關於春餅的時尚百科
1、將麪粉放於盆中，倒入適量開水，將面和成雪花狀。2、然後待不燙手後和成光滑的麪糰。3、蓋上保鮮膜或濕布，醒15分鐘。再揉一次，然後繼續醒15分鐘。4、醒好的麪糰揉成長條，分成小劑子，然後用手揉圓，每個小劑子的一面抹上油。...
1、這個節氣吃春餅是健康營養的，食用之後心情會很愉快，同時也寓意迎接春天的到來。2、舊時人們吃該類時令相關的食物，也是祈禱風調雨順，有個大豐收。可以備好麪皮然後卷各種各樣的菜進去，葷的素的即可，按照自己喜歡的口味來...
1、加拿大北極蝦150g，高筋麪粉100g，芒果1個，生菜1棵，番茄醬15g，食用油10g。2、首先和麪，高筋麪粉100克，一半用沸水和麪，一半用冷水和麪，二者結合，和成麪糰，醒面10分鐘。3、加拿大北極蝦去頭、去殼，取出蝦肉。4、芒果去皮，切長條。5...
1、立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。2、有記載説宋代宮廷的薺菜迎春餅是絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。春餅薄如蟬翼，這裏記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極...
1、麪粉加入熱水，攪拌成絮狀，將麪粉向中間按壓，根據麪粉情況添水，成團後按壓換揉捏，揉成麪糰2、蓋上保鮮膜靜置十五分鐘後取出，面板上撒適量的麪粉，取麪糰揉捏排氣，揉成長條，切成等大的小劑子3、取兩個劑子按扁，刷油後疊在一起，...
1、食材：麪粉(180克)，菠菜(100克)，綠豆芽(100克)，胡蘿蔔(80克)，雞蛋(2個)，窩筍(80克)，黑木耳(60克)。2、準備好做餅皮的麪粉與菠菜。3、準備好和菜的食材。4、菠菜洗淨切碎，加開水，放入攪拌機攪拌。5、取菠菜汁，加入麪粉。6、揉...
1、用料：麪粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮。2、做法：（1）一定要是滾燙的開水，無論南方、北方的做法，都需要用滾燙開水做燙麪，徹底破壞麪粉的筋，讓麪糰柔軟萱活，做出來的捲餅軟滑鹹香。（2）加入麪粉中的時候，用一根筷子...
1、用料：普通麪粉400克、開水(80度左右)250～260克、油適量。2、開水燒開，晾一會兒，再加入麪粉中，揉成光滑的麪糰，麪糰最好軟一點才好吃。3、水不夠，再倒，繼續攪。這個程度就行了，上手揉麪。4、揉好的麪糰光滑柔軟不沾手，醒面10...
1、材料：普通麪粉適量，70度熱水。2、緩緩將熱水倒入裝有面粉的盆中，用筷子慢慢攪動。3、用手慢慢揉麪，如果粘手就蘸一點涼水慢揉成這樣，面光光的就放在盆裏醒一下。4、大約醒5分鐘，把面放面板上，揉好分成3分，像做餃子皮那樣。...
1、立春這天，有吃春餅和吃春捲的習俗。2、立春這天，民間有的習俗。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：“(唐人)於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦説：“立春日啖春餅，謂之‘咬春’...
1、相傳東晉時代，每到立春這一天，人們就將麪粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。到了唐、宋時，這種風氣更為盛行。明代以後，春盤、五辛盤又演變為“春餅”。宋朝吳自牧在《夢樑錄》中描述：“常熟餈糕，餛飩...
1、韭黃、韭菜、香乾、蛋皮絲、香豆腐乾絲、菠菜、肚絲、玉蘭片絲、火腿絲、綠豆芽、粉絲、豬肉、川椒等。春餅是立春時節的食俗，春餅的吃法具有南北差異，北方春餅主要搭配黃瓜絲、葱絲、裏脊肉絲，南方主要搭配各類涼菜...
