關於使糖絲的時尚百科
拔絲看的就是糖汁的火候,下面就説説糖汁的熬製技巧。1、掛好糊。對水分較大的原料如蘋果、梨、桔子等,在炸料前要掛好糊,將原料裹滿,防止損耗水分發蔫或原料內部出水,形成粘連。土豆,紅薯等含澱粉多的原料可直接下鍋炸,不必...
1、首先準備好我們需要的材料,一口小鍋,適量的白糖或者麥芽糖,一點油。想要添加顏色的也可以準備一點食品色素。2、首先,我們開中火,熱鍋,將適量的油放入鍋中,加熱。3、等油熱後,加入白糖或者麥芽糖,加熱使其融化,並不斷的翻炒,...
1、姜洗淨,切細絲。與黑糖入鍋,用大火拌炒15-20分鐘。2、略收汁後轉中火繼續翻炒30分鐘。3、轉中小繼續翻炒約20分鐘。4、小火再翻炒20分鐘直至粉狀!直至無稠狀糖,即可完成!5、可置於大盤中,微微散熱。6、約20分鐘即可入袋...
1、主料:裏脊肉、米飯。輔料:蛋清、澱粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。2、裏脊肉切成絲,加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊。3、鍋中放油,開火,等到筷子放到油裏會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了,炸的時候火要稍微小一點,炸制變色...
1、原料:生薑、紅糖。2、姜以斷面色金黃,味道辛辣芳香、細纖維多為好。而北緯27度附近的小黃薑辣味濃郁、纖維細小、姜油豐富、味道鮮美。3、生薑洗淨切塊,然後用刀面用力拍散。4、鍋中加入2碗冷水,放入生薑一起煮五分鐘...
1、材料:白菜心200克、鴨梨300克、山楂糕50克、香油2小匙、精鹽1小匙、白糖2小匙、香醋2小匙。2、將白菜心洗淨,切成絲,用精鹽拌勻醃一下;3、鴨梨去皮核,切絲;山楂糕切成粗絲;4、瀝去白菜絲的水分,放入盤內,將梨絲碼在白菜絲上...
1、徹底清洗雙手並待幹,準備好血糖儀、試紙、採血筆、採血針等物品。2、按下主開關,調整血糖儀的代碼,使其與你現在使用的試紙代碼相同。3、用乙醇(酒精)為採血的手指消毒。4、按摩手指以增加血液循環,手臂下垂30秒,以便使血...
1、首先要把需要的白糖50克、食用油5湯勺、水18ml都準備好,然後把油按比例倒入鍋裏,油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中。2、用小火開始翻炒白糖,直到白糖融化為止,呈微黃色。3、倒入18ml清水開始翻炒,開中小火不斷攪拌直到...
1、鍋中放少許水,少許油,將白糖放入,不停的攪拌,熬煮至融化。2、顏色漸漸變黃時,將火調小或將鍋乾脆離火,用筷子蘸糖漿,沒入涼水中,取出。3、若糖凝固,嚼之脆硬,則熬製成功,如果嚼着粘牙,再熬一會兒就可以了。4、把地瓜洗淨去皮,備...
1、首先準備好需要的材料,一口小鍋,適量的白糖或者麥芽糖,一點油。想要添加顏色的也可以準備一點食品色素。2、開中火,熱鍋,將適量的油放入鍋中,加熱。3、等油熱後,加入白糖或者麥芽糖,加熱使其融化,並不斷的翻炒,同時也可以找...
1、原料:山楂9顆,冰糖一把,麥芽糖適量。2、用刀在山楂上橫着切一週。3、用刀稍微撬一下,用手掰開。4、用拇指一扣,山楂籽兒就扣掉了。然後穿在竹籤子上。5、燒熱鍋,放入半碗水,倒入冰糖,熬開。6、開始出現大的泡泡,然後變成密...
1、食材:青蘿蔔1根、白糖適量。2、青蘿蔔洗淨。3、把青蘿蔔去頭尾,留中段。4、用刀把蘿蔔切成薄片。5、把蘿蔔片用刀切成細絲。6、把蘿蔔絲盛入乾淨容器裏,撒入白糖,拌勻即可。...
