香等)。4、在鍋裏倒入適量的食用油燒熱,倒入狗肉翻炒至變色。5、然後加入佐料,加水開文火燉熟。6、最後放入雞精調味,一道...
1、食材:豬肘子1個、啤酒1瓶、姜葱蒜適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨,鍋裏放水,加點料酒把豬肘子焯水,撈出清洗乾淨備用;薑切片,蒜剝開外衣即可,葱切段,然後...
1、材料:花椒、八角、辣椒、大蒜、生薑、啤酒兩罐、鹽、味精、白糖、老抽、小公雞一隻。2、做法:將油燒至六成熱,放入花椒、八角辣椒、大蒜、生薑炒香;放入炒好水的小公雞進行煸炒至肉發白;在鍋中放入老抽,白糖和鹽對菜進行...
1、牛肉500克,料酒,蠔油,生抽2勺,葱姜適量,甜麪醬1勺,香葉3個,桂皮2個。2、葱切段、姜拍散花椒、小茴、大料、桂皮、香葉裝入料包。3、鮮抽、甜醬、蠔油按照1:1:1調勻。用鮮抽,不要用老抽;甜醬最好用黃醬,避免用黑醬,口感不一樣,...
1、用料:葱10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蠔油6g、郫縣豆瓣醬36g、土豆一個、豆腐800g、牛肉1500g。2、牛肉洗乾淨,切成中小塊,放入盛有沸水的鍋中,煮出一些雜質。然後過涼水洗乾淨。3、放入調料,以上各種。水和牛肉...
1、半邊雞腿清洗乾淨後在雞腿麪上劃開十字口,葱和薑切片備用。2、另外拿一個大碗,倒入料酒、醬油,放入花椒粒、乾紅椒、香葉、薑片、葱、小茴香、鹽、少量的糖。3、將改好刀的雞腿放入料碗內醃製10分鐘左右,最好將料不斷...
1、主料:牛肉300克、粉條、100克、青椒4個、蒜瓣幾個、生薑一小塊。2、輔料:油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。3、做法:(1)粉條、提前泡發至軟,牛肉充分洗乾淨切成塊,青椒去蒂部去籽後切方塊...
1、陝北山地羊1000g,紅葱100g,生薑20g,幹辣椒35g,花椒10g,地椒5g,香菜30g。2、把陝北山地羊肉切成5釐米見方的塊,然後鍋裏倒涼水,把羊肉下入(一定得涼水下鍋);3、等鍋快開了,把鍋裏的血沫子全部用勺子濾出來(這一步很關鍵);也可以把...
1、仔雞1只,鮮香菇250克,粉絲100克,調料油,鹽,冰糖,料酒,老抽,醋,姜,葱,八角,桂皮,花椒各適量。2、仔雞洗淨,去雜質,切中等的塊。3、加老抽,鹽,料酒。4、醃製30分鐘入味。5、蘑菇洗淨切塊,放入開水焯一下撈出。6、粉絲用開水泡一下撈出...
1、食材:牛肉1000克,西紅柿150克,八角一個,老抽5克,鹽10克,葱頭30克,香菜5克。2、牛腩肉切成大小相同的2釐米見方的小塊,入冷水鍋加熱。3、西紅柿洗乾淨,切成塊備用。4、鍋內水沸騰之後,撇去血沫和雜質。5、鍋中加入鹽,老抽。6、...
1、燉凍豆腐的繞口令是一首很經典的繞口令,有一定的難度。2、完整版如下:來燉我的燉凍豆腐,不會燉我的燉凍豆腐,就別燉我的燉凍豆腐。要是混充會燉我的燉凍豆腐,燉壞了我的燉凍豆腐,哪就吃不成我的燉凍豆腐。...
1、準備適量五花肉和土豆,五花肉切塊。土豆切塊備用。2、先把五花肉涼水下鍋,加上一勺料酒和三片生薑,煮出血沫撈出沖洗乾淨備用。3、然後起鍋燒油,加上葱薑蒜、幹辣椒和八角,爆出香味。4、然後倒入焯好的肉肉,翻炒出香味。...
1、牛排骨洗淨放高壓鍋裏,加薑片並放入可以沒過牛排骨的水,大火煮35分鐘2、牛排骨煮好後撈出洗乾淨附着在肉上的浮末渣,然後放一邊瀝乾。3、取一口鍋,大火燒熱後把牛排骨有比較多脂肪的那一面放進鍋裏,並將火關小至中小火,...
1、首先,準備洗淨的羊肉,切成均勻的塊,冷水下鍋,煮出血沫。2、另起鍋燒油,油熱炒香葱姜,幹辣椒,白芷,再下入焯好水的羊肉,炒幹水分後加入蠔油。3、炒香後加入開水,加入適量鹽和冰糖,蓋上鍋蓋,小火燒15分鐘,再放入蘿蔔塊燉15分鐘,然...
1、材料:羊蠍子1000克,白蘿蔔1根,食鹽、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、棗(幹)、枸杞子、香菜、水、茴香、當歸、香葉、白豆蔻、草果、陳皮、沙姜。2、羊蠍子斬塊用放了迷迭香的清水浸半天,每隔半...
製作家庭版燉肘子肉可以按照以下步驟進行:材料:1.豬肘子肉2-3斤2.薑片3-4片3.蒜瓣5-6顆4.料酒適量5.生抽適量6.鹽適量7.白胡椒粉適量8.白糖適量9.雞精適量10.水適量11.葱段適量步驟:1.温水泡片切好的豬肘子肉大約30分鐘,...
1、用料:牛腩500克、土豆2個、薑片3片、香葉2片、八角1個、花椒20粒、冰糖7顆、生抽30克、料酒15克、鹽2克、老抽15克。2、牛腩切大塊,冷水下鍋,放入薑片,大火燒開後轉中火繼續煮,煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多...
1、排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水,將大塊的排骨改一下刀,剁成小塊。2、將排骨冷水下鍋,大火煮開,撇去血沫,高壓鍋中加入薑片、葱段、桂皮和八角3、炒鍋中加入油,加入冰糖,炒至冰糖融化,成焦糖色,下排骨翻炒。4、...
1、主料:肘子一個。2、輔料:葱一棵、姜幾片。3、調料:老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、鹽適量、植物油適量、花椒適量、八角適量、肉蔻一個、白酒兩勺。4、肘子洗淨,冷水放入鍋中。5、燒開焯水幾分鐘,倒掉髒水洗淨。6、葱切小...
1、主料:排骨七兩、冬瓜一斤、鹽少許、白醋兩滴、雞精少許。2、排骨切件洗淨焯去血水,冬瓜帶皮洗淨切方塊。3、把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘。4、冷卻後開蓋,再倒入冬瓜燉25分鐘即可。5、喝前加少許鹽...
1、食材:豬蹄2個,冰糖若干塊,葱姜,八角,花椒,香葉,桂皮,老抽,料酒,鹽和濕澱粉各適量。2、買豬蹄的時候讓店家直接剁成塊,回來洗淨豬蹄,鍋裏倒入水,水開後把豬蹄焯水,撈出瀝乾水分。3、鍋裏倒少許油,加入冰糖,小火慢慢熬至開始冒小泡,不...
1、食材:五花肉300克,桂皮適量,香葉3片,冰糖3塊,葱薑蒜適量,料酒2勺,生抽1勺,鹽適量。2、準備好食材,將五花肉切塊。3、冷水下鍋加入料酒,葱,姜,蒜煮出血沫洗淨,控水備用。4、鍋中放少許油,放入五花肉編炸出多餘的油,再撈出備用。5、...
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