關於鹹香的時尚百科
1、配料:八角1顆、桂皮少許。2、調料:料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、冰糖10克。3、粉條提前用温水泡軟。4、五花肉洗乾淨,切成塊。5、鍋中注入適量清水,大火煮開後,倒入切成塊的五花肉,氽燙至水開,取出,瀝乾水分備用。6、...
1、首先將一塊餃子皮放底部,撒上幾顆葱粒,再撒上幾顆鹽粒,接着拿另一塊餃子皮覆蓋在剛剛的葱粒上面,然後繼續撒葱粒和鹽粒,這個步驟反覆五六次(即可以疊五六層),可以依個人口感喜好而定。2、疊好葱粒餃子皮之後,用擀麪杖用力壓...
1、材料:雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油。2、雞爪解凍洗淨,切掉指甲。把雞爪放進瓦煲,往裏面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用),攪拌均勻。讓雞爪醃製約30分鐘。3、往瓦煲裏面倒入約小半碗清水,蓋好鍋蓋。大火燒開...
1、主料:肉餡300克,用水泡髮香菇和黑木耳各2朵,生鹹鴨蛋1只,調料:小葱半根。2、把香菇和木耳切成末,與小葱花和肉餡揉在一個碗裏;打開鹹鴨蛋殼,把蛋清小心倒入盛肉末的碗裏,蛋黃暫時擱在一邊;3、在裝肉餡和香菇、木耳、小葱花的...
1、準備用料。雞翅尖、尖椒、胡蘿蔔、姜、玉米澱粉、蠔油、醬油、植物油、鹽、葱、蒜。2、雞翅尖洗淨用適量醬油、鹽、蠔油、姜攪拌均勻醃製15分鐘。3、尖椒,胡蘿蔔切好備用。4、熱油姜葱蒜爆香,倒入雞翅尖翻炒至微焦。...
1、用料:線椒適量、蒜頭、醬油、蠔油、雞精、花椒油。2、線椒切圈塊,蒜頭剁碎,加入醬油、蠔油、雞精、花椒油,醃製一會兒入味,現在是有點麻又有點辣的清脆爽口線椒醬,還可以熱油加入,滋的一聲,激發出香味。...
1、蹄膀一隻,約五斤重,放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水,皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸,調料是:料酒、醬油、鹽、大葱、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。大火燒開轉慢...
1、材料:鹹魚60克,五花豬肉120克,大蒜4瓣,生薑5小片,調味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙。2、豬肉切薄片,鹹魚切成小塊,大蒜和生薑切片。3、鍋內熱少許油,放入豬肉片,大蒜,薑片小火煸炒。煸炒至肉片轉色有些微黃時,放入鹹...
1、把鹹豬蹄用温水清洗乾淨,再切成小方塊。2、海帶提前泡發,洗去泥沙,清洗乾淨,切成小長條。3、把切好的鹹豬蹄、海帶、薑片和葱結放入高壓鍋中,再放入適量的清水。4、加蓋密封,插上電源,按下豆蹄筋鍵。5、待浮子自然下落後,...
1、食材:梅乾菜50克、麪粉300克、鹽3克、水150克、豬肉250克、葱適量、鹽1茶匙、糖1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、白芝麻適量、食用油適量2、梅乾菜50克,用水浸泡半小時。3、開始和麪,300克麪粉加入3克鹽,再...
1、準備食材:雞胸肉、黃瓜、萵筍、花生米,幹辣椒、花椒粒、小葱、家樂雞粉2、雞胸肉切成小丁,放入澱粉,加入家樂雞粉拌勻3、花生米冷油下鍋,小火炸制4、黃瓜、萵筍切丁,幹辣椒、小葱切段,花生米晾涼5、碗中放入醋、花椒粉、...
1、食材:香腸一包;大蒜半斤;泡椒八個;鹽少許;油少許;醬油少許;陳醋少許。2、將香腸水裏泡軟一下,撕去表皮,斜切成薄片;3、大蒜枝葉分開切成丁,泡椒切成細圈;4、鍋呈火上,放少許油燒熱,香腸下鍋稍爆出油;5、加入蒜白泡椒,炒至散發香味;6...
1、準備原料:魚,酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。2、將魚洗淨、切塊;放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒,再放入肉清湯燒開,將魚放入。然後用小火燜燒十分...
