關於韭面的時尚百科
1、原料:麪粉500克,雞蛋3只,肉絲100克,韭菜50克,海米30克,油菜段和玉蘭片各20克,雞湯、植物油、精鹽、味精、葱末、薑末和澱粉各適量。2、將麪粉放入盆中,加入雞蛋和適量的清水調成麪糰,稍醒20分鐘後揉勻,擀成大薄片,切成麪條,下...
1、用料:韭菜適量、雞蛋2顆、麪條適量、熟芝麻適量。2、麪條適量煮熟備用。3、韭菜洗淨切碎。4、先放油熱了,再加雞蛋液。5、加入韭菜翻炒。6、加適量鹽和生抽翻炒均勻。7、麪條撈出加適量生抽攪拌。8、澆上韭菜雞蛋,撒...
1、準備食材。將300克的麪粉、120克的開水,還有65克的冷水都準備好。2、倒入開水。將麪粉倒入盆中,然後再緩慢的倒入開水,攪拌均勻,攪拌成絮狀。3、放入冷水。等到開水放完了,再放入冷水,攪拌均勻,揉成光滑的麪糰。4、靜置。...
1、原料:韭菜、麪粉、雞蛋、五香粉、鹽、芝麻油。2、韭菜洗淨將葉和莖切開。3、韭菜莖切段;韭菜葉切碎。4、盤裏放入麪粉、韭菜碎,打入一個雞蛋,加適量鹽。5、用筷子攪拌均勻然後揉成稍有硬度的麪糰,先放置一會兒。6、韭菜...
1、用半燙麪和麪,這樣做出來的韭菜盒子最好吃。其原理是利用熱水將麪筋燙軟,及部分的澱粉燙熟膨化,降低了麪糰的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的成品越軟,吃起來較無勁道,且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點,所以一般燙麪...
1、食材明細:剩麪條一碗、雞蛋1個、鹽少許、韭菜沫少許、肉末少許。2、剩麪條韭菜拌好的肉末。3、雞蛋打散放少許鹽備用。4、鍋裏放入麪條翻炒,然後放入韭菜肉末翻炒兩下攤勻把雞蛋液倒入30秒後翻炒均勻(基本定型了)點...
1、主料:鮮麪條200g。輔料:雞蛋2個、韭菜100g、鹽2g、雞精1g、陳醋少許、香油適量。2、準備鮮麪條、洗淨的韭菜、蛋清。把蛋清攪勻。3、韭菜葱切成1釐米的小段。4、切好的韭菜和葱附近大碗裏,放入鹽、雞精備用。5、雞蛋...
1、和麪的方法:要一半面用開水和,一半面用冷水和,這樣即可以保持外皮柔軟又省烙的時候的火候。2、烙制的方法:用最小火慢慢烙,但是要時刻平移平底鍋使各部位均勻受熱。3、用開水和麪口感會比較好,如果用冷水和的面做出來後...
1、將麪粉放入一個深碗中,加入一半的開水,用筷子攪拌均勻,再加入一半冷水,用筷子攪拌成絮狀,用手和成一個軟硬合適的麪糰。2、將所有的主食材準備齊全。韭菜清洗乾淨後,記得要將水甩幹備用。胃不太好的人加入幾個口蘑,可以大...
1、原料:麪條、韭菜、雞蛋、食鹽、花生油。2、韭菜洗淨,切成細末。3、炒鍋內加入花生油,燒至七成熱時,加入韭菜和食鹽,翻炒。4、將蛋液倒入,翻炒。5、炒至定型,加一碗水,燒開出鍋裝盤備用。6、麪條用清水煮熟。7、撈出,放入提...
1、材料:麪條300克、五花肉200克、韭菜100克、香辣醬一大勺、辣椒油一小勺、豆瓣醬一大勺、花椒油一小勺、油適量、生抽10克。2、方法/步驟:五花肉切碎成黃豆大的小肉丁,韭菜洗淨切末,姜切末;3、熱鍋涼油,燒到7成熱,下入肉丁...
1、食材:韭菜50g、雞蛋1個、麪條100g、鹽少許;2、將韭菜洗乾淨,切成小段。3、雞蛋一個打成蛋液。4、鍋燒熱,加入適量油,油熱後將蛋液倒入鍋中翻炒。5、用筷子將雞蛋炒散,炒好的雞蛋盛出。6、鍋中添水,大火燒開,加入少許鹽,將面...
1、補腎温陽。韭黃性温,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、早泄等病症。2、益肝健胃。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。3、補血益氣。韭黃的...
