關於五醬的時尚百科
1、主料:魷魚。2、配料:海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精。3、做法:將發好的1張魷魚,撕去表面薄膜和明骨,順骨縫一切為二,在內面交叉剞上斜直花刀,改成2.5釐米寬的塊,先用沸水焯過,再用熱油略炸...
1、海鮮醬做法:海蝦、魷魚、五花肉切粒,海蔘、鮑魚片、乾貝丁提前泡發好切成碎丁,大醬、甜麪醬、雞蛋備好。2、熱鍋下油,先放入五花肉炒至出油。3、把海蝦、魷魚、海蔘、鮑魚、乾貝放入繼續翻炒。4、放入1包欣和葱伴侶大...
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;葱切成碎末備用;2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京葱末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脱生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分...
1、Almas魚子醬伊朗出口的Almas魚子醬,它是用白化鰉魚製作的,盒子外層還塗有金箔。在英國倫敦,一盒重量為32盎司的Almas魚子醬售價達到了23308美元。2、大白鱘魚子醬大白鱘的魚卵質量最好,用以製作出的大白鱘魚子醬亦為世...
1、主料:五花肉一塊、面豉醬適量、生粉適量、油適量、蒜適量。2、首先將五花肉洗乾淨備用。3、然後將五花肉切成薄片。4、接着加入適量的面豉醬,生抽,生粉,蒜,油一起攪拌均勻。5、待水開後將攪拌均勻的五花肉入鍋中火蒸10...
1、材料:五花肉500克,生抽1小勺,老抽1/2小勺,豆瓣醬1大勺,砂糖1小勺,桂皮5克,姜少許,葱2根.2、把所有材料準備好。3、姜去皮,切成絲。4、葱洗乾淨,切成段。5、五花肉洗乾淨,切成小塊。6、鍋中煮開水,水開後倒入五花肉。7、大火煮...
1、牛腱子用清水浸泡2個小時,期間換兩次水。2、控幹水分,用30克生抽5克老抽醃製2個小時,期間翻個兩次。3、將牛腱子與醃製的醬汁一同倒入鍋中,加入清水要多一點一定要醃過牛肉,然後坐鍋點火。4、3勺豆瓣醬,兑入適量的清水。...
1、製作方法:將牛肉用鹽反覆揉搓,放入缸(盆)中醃製(熱天需1天冷天需2天);將醃製好的牛肉取出,用清水泡洗乾淨,放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘,洗淨血污取出。切成大塊,再放冷水鍋中,加醬油、白糖、葱段、姜塊以及紮成把的芹菜和布包調料...
1、用料:雞肝500g、調料:食鹽適量、姜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、老抽適量、茴香適量、香葉適量。2、新鮮的雞肝用清水泡2小時以上,中間要換水。3、鍋中做水,放入雞肝焯燙,去除血末和雜質。4、將焯好的雞肝洗...
1、主料:五花肉500克。2、調料:醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。3、選豬五花肉切成八分的方塊。4、葱塊成段,姜切成片。5、先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,...
1、主料:牛腱子肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。調料:鹽(20克)醬油(20克)、甜麪醬(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉...
1、主料:芥菜頭、鹽、醬油、花椒。2、將芥菜的根莖洗淨,削去須梢,瀝水後,放入缸中撒少許鹽,醃製4小時待用。3、將醬油、花椒和餘下的全部粗鹽粒放鍋中燒沸,待鹽全部溶化後離火,晾涼。4、將配製好的醬油汁倒入缸中,蓋嚴,開始幾...
1、鮮牛後腿腱肉700克。2、先將牛腱洗淨,然後撒上15克鹽和適量花椒粉,讓其醃製3個小時;3、準備八角、花椒、豆蔻、香葉、桂皮、南姜和陳皮;4、牛油加熱,把所有香料放進鍋裏炒出香味,倒進清水(如有骨頭湯更妙),加入老抽、鹽、雞...
1、主料:牛腱肉?2500克,芹菜?125克,醬油?250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。2、調料:鹽(20克)、醬油(20克)、甜麪醬(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克、)味精(15克)、...
1、主料:驢肉1000克。2、輔料:葱段15克,薑片15克,精鹽10克,糖10克,醬油50克,白酒15克,山楂片2克,花椒5克,大料5克,甘草5克,丁香5克,桂皮5克,草果5克,小茴香5克,麻油20克。3、將驢肉切成兩大塊,在涼水裏泡約4個小時,撈出放入開水鍋中,煮5...
1、主料:豬五花薄肉片120公克,高麗菜絲200公克,紅蘿蔔絲30公克,洋葱絲150公克,青葱絲30公克,香菇2朵。2、輔料:白芝麻20公克,壽喜煮醬汁300公克,白味噌25公克。3、將燕麥洗淨,加水提前浸泡2個小時。4、把浸泡過的燕麥放鍋內,置火...
1、材料:五花肉(切片)、泡發乾香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣醬。2、開水焯肉片,處理掉血沫,撈出瀝乾水分備用。3、鍋內放少於油,放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。4、盛出肉片,倒出油,留少許底油,放入適量冰糖,炒至冰糖...
1、主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。2、調料:鹽(20克),醬油(20克),甜麪醬(20克),料酒(15克),姜(15克),香油(50克),味精(15克),五香粉(25克),白砂...
醬五花肉是一道加工五花肉的傳統菜品,具有香甜可口的味道。以下是簡單的醬五花肉的做法:材料:-500克五花肉-2顆青葱-3塊薑片-2湯匙生抽-2湯匙老抽-2湯匙料酒-1湯匙糖-適量水-適量食用油步驟:1.將五花肉切成適當大小的塊...
1、準備用料。牛腱肉、芹菜、醬油、鹽、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、鹽、醬油、甜麪醬、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。2、將牛肉用鹽反覆揉搓,放入缸中醃製。3、將醃製好的牛肉取出,用清...
1、主料:五花肉250克、蝦醬一湯匙。2、輔料:葱花一把、薑片若干。3、五花肉清洗乾淨切薄片,生薑切小片。4、一湯匙的蝦醬加進去。5、把蝦醬、五花肉、薑片混合均勻。6、煮飯的時候放在蒸籠裏蒸,飯熟了。...
1、做法一:(1)準備花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大葱30克將驢肉用清水清洗乾淨,再浸泡5小時;(2)將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡...
1、原料:大頭菜5000克;精鹽750克;五香粉100克;2、將大頭菜去根鬚洗淨,切成佛手形狀,用鹽醃7天,取出曬6-7成幹,用手搓一下,搓出水來,再下缸醃3天后,取出曬到6成幹,加五香粉拌勻,裝入壇內封好口,一月後即可食用。...
1、主料:米飯400克,臘腸兩根,青豆玉米200克。輔料:燒烤醬50克,黃瓜50克,胡蘿蔔30克,葱蒜兩瓣,葱一根,花生油30毫升。2、用隔夜米飯來炒飯最好,在米飯上撒點水拌散(也可以滴幾滴油)。3、臘腸在鍋裏蒸一下。4、配料分別切好,西藍花切...
1、把牛腱子肉放在清水裏浸泡至少1.5小時,泡去血水,清洗乾淨,備用。因為用電壓力鍋燉,不方便焯水,所以儘可能地減少血水。2、準備好配料:把葱打成結,再準備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料量不要太多,以免影...
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