1、準備食材:子鴨,辣椒,生薑,蒜。2、取子鴨半個切丁,姜和辣椒切絲,蒜切片。3、燒油放進鴨肉炒勻,。4、再淋點醋去腥味。5、再放點鹽翻炒幾下。6、再淋上醬油。7、炒幹水分。8、再放進姜,蒜,辣椒。在辣椒上放點鹽讓辣椒入味。9...
1、主料:黃油30克、低筋麪粉150克、雞蛋1個、細砂糖20克、食鹽1/2茶匙、牛奶20克、泡打粉1/2茶匙、黑芝麻20克。2、低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩到一個深盤裏,然後加入細砂糖,以及軟化的黃油,用手揉搓成粗玉米粉狀。3、然...
1、材料:臘魚500克、姜2片、大蒜2瓣、青椒1個、紅椒1個、葱1根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、植物油適量。2、臘魚洗淨,用小刀在表面劃花刀,方便入味。姜和大蒜切末,青椒、紅椒、葱切絲備用。3、在...
1、主料蘆筍適量,調料色拉油適量,食鹽適量,味精適量,水澱粉適量。2、蘆筍去掉根部的硬皮。3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切,然後將蘆筍轉個角度,再切。4、熱鍋,倒入色拉油,大火快炒蘆筍段,顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均...
1、材料:豬肉(梅頭最好)300-400G,蝦醬2-3小茶匙,砂糖1小調味勺,油,葱。2、做法:豬肉洗乾淨切片、加入2-3小茶匙蝦醬、1小調味勺砂糖、少許油混合攪拌均勻醃5分鐘左右。隔水清蒸5-8分鐘即可。...
1、烹飪食材:雞爪一斤、葱一根、生薑一塊、生蒜三瓣、桂皮一塊、八角兩個、青紅椒適量、幹辣椒一把、蠔油一勺、老抽半勺、生抽一勺、食用鹽適量、食用油適量。2、首先將購買的雞爪清洗乾淨,然後起鍋燒水,在冷水時放入...
1、板栗清洗一下。2、用刀在板栗皮中間切一個小口(這一步一定要小心、注意安全、板栗會彈跳、要點技術、最好用核桃夾固定板栗、放在砧板上、再用刀尖切個小口)。3、鍋裏放4-5碗水、倒下板栗、加上一勺鹽、遮上鍋蓋大火...
1、梅乾菜提前四個小時浸泡到涼水中,浸泡好之後搓洗幾次,洗掉裏面的渣質,然後擠幹水分備用2、鍋中加入水、葱姜、花椒,再把五花肉下入鍋中蓋鍋蓋煮20分鐘。煮好後撈出再在煮,好的五花肉塊皮上刷上一層老抽。3、鍋中加入油...
1、用料:雞胗一斤、無碘鹽二斤、花椒,大料,薑片,葱、鑄鐵鍋。2、鹽,花椒,大料,將鹽炒熱發黃,盛出一半,雞珍洗淨瀝淨水,平鋪鹽上。3、把盛出的鹽,葱段撒在雞胗表面,小火30分鐘,想吃乾巴的40分鐘。4、把表面鹽去淨,即可。...
1、食材:豬五花200g、香菇200g、糯米1000g、紅豆300g、調料若干50g、火腿腸幾根。2、糯米和紅豆要提前浸泡一晚。3、豬五花切小丁,香菇切成更小的丁。4、起油鍋,將豬肉丁倒入,炒成外表金黃狀態。然後將香菇倒入,炒出香味。...
1、主料:幹豆腐300克,輔料:青尖椒50克,調料:大葱5克,姜5克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,豌豆澱粉8克,豬油40克。2、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條;尖辣椒切滾刀片;3、炒勺內放30克豬油燒熱,下入葱薑末煸炒變色;加料...
1、黃油75克糖粉30克全蛋液15克鹽2克芝士碎50克糖粉30克全蛋液15克2、黃油室温放軟,手指可以輕鬆插入。3、打發到顏色變白體積膨脹,倒入糖粉,鹽,攪打均勻,倒入蛋液,攪打均勻。4、篩入低筋麪粉,攪拌均勻,倒入芝士碎,和成團,不需...
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