1、主料:韭菜120克、麪粉160克、雞蛋1個、五香粉少許、鹽適量、芝麻油適量。2、韭菜洗淨將葉和莖切開。3、韭菜莖切段;韭菜葉切碎。4、盤裏放入麪粉、韭菜碎,打入一個雞蛋,加適量鹽。5、用筷子攪拌均勻然後揉成稍有硬度的...
1、食材:細掛麪半斤,韭菜2兩,香油、鹽、味精適量。2、將韭菜剝好,泡在水盆中10分鐘左右,然後用手將韭菜在水中多擺幾下,沖洗乾淨,避免韭菜夾縫中的塵土存留。3、將韭菜撈出,空水後,放在切菜板上,將韭菜切成1釐米左右的小段。4、...
1、做韭菜餅最好是低筋粉不易起筋,餅乾和餅類都是低筋粉。2、韭菜餅又稱韭菜盒子,是-種特色傳統名小吃。廣泛分佈於長江以北的廣大地區。把將韭菜切段和麪粉,鹽,雞蛋加水調成厚點的麪糊。鍋內加少量的油,將麪糊倒入適量,...
1、用料。韭菜花適量、肉片適量、肉卷適量、香菇3只、雞蛋1個、面2塊、包菜2片、火腿腸1條、鹽適量、油適量、蠔油適量、醬油適量、菜脯粒適量、胡蘿蔔適量。2、做法:(1)鍋裏熱油炒雞蛋液,然後裝盤備用。(2)放香菇爆出香味...
1、主料:麪粉200克韭菜150克;2、配料:雞蛋2個香菇3朵;3、輔料:油適量麻油適量鹽適量胡椒粉適量;4、準備好麪粉;5、準備好韭菜,雞蛋,香菇。6、麪粉倒入盆中,緩緩加入開水,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。7、然後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮...
1、將開水倒入麪粉中,麪粉是普通的中筋麪粉,麪粉與水的比例約為2比1。先用筷子攪拌成絮狀。2、大約過一兩分鐘沒有那麼燙了,就用手揉成團,揉至麪糰光滑,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏,如果馬上要吃就常温靜置20分鐘即可。3、韭菜洗...
1、玉米麪、雞蛋和水打成糊狀,煎之前,把韭菜放入。2、平底鍋中放入色拉油,把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下,直到兩面都煎出金黃色即可。1、玉米麪、雞蛋和水打成糊狀,煎之前,把韭菜放入。2、平底鍋中放入色拉油,把步驟1...
1、食材:韭菜100克,雞蛋1個,麪粉100克,油20克,鹽3克,醬油5毫升。2、將材料準備好。韭菜根切段用油、鹽、醬油醃製備用。韭菜切末,雞蛋打碎。加少許鹽。3、將上述材料筷子攪拌後揉成一個麪糰,揉得稍硬一些,太軟後面不好擀皮。蓋...
1、細掛麪半斤,韭菜2兩,香油、鹽、味精適量。2、掛麪半斤,韭菜2兩。3、將韭菜剝好,泡在水盆中10分鐘左右,然後用手將韭菜在水中多擺幾下,沖洗乾淨,避免韭菜夾縫中的塵土存留。4、然後,將韭菜撈出,空水後,放在切菜板上,將韭菜切成...
1、食材:韭菜100克、西紅柿3個、麪粉500克、雞蛋4個、青辣椒1個、植物油、鹽。2、把韭菜收拾乾淨洗淨,去掉根部,韭菜葉焯水,撈起過涼,擠掉水分切碎。3、將雞蛋、鹽、加入麪粉中,加韭菜末水一起揉成光滑的麪糰,醒15分鐘。4、將面...
1、食材:韭菜200g、菠菜100g、雞蛋2個、香菇3個、小麥麪粉300g、鹽少許、白糖10克、生抽少量、香油少量。2、菠菜洗淨切斷,放入榨汁機加少量水攪碎後過濾,去渣,汁水用於和麪。3、菠菜汁加入麪粉和成麪糰,揉勻後蓋上保鮮膜,...
1、將水倒入麪粉中,攪成面絮狀,和成麪糰。蓋上保鮮膜,醒30~40分鐘,中途可以多揉幾次,增加麪糰的韌性。2、將醒好的麪糰,放入冷水中,開始洗面,洗到麪糰散開,變成黃色撈出,撈出的就是麪筋啦。繼續洗面筋,洗到水變清,麪筋抱團就可以...
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