關於嫩味香的時尚百科
1、食材:豬肉。配料:葱、洋葱、胡椒粉、食鹽、辣椒粉、雞蛋、孜然粉。2、3斤豬肉切小塊,放到盆子里加適量的清水浸泡一會。對輔料進行簡單處理:大葱切馬蹄片、洋葱切成儘量細的細條。將浸泡過水的豬肉用手用力攥去多餘的...
1、準備主料:老闆魚。輔料:水澱粉、香菜、薑片、料酒、葱花、鹽、醬油、雞精、糖、油各適量。2、將老闆魚去內臟,去頭清洗乾淨。把老闆魚裝盤,撒上薑片葱花,加入料酒,鹽攪拌均勻醃製2分鐘之入味。3、鍋裏熱油,放入葱花薑片爆...
1、需要食材:鯉魚、大葱、食鹽、生薑、辣椒、醬油、生抽、料酒、豆瓣醬、冰糖、桂皮、八角、食鹽、食用油。2、先要買到新鮮的鯉魚,不會殺和處理的話,就在市場裏面買活魚,讓小販殺一下,回來後就需要將魚裏面沒有處理乾淨的...
1、用料:豬肉一塊,大葱兩根,麪粉300克,水165克,鹽一茶匙,味精少許,姜一塊,料酒一勺,生抽一勺,老抽幾滴。2、豬肉一塊洗乾淨,選梅花肉或者前腿肉,儘量不要用後腿肉,口感不好。先切成小方塊。用料理機打成肉泥,手剁也行。姜切碎末撒進...
1、準備材料:鴨子一隻,魔芋一袋。調料:鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜。2、鴨子清理乾淨後,切塊,放鹽、料酒、姜醃製幾個小時或者一個晚上。將鴨塊撿出薑片,用清水清洗一下。鍋中加入熱水(不等鍋...
1、把鮁魚清洗乾淨,加入料酒、鹽、葱段、薑片進行醃製,大約進行20分鐘左右。2、準備好葱姜,八角,桂皮,香葉。將蠔油、醬油、白糖、醋調製成醬汁。3、加食用油燒熱,並將魚身上的水分吸乾,炸至金黃色後撈出。倒油加熱,放入葱姜...
1、備用食材:茭白2個,老抽2勺,青椒2個,香葱1根,八角1個,白糖1勺,大蒜2瓣;2、茭白準備出2個,將其中比較老的部分去掉,然後將其清洗乾淨,處理好的茭白一邊滾動一邊切,將其切成滾刀塊,同時大蒜剝皮後將其切成片;青椒去掉根蒂去掉辣椒籽...
1、用料:粉條300克、雞蛋4只、鹽2克、雞粉2克、十三香1小勺。2、六兩粉條拿剪子剪短一點。四個雞蛋攪散,加入鹽兩克,雞粉兩克,十三香一小勺。3、熱鍋涼油下入粉條,旋轉鍋,捎帶圍着鍋淋少許油使其不沾(鍋一定要寬油燒熱,然後再...
1、主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克。調料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大葱15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。2、肉和香菇分別切片;3、肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;4、用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪...
食材:雞腿4個、葱薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。1、雞腿洗淨瀝乾水。2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞,因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。3、雞腿放入大些的容器裏,加...
1、豬肉洗淨,切條,2、將水倒入炸雞粉中,3、攪拌成均勻糊狀,4、放入豬肉,5、拌勻,醃製半小時以上。6、鍋中倒油,燒熱,7、一塊塊放入拌好糊的肉條,8、炸至金黃,撈出控油,9、再次放入鍋中,復炸30秒。10、撈出,控油,11、裝盤,用香菜點綴...
1、先將買的魚處理乾淨備用。2、將泡酸菜、泡姜生薑切片,大蒜切開就行,大葱切長節。將泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生薑片都放在一個碗裏備用。3、將鍋燒熱倒入適量菜油,等油熱就倒入碗裏的調味料炒香,再將魚放入煸...
1、首先一定要炒出紅油,另一個就是糖不能少。2、準備食材,瘦肉絲,紅蘿蔔,青椒,木耳,葱,魚香汁,醃肉料、豆瓣醬。魚香汁是4勺醋、3-4勺糖、1勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉攪拌均勻,很多人人家裏的魚香肉絲不夠味,就是糖不夠。醃肉...
