關於炒酸筍的時尚百科
1、從淘寶上淘來的雲南酸筍,過橋米線的必配小菜之一。2、酸筍洗乾淨備用。3、酸筍切絲、葱切絲,蒜切片。4、熱鍋涼油,入葱絲、蒜片爆香。5、再放入酸筍絲翻炒,大概五分鐘即可。6、出鍋前加少許鹽、生抽、醋調味,可加適當糖...
1、食材:新鮮竹筍適量,辣椒少許。2、新鮮竹筍切成較大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中,往瓶子裏注入冷開水或者淘米水,放置一個月左右。3、拿出改刀切成較小的絲,不加油,入鍋炒至水分幹,辣椒,蒜切好。4、把筍推至一邊,加入花生油...
1、豬肉去皮後洗淨,切成薄片,倒入醬油生粉,醃製半個小時。2、酸筍,對半切開後,洗淨,然後切成絲。3、葱去掉頭,洗淨後,切成葱花。4、蒜去皮,切成蒜末。5、大火將鍋內的水分燒乾,倒入油,然後倒入豬肉,小火慢煎,將豬肉煎得有些發黃。6...
1、準備食材,全部改刀備用。2、鍋燒熱,放油,爆香姜蒜。3、入大腸翻炒,這裏記得火要大些,讓大腸在鍋內爆炒。4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥,然後盛出備用。5、再起鍋,把蒜苗,香芹,紅椒入鍋翻炒。6、放入大腸段與脆酸筍。7、加入適...
1、炒酸筍的用料:酸筍適量、青辣椒兩個、蒜頭兩瓣、郫縣豆瓣醬兩勺、鹽適量、生抽適量。2、酸筍用清水沖洗乾淨。3、將酸筍切成條狀,青辣椒切小段。4、多功能鍋加入適量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫縣豆瓣醬。5、再倒入酸筍跟...
1、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。幹辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片,加入香油、幹澱粉、料酒、鹽抓拌均勻,醃漬30分鐘。3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入牛肉片迅速翻炒,待所...
1、食材:酸筍150g,牛瘦肉200g,泡辣椒2支,幹辣椒2支,青菜椒1/2個,蒜3瓣。調料:芝麻香油1茶匙(5ml),料酒1湯匙(15ml),幹澱粉1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(2g),生抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),油1湯匙(15ml)。2、酸筍洗淨切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。幹...
1、食材:酸筍150g、牛瘦肉200g、泡辣椒2支、幹辣椒2支、青菜椒1/2個、蒜3瓣。調料:芝麻香油1茶匙(5ml)、料酒1湯匙(15ml)、幹澱粉、1茶匙(5g)、鹽、1/2茶匙(2g)、生抽、2茶匙(10ml)、白砂糖、1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)。2、酸筍洗淨切...
1、食材:萵筍乾50克、肥豬肉50克、辣椒醬1勺、陳醋2勺、大蒜3瓣、葱1棵、生薑2片、鹽適量、蠔油1勺、雞精1勺。2、肥豬肉切片。3、大蒜切片;葱切碎。4、萵筍乾提前泡發。5、洗淨,瀝乾水分備用。6、鍋燒熱後,放入豬肉煸炒...
1、鴨子剁塊焯水後洗淨備用,酸筍切片,紅尖椒切小段,薑切片,蒜去皮切片備用。2、鍋內加入一點點植物油。3、放入薑片和蒜片爆香,再放入鴨塊中火煸出鴨油,鴨肉表面微金黃。4、加入酸筍和尖椒,調入適量的生抽,老抽和料酒,翻炒均勻...
1、材料:酸筍150克,豬瘦肉120克,青紅椒各一個,薑蓉10克,蒜蓉10克,醃肉料:鹽1/8小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,玉米澱粉1小匙,清水2大匙,沙拉油1大匙,炒菜調味料:雞精1/4小匙。2、青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘。3、鍋內放一...
1、原料:酸筍100克、煮好豬肚500克;配料:鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。2、小心將酸筍取出,洗淨,切片;3、鍋裏放油,把蒜蓉、指天椒下鍋爆香,倒入酸筍加鹽炒出香味;4、再倒入豬肚,翻炒,加入生抽和老...
