關於醬雞的時尚百科
1、主料:雞脖700克。2、輔料:姜3片、老抽2湯匙、糖3克、鹽適量、大葱3段、大料1個、桂皮1小塊、花椒幾粒、香葉3片、辣椒3個、料酒1湯匙、生抽1/2湯匙。3、雞脖摘去油脂和淋巴,洗乾淨,入冷水鍋,燒開再焯5分鐘。4、撈出,過兩...
1、食材:雞1只、豆腐皮100克、平菇200克、豆瓣醬1大勺、紅燒醬油12克、肉蔻1個、葱姜適量、良姜1塊、花椒適量、八角1個、桂皮3克、食用油適量。2、選擇一隻大小適中的雞,將選好的雞清洗乾淨後,剁成小塊,炒鍋裏放油,油熱後...
1、材料:鳳爪,葱姜,香葉,花椒,大料,草果,乾紅辣椒,醬油,料酒,鹽,冰糖2、鍋中加適量水,放入葱姜、香葉、花椒、大料、草果、乾紅辣椒、醬油、料酒、鹽。3、大火燒開,放入洗淨剪掉指甲的雞爪,先大火再轉小火,約30分鐘。4、放入冰糖,大火...
1、雞爪洗淨焯水瀝乾水分。2、取一個碗放入醬,生抽,醬油,十三香,兩勺水調勻。3、鍋放油燒熱放入糖燒至起泡。4、倒入雞爪翻炒至兩面金黃。5、倒入調好的醬汁翻炒均勻。6、加半鍋開水放入葱姜,八角,桂皮鹽料酒,大火燒開轉小火...
1、食材:雞胗400克、八角二粒、桂皮一片、生薑一塊、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一個、花椒適量、料酒一勺。2、先把雞胗處理乾淨,再放一勺生粉和一勺料酒和鹽,一起搓洗一下,去除雞胗的腥味。然後再衝洗乾淨。3、燒...
1、主料:淨雞胗1000克。2、調料:紅色老滷1000克,葱段20克,薑片10克,香油適量,五香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。3、雞胗用温水浸泡,刮洗乾淨。4、鍋內放入清水燒熱,放入...
1、原料:雞胸肉1塊、黃瓜1根、豆腐皮1張、葱適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、甜麪醬適量;2、準備大雞胸一塊,雞胸化開後切絲備用;3、準備適量生抽、鹽、澱粉、料酒;4、將準備好的生抽、鹽、澱粉、料酒倒入雞...
1、雞脖摘去油脂和淋巴,洗乾淨,入冷水鍋,燒開再焯5分鐘。2、撈出,過兩遍冷水,瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油,中火燒熱。5、下入調味料,煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7、入白糖。8、入料酒,生抽,老抽,翻...
1、醬雞肘:原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。2、調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),葱段、薑片各30克。3、將雞肘用温水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去...
1、雞脖摘去油脂和淋巴,洗乾淨,入冷水鍋,燒開再焯5分鐘。2、撈出,過兩遍冷水,瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油,中火燒熱。5、下入調味料,煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7、入白糖。8、入料酒,生抽,老抽,翻...
1、將雞脖子撕掉筋膜和油脂,反覆沖洗乾淨。2、飛水去掉血沫,撈出來再衝洗乾淨。3、將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內。4、倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、葱段、薑片、糖和少許鹽。5、填湯,跟原料持平就好。6、大火燒開後轉...
1、先把雞胗處理乾淨。2、再放一勺生粉和一勺料酒和鹽,一起搓洗一下,去除雞胗的腥味。然後再衝洗乾淨。3、燒半鍋水,在水裏加一粒八角,一根香菜根(本來放葱白也可以,可是家裏沒有了),幾粒花椒。二片生薑,半勺鹽,水滾後把雞胗放...
茶香醬雞是用茶葉和其他香料製作的醬料蘸着煎炸或烤制的雞肉。味道具有茶葉的清香,同時加入了辣椒、葱薑蒜等調味料使得口感更加豐富,雞肉香脆多汁,味道鮮美。...