1、準備麪粉300克、食用油10毫升、熱水180毫升。2、先將適量麪粉放入料理盆中，一邊倒熱水一邊用筷子勻速攪拌，將麪粉和水攪拌成面絮。3、將面絮晾涼至不燙手的狀態，再用手掌將面絮反覆揉成光滑的麪糰，麪糰揉好後蓋上鍋蓋...
1、麪粉放入盆中，加入適量的鹽，攪勻。2、加入開水，攪勻，慢慢揉成光滑的麪糰，加蓋，醒發半小時。3、取出，分成大小相同的劑子，每一個劑子捲起來，按扁成圓形，上面抹層油後，加蓋另一張，成雙成對，用擀麪杖將疊在一起的二張慢慢擀開，擀好...
烙春餅的和麪方法如下：1、食材普通麪粉400克、開水(80度左右)250～260克、油適量。2、開水燒開，晾一會兒，再加入麪粉中，揉成光滑的麪糰，麪糰最好軟一點才好吃。3、揉好的麪糰光滑柔軟不沾手，醒面10分鐘。4、醒好的麪糰分成小...
1、食材：雞蛋2個、豬裏脊100g、胡蘿蔔100g、豆芽100g、韭菜100g、麪粉150g、鹽4g、生抽1勺、老抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、食用油5g。2、麪粉、温水、鹽用筷子攪拌成絮狀，加入5克的食用油揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子靜置20分...
1、用開水燙麪，水一定要滾開。2、把燙好的面和成麪糰後，沾涼水用拳頭搋麪，讓面上勁。3、把搋好的麪糰，放在有蓋的容器裏，餳上一段時間。4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗...
1、準備食材：麪粉適量、肉150克、雞蛋4個、韭菜1把、豆芽菜1把、胡蘿蔔1根、熱水適量、澱粉少許、生抽少許、料酒少許、鹽適量、油適量、葱段1段、甜麪醬適量。2、麪粉加入熱水，攪拌成絮狀。3、將麪粉向中間按壓，根據面...
1、食材：麪粉300克、鹽1克、開水約250克、冷水約30克、綠豆芽100克、雞蛋2個、韭菜20根、粉絲1把、裏脊肉50克、料酒2茶匙（10ml）、生抽6茶匙（30ml）、幹澱粉1茶匙（5克）、甜麪醬隨意。2、麪粉放入大的容器中，加入鹽攪一下，然後把...
1、春餅皮做好了揭不開是因為在用擀麪杖擀春餅皮的時候，用的力太大，沒有把控好，導致春餅皮會黏在一起，最後就很不易揭開。所以在做春餅皮的時候，一定要把握好力，避免讓春餅皮黏在一起揭不開。2、蒸春餅的時候，如果和麪加入的...
1、首先將麪粉倒入盆中，熱水要一點點的往盆裏加，同時用筷子不停地攪拌。2、揉成麪糰，揉好的麪糰醒十五分鐘，把麪糰分割成小劑子，每個差不多40到50克。3、把小劑子切口朝上按扁，用擀麪杖兩面擀薄，擀好的一張餅上面再抹油，起蒸...
1、食材：麪粉100g、水200g、食用油適量。2、準備好麪粉，麪粉加入適量的沸水，要緩慢多次的添加，同時用筷子輕輕攪拌成絮狀。3、用手揉成一個三光面團，蓋上蓋子靜置20分鐘。4、將麪糰取出揉一下，然後滾成長條。5、分割成均勻...
1、立春這天，山東及北京、天津、山西、江蘇、河北、福建等省市許多地方都有“咬春”、“嘗春”的習俗，但其具體內容、形式卻因時代和地域的不同而不盡相同。咬春據漢代崔寔《四民月令》一書記載，我國很早就有“立春日食...
1、吃春餅少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜（如韭黃、豆芽、香乾等）切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒着吃，把肉絲、蛋皮絲、綠...
買春餅，自己煮豆芽，比較快。昨天晚上剛在和妹妹討論吃的，這個可以自己在家做!!!剛才自己做了，感覺好好笑，自己連皮都擀不圓。立春到，希望一切順利啊，大家注意心情調適，共度難關。來，大楊，做一份，今夏給陸僉事卷一個，只卷滸苔。我...
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