1、首先將烏芋洗淨。2、然後再放到鍋裏煮熟。3、準備酸筍。4、切葱5、煮熟的烏芋去皮。6、切片。7、之後再熱鍋熱油,炒酸筍。8、最好再酸筍炒熟放烏芋片,翻炒,加海鮮醬油,出鍋前加葱即可了的。...
1、材料:酸菜200克、小竹筍200克、小米椒3個、花椒6顆、雞粉1小勺、生抽2小勺、高湯(或水)、水澱粉、生薑、大蒜、葱花各適量。2、小竹筍洗淨,放入沸水中煮約3分鐘後撈出,用清水洗淨後攥幹水分,切成約0.5釐米長的段;3、酸菜...
酸筍是一道非常常見的川菜,炒酸筍的方法簡單易學,下面是一種常見的做法:材料:-酸筍:適量-蒜瓣:適量-幹辣椒:適量-生抽:適量-料酒:適量-鹽:適量-白糖:適量-雞精:適量-紅油豆瓣醬(可選):適量-植物油:適量步驟:1.酸筍切成片或者條,蒜瓣切末...
1、田螺買回來放入清水中反覆清洗兩遍。2、鍋中燒開一鍋水。倒入洗乾淨的田螺(田螺放入熱水後不要馬上翻動)。3、等水燒開後翻動田螺,煮上4至5分鐘即可把田螺撈出,田螺撈出後放入冷水中浸泡到不燙手後再反覆洗兩遍,這時田...
1、酸筍200克,豬大腸200克,輔料:油適量,鹽0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,紅燒醬油0.5茶匙,料酒1.5茶匙,蠔油1茶匙,指天椒5根,姜15克,青蒜25克,香芹20克,大蒜15克。2、準備食材,全部改刀備用。3、鍋燒熱,放油,爆香姜蒜。4、入大腸翻炒,這裏...
1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。2、筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽。4、鹽攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊,室温...
1、原料:竹筍、酸菜、幹辣椒、菜籽油、生抽、鹽、雞精。2、準備好洗淨的酸菜、用水綽過的新鮮竹筍、幹辣椒。3、熱鍋熱油,先倒入幹辣椒,然後放竹筍進行翻炒,翻炒一分鐘後,放入適量的鹽、生抽,繼續翻炒。4、接着倒入酸菜繼續...
1、準備新鮮竹筍500克,酸菜200克,辣椒100克,食鹽適量,大蒜4粒。2、首先將竹筍洗乾淨切片,放入容器內,加入清水泡會兒備用。3、酸菜,展開葉子等部位,清洗乾淨,避免殘留其他不乾淨的東西,洗好後剪小切備用。4、辣椒,根據個人喜好,加...
1、翻炒後發酸的竹筍不是壞了,是因為烹飪前沒有焯水,在翻炒後內部釋放大量草酸才導致的味道發酸。2、若竹筍還有變色、腐爛現象的話,那才代表它已經腐壞,繼續食用會引起嘔吐、腹瀉。竹筍可用炒、醃、燒等方式烹飪,挑選時要...
1、需要準備蠔油,醬油,冰糖,指天椒,小葱,生薑,大蒜,鹽,小葱,冰糖,花甲,酸筍,先把大蒜切碎,生薑切絲,葱切成葱花,辣椒切絲,花甲清洗乾淨,鍋中加入適量的水煮開,然後再把花甲放進去,炒到張嘴放到水當中焯燙一下,把酸筍放進鍋中,水分炒幹,不需...
1、主料:酸筍2包。2、輔料:青瓜少許、胡蘿蔔少許、香菜少許、葱少許、辣椒1根。3、調料:醬油1匙、蠔油1匙。4、全部切好備用。5、熱油爆香蒜末、辣椒。6、倒入青瓜、胡蘿蔔翻炒。7、再倒入酸筍翻炒,加入適量食鹽,翻炒一分...
1、酸筍用清水沖洗乾淨。2、將酸筍切成條狀,青辣椒切小段。3、多功能鍋加入適量的玉米油,炒香蒜蓉跟郫縣豆瓣醬。4、再倒入酸筍跟青辣椒翻炒均勻。5、最後加入適量的調料生抽跟鹽翻炒均勻。6、蓋上蓋子,燜至食材熟透...
1、原料:酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架,取肉,切塊。3、放少許油,煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬油、蠔油調味。8、炒均勻入味即可...
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