1、將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷卻水,冬天用温水。2、將麥粒浸泡24小時後撈出,放入籮筐中,每天用温水淋芽兩三次。3、水温不要超過30℃,經過3-4天后,待麥葉長出二葉包心時將其切成碎段,越碎越...
1、青蘿蔔1根。白糖適量。2、青蘿蔔洗淨(這裏很少能見到那種長長的濰坊蘿蔔,能買到的就是普通的這種青蘿蔔)。3、把青蘿蔔去頭尾,留中段。4、用刀把蘿蔔切成薄片。5、把蘿蔔片用刀切成細絲。6、把蘿蔔絲盛入乾淨容器裏,撒...
1、主料:裏脊肉。2、輔料:黃瓜、蛋清、澱粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。3、裏脊肉切成絲,我就自己一個人吃,就沒用多少,加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊,糊別掛的太稀了。4、鍋中放油,開火,等到筷子放到油裏會冒出小泡就可以把...
1、鍋中放少許水,少許油,將白糖放入,不停的攪拌,熬煮至融化。2、顏色漸漸變黃時,將火調小或將鍋乾脆離火,用筷子蘸糖漿,沒入涼水中,取出。3、若糖凝固,嚼之脆硬,則熬製成功,如果嚼着粘牙,再熬一會兒就可以了。4、把地瓜洗淨去皮,備...
1、藕去皮,洗淨,斜切細絲。蒜切碎,葱切碎。2、2勺清水,半勺澱粉,半勺醋,少量糖混合調汁。3、油鍋燒熱,入蒜末炒香,入藕絲翻炒至水汽變幹,加適量鹽炒勻。4、倒入調味汁,翻炒均勻,撒葱花,關火即可。...
1、準備水,油,糖少量。2、第一種是油拔,這種方法用時短,缺點是不好掌握火候。鍋裏放少許油熱到四五分熱時候放入白糖,用勺子慢慢攪動,不要停,白糖慢慢融化,期間可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下來,觀察粘稠度和顏色,當顏色變深並感覺...
1、食材:土豆200克,葱段10克,蒜末10克,薑末8克,鹽一勺,白糖一勺,雞粉勺,陳醋10毫升。2、將土豆切成絲,然後倒入涼水中,去除多餘的澱粉,待用;3、用油起鍋,倒入薑末、葱段、蒜末,爆香;4、然後倒入土豆絲,翻炒片刻;5、倒入適量的清水;6、撒...
1、材料:藕1節、水180毫升、白砂糖60克、椰蓉適量、砂糖適量。.2、藕去皮切片,邊緣切角切出花型,不切也可以哈。3、水和糖入鍋中小火煮至糖完全融化,放入切片的藕。4、小火收汁,汁收到快乾時要不停翻動藕片以防糊鍋。5、汁...
1、首先,我們開中火,熱鍋,將適量的油放入鍋中,加熱。2、等油熱後,加入白糖或者麥芽糖,加熱使其融化,並不斷的翻炒,同時大家也可以找一雙筷子,不斷的攪拌,糖隨着温度的加熱會逐漸融化,變得越來越粘稠,可以拉起絲。3、看到鍋內白糖...
1、肉切成絲,加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛煳,煳別掛的太稀了。2、鍋中放油,開火,等到筷子放到油裏會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了,炸的時候火要稍微小一點,炸制變色就可以撈出了。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再復炸一遍。3、1勺...
1、水油法:開火後將糖料和水放進鍋內,在加熱過程中不停的攪動,同時在攪動過程中慢慢的倒入油,直到糖料變得粘稠,冒出的糖泡消失即可。熬糖漿的時候要用小火,以免水分揮發得太快,導致短時間內就熬幹掉,冷卻後的糖漿綢...
1、鍋子一隻,倒入白砂糖和麥芽糖,加少量水(砂糖高為宜),進行熬製;2、待鍋內砂糖粒子燒化,水分基本蒸發,糖漿燒得較稠時,可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中,糖冷卻後變硬,發脆可放入豬油,再加芝麻(如糖經冷水冷卻後...
1、主料:水蘿蔔。2、輔料:哈密瓜。3、調料:白糖,蘋果醋,芝麻。4、檳榔蘿蔔和哈密瓜均去皮切絲。5、加入白糖、蘋果醋拌勻即可。6、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。...
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