關於生煎包的時尚百科
1、首先準備豬肉500克，普通麪粉500克，豬皮凍200克，温水200克，酵母4克，小蘇打1克，生抽兩勺，料酒1勺，鹽4克，雞精1勺，白糖10克，玉米澱粉適量，雞蛋一顆，蠔油一勺，葱一根，姜一塊，黑芝麻適量。2、生煎個兩三分鐘，底部就呈金黃色了，加入清水，水...
1、麪粉中加入鹼面、清水調勻，取500克麪粉加入100克麪粉，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麪糰，蓋保鮮膜醒發備用;2、肉餡中加入薑末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻，最後加入葱末拌勻備用;3...
1、用發好的面加鹼揉勻，50克面下4個劑子，擀成皮後包入鮮肉餡，捏好放入餅鐺。2、用中小火煎制，注意隨時轉動餅鐺，使包子均勻受熱。3、煎至包子底部剛上黃色時，要在鐺的中間部位淋些水，緊接着蓋好鍋蓋，稍燜一會，待包子燜熱，底部呈...
1、小麥麪粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，葱適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。2、小麥麪粉中添加酵母菌，涼水搓成麪粉發酵成二倍大;3、肉餡中添加葱段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和葱姜水後攪拌上力;4、攪發醇好的面...
1、準備用料。高筋粉330克、水220克、糖6克、鹽1克、酵母3克、新鮮豬肉300克、荸薺150克、生抽1勺、蠔油1勺、魚露1小勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、香葱適量、黑芝麻1小把、油適量。2、把麪糰材料放東菱麪包機中混...
1、麪粉加酵母，水揉成麪糰醒發兩個小時。2、韭菜豬肉切碎，加鹽攪拌均勻。3、面發好，趕成皮，放入韭菜瘦肉餡，包好待用。4、熱油放入包子，煎至底面金黃。5、加入水，蓋上蓋子5-6分鐘，可以開蓋看看，汁水收的差不多也就好了，出鍋撒上...
1、主料：麪粉。輔料：肉餡、骨頭湯、香葱、葱、姜。調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻。2、麪肥中加入鹼面、清水調勻，取500克麪粉加入100克麪肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍軟的麪糰，蓋保鮮膜醒發備用。...
1、加熱生煎包可以放鍋中蒸、煎、炸，也可以放微波爐中加熱，也可以放平底鍋、烤盤中烤。沒冷凍的生煎包放烤盤中烤兩分鐘即可，冷凍的生煎包需適當延長加熱的時間。2、生煎包簡稱為生煎，是流行於上海、浙江、江蘇以及廣東地...
1、食材：麪粉500克、酵母5克、水240克、糖40克、油10克、鹽2克、豬肉泥（3肥7瘦）400克、大葱2根、薑汁30克、鹽5克、生抽20克、老抽15克、胡椒粉適量、蠔油5克、芝麻油15克、油20克、平底鍋1個、油適量、水適量。2、可以...
1、生煎包是一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之後出現新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。2、生煎包流行於上海、浙江、江蘇及廣東。3、生煎包的特...
1、主料：中筋麪粉250克、水140克、糖7克、鹽1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜適量。2、輔料：鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、水（肉皮凍）適量。3、中筋粉加入水、糖、鹽、酵母、泡打粉、揉均勻至表面光滑，使其半...
1、生煎包的熱量(以100克可食部分計)是350大卡(1464千焦)，單位熱量較高。2、每100克生煎的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。3、生煎包脂肪量比營養師建議的量高出很多，而且早餐...
1、原料：配方(制40只)白麪粉450克、酵種75克、淨豬五花肉500克、豬皮凍200克、醬油50克、紹酒15克、綿白糖20克、味精1克、芝麻25克、姜10克、香葱500克、食鹼7.5克、芝麻油15克、花生油175克。2、將姜和香葱分別切成...
1、食材：發好的麪糰300g、豬肉100g、韭菜1小把、葱適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽1克、五香粉1小勺、黑芝麻適量、油適量。2、發好的面，揉成光滑的麪糰加一勺料酒、生抽、一克鹽攪拌均勻醃十分鐘。3、韭菜洗淨切丁，加五香粉...
1、小麥麪粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，葱適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。2、小麥麪粉中添加酵母菌，涼水搓成麪粉發酵成二倍大;3、肉餡中添加葱段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和葱姜水後攪拌上力;4、攪發醇好的面...
1、原料：配方（制40只）上白麪粉450克酵種75克淨豬五花肉500克豬皮凍200克醬油50克紹酒15克綿白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食鹼7.5克芝麻油15克花生油175克2、姜和香葱分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，...
1、食材：麪粉250克：豬肉餡200克：酵母粉3克：鹽1小勺：白糖1小勺：葱薑末2小勺：料酒1小勺：生抽2小勺：植物油2小勺。2、和麪發酵，在盆中添加適量的水和麪，攪拌加酵母，揉成麪糰，放在室温下發酵備用。3、醃製豬肉餡，在豬肉餡中加入配好的佐...
1、先製作肉餡，豬肉清洗乾淨，切成塊，放入絞肉機中絞成肉餡，儘量絞得隨意點，口感會更細膩。2、肉餡做好之後加入料酒、蠔油、鹽葱薑末和少量胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌均勻，之後再加入肉皮凍，繼續攪拌均勻，放入冰箱中冷藏。...
1、皮凍用料：豬皮50克、清水400毫升、生薑1小塊、青葱2根(打結)；2、麪皮用料：中筋麪粉400克、乾酵母2克、清水230毫升、糖1小匙；3、肉餡用料：梅花肉/後腿肉300克、皮凍200克、葱花1大匙、姜茸1小匙、清水150毫升、鹽1.5小...
1、用料：麪粉300克、豬肉餡200克、香菇200克、胡蘿蔔2根、生抽10克、食鹽2克、姜1塊、橄欖油20克、葱1根、五香粉3克、蠔油10克、芝麻5克、酵母(幹)4克、植物油30克、水適量、細香葱1根。2、胡蘿蔔、香菇洗淨分別切細...
1、食材：中筋麪粉300克、温水160克、酵母2克。餡料：豬肉、大白菜、香葱、花生油、食用鹽、生粉、生薑、醬油。2、酵母用温水溶解之後，倒入麪粉裏攪拌，揉搓光滑麪糰，蓋一塊濕布，靜放10分鐘左右，麪糰發酵變大原來的2倍。3、第...
1、豬肉500g，肉皮凍500g，水100g，薑末12g，糖20g，低筋麪粉300g，高筋麪粉150g，鹽少許，水200ml，酵母3g，鹽10g，麻油適量，澱粉25g。肉皮凍食材：肉皮500g，葱段適量，薑片適量，黃酒適量。2、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黃酒，水煮30分鐘後取出，去肥膘處...
1、將姜和香葱分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和葱末(15克）攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。2、將麪粉(400克）放在案板上（其餘...
1、飄香醬的調製配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特...
1、首先在麪粉中加入酵母和適量冷水和成麪糰發酵後備用；2、然後在豬肉餡中加入葱花、鹽、生抽、姜粉、胡椒粉、糖、料酒、香油和葱姜水；3、接着將豬肉餡全部攪拌成為餡料備用；4、然後將發酵好的麪糰揉均勻並放置10分鐘備...
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