1、炒鍋置旺火上,下適量清水燒沸,放入肥腸煮2分鐘取出,用清水漂乾淨;另換清水燒沸,將豬腸再放入鍋裏煨到八成熟,取出稍晾,用潔布搌幹,去掉油膩後盛入碗中,下醬油25克醃漬入味;2、炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,將肥腸下鍋,邊...
1、配方:花椒打成粉25克,陳皮打成粉20克,小茴香打成粉45克,白胡椒粉15克,黑胡椒粉7.5克,白芷打成粉15克,孜然打成粉20克,白蔻粉5克,砂仁粉5克,鹽125克,味精200克,(i+g)20克,糖37.5克,嫩肉粉25克,麥芽酚5克,湖精5克一起攪拌均勻。2、操...
1、奧爾良烤翅調料粉倒入碗中,放入30克冷水,攪拌均勻。35g的調味粉可以做350g左右的雞翅,大概就是6-8個雞中翅。2、雞翅用清水泡一會兒洗乾淨,雞翅正反面各劃三刀,方便入味。把處理好的雞翅放入調好的醬汁裏,拌勻,用保鮮膜封...
原味雞塊是肯德基(KFC)的招牌產品,下面是一些製作美味原味雞塊的提示:1.將雞肉切成塊,用清水沖洗乾淨後用紙巾擦乾。2.用鹽和黑胡椒粉撒在雞肉上,攪拌均勻。3.在雞肉上塗上一層面粉,使其均勻地覆蓋雞塊。4.把雞肉放入袋子...
1、準備雞翅6個、生抽20克、老抽5克、米酒5克、蜂蜜30克、甜辣醬30克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克。2、切塊好的雞塊放入一個碗盤子,倒入醃肉調料,一勺水攪拌均勻,醃製30分鐘,讓雞胸肉入味。3、雞肉里加入雞蛋和麪粉,拌勻。4...
1、準備主料:黃牛肉1000g。輔料:八角8克、白蘿蔔100克、桂皮3克、熟菜油150克、紹酒15克、郫縣豆瓣醬80克、白糖10克、姜葱2克、精鹽5克、花椒40粒、清水1500克。2、選用帶筋纏的黃牛肉,先用清水洗淨,切成小塊,用盆盛裝,加...
1、魷魚2只,蒜薹300克,紅彩椒1只,蒜3瓣,姜少許,鹽3克,料酒1勺,生抽1勺,砂糖5克。2、用來炒魷魚的食材,蒜薹就是蒜心,把蒜薹洗淨切段,紅彩椒切細條。3、把2只魷魚去掉內臟撕乾淨所有雜物,在魷魚內側打花,把魷魚須切成細條。4、燒開...
1、鮮兔肉洗淨,斬塊,拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、生抽、白糖,攪拌均勻,醃製15-20分鐘;2、青椒去蒂去籽,洗淨後,切成青椒塊;幹辣椒掰段,大蒜剝去蒜衣,洗淨備用;3、鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱;小葱洗淨...
1、將豬蹄洗淨,拔掉上面的雜毛。處理乾淨。2、放入鍋中用大火煮,同時撈掉浮在上面的浮沫。這樣可以去掉豬蹄的腥臭味,煮一會豬蹄就焯好了,撈出來。3、煮沸後將豬蹄撈出放入冷水中,並將豬蹄沖洗乾淨。4、把洗淨的豬蹄放入冷...
1、食材準備:茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、葱、豆瓣醬、陳醋。2、將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨,去蒂掐尾後,再將它改刀切成小長條,倒入6成油温的熱油中,炸至變軟、熟透,撈出、瀝乾油分,盛入盤...
1、食材:主料:雞翅9只。配料:1個大蒜,迷迭香少許。調味料:一勺鹽、五克橄欖油、黑胡椒少許。2、清洗雞翅,用廚房用紙擦拭表面。大蒜放在砧板上,用刀敲打數次,剝皮,放入蒜泥容器中打碎。在雞翅表面塗上鹽,將橄欖油倒入搗碎的大蒜...
1、用料:白魚3條。輔料:油適量、鹽10克、料酒1匙羹、辣椒粉5克、孜然粉5克、芝麻10克。2、做法:將島子魚去鱗、去內臟、洗淨。在魚的背部劃兩刀,然後鹽、料酒醃漬10分鐘。這時可以兑制燒烤料。根據自己的口味,取辣椒粉、孜...
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