1、雞脖泡水沖洗,去掉雞脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。2、然後,斬成小段,沖洗乾淨。3、準備,葱段、薑片、大料。4、燒開水後放雞脖子炒煮一下,水量沒過雞脖子。放入一半量的葱和姜,放入大料,再淋一勺料酒(料酒不需要太多,去腥即可...
1、配料:新鮮優質的大雞腿若干(具體數量根據家裏用餐的人數決定);料酒、葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、冰糖、老抽各適量。2、大雞腿清洗乾淨,瀝乾水分,擦去血水,用刀在雞腿上切幾刀,劃幾刀是為了後面加調味品醃製的時候讓...
1、主料:淨雞胗1000克。2、調料:紅色老滷1000克,葱段20克,薑片10克,香油適量,五香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。3、雞胗用温水浸泡,刮洗乾淨。4、鍋內放入清水燒熱,放入...
1、原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),葱段、薑片各30克。將雞肘用温水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去血沫撈出,用清...
1、將雞脖子洗淨,葱切長段備用,薑切片備用,煮鍋中放入適量涼水,放入1小勺料酒,放入雞脖子。2、蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中火略煮約5分鐘,將煮過的雞脖子撈出,用温水清洗乾淨。3、準備好花椒、迷迭香、紅尖椒、八角、草果、肉蔻...
1、雞胸肉切成條,用鹽,料酒和蘑菇醬醃製30分鐘,若能提前醃製一晚更加入味。2、洋葱青椒切塊,胡蘿蔔切片。3、起油鍋,放洋葱胡蘿蔔煸炒,稍後加入青椒一起炒2,3分鐘,乘出。起油鍋,煸炒雞柳4、炒到雞柳斷生後加入青椒胡蘿蔔洋葱,加...
1、食材:三黃雞1只。2、醃料:姜一大塊、葱幾根、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1克、蒸魚豉油2勺、五香粉1克、辣椒粉3、其它:香油1勺、芝麻隨便。4、把醃料部分倒在碗裏調勻。雞去掉內臟,切掉屁屁那一塊,清洗乾淨。葱、姜切段,...
1、雞脖摘去油脂和淋巴,洗乾淨,入冷水鍋,燒開再焯5分鐘。2、撈出,過兩遍冷水,瀝乾。3、輔料中的葱姜等調味料備齊。4、冷鍋入油,中火燒熱。5、下入調味料,煸炒出香味兒。6、入雞脖翻炒均勻。7、入白糖。8、入料酒,生抽,老抽,翻...
1、做醬雞需要準備食材:小葱適量、洋葱片一勺、薑片適量、老抽一勺、蠔油一勺、生抽一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺。2、雞拔毛洗淨處理,洋葱切條,生薑切片。3、雞放入大碗中,加入薑片、老抽一勺、蠔油2勺、生抽4勺、五香...
1、將雞的雞爪剪下去掉足尖,雞頭和雞脖分開,去掉雞尖備用。2、將香葱打結備用。3、將姜拍散備用。4、接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、鹽、清水調成料汁備用。5、鍋中熱油,放入雞身小火煎至金黃。6、放入雞爪、雞脖、...
1、主料:嫩雞1500克,醬油50克,精鹽40克,大葱段10克,生薑末5克,大蒜末5克,料酒25克,辣大醬25克,白糖50克。2、將雞宰殺,去毛,淨腔,去內臟,洗淨,控幹水,用鹽搓擦雞的裏外,擦勻後,置盆中,用重物壓緊,醃一天一夜後取出,控幹鹽水。3、再將雞放...
1、原料:雞脖。2、配料:葱、姜、蒜蓉辣醬、番茄醬、啤酒一聽、醬油(最好是紅燒醬油)、大料(有燉肉料更好)。3、雞脖切段,加2倍量滴水煮(多餘的湯不要倒掉備用)。4、水開後撇去浮沫,然後放入葱段、薑片、大料(或燉肉聊)。5、燉10-2...
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