關於香鍋面的時尚百科
1、用料:麪條100克、大蝦10個。2、輔料:炸酥肉、火鍋丸子、萵筍葉、黃豆芽、烤麩、千張、蒜薹。3、調料:麻辣香鍋料、大蒜、花椒、乾紅辣椒、食用油。4、將蒜薹切段、烤麩切塊、千張切寬絲、大蝦去剪去蝦槍和蝦鬚,開背去...
1、做法:半碗澱粉加入雞翅中均勻裹上,放入油鍋中炸至金黃。蝦和培根放入鍋中炸至金黃撈出。魚豆腐,牛肉丸,玉米,西蘭花放入沸水中煮熟撈出。加入適量的食用油,下入少許花椒蒜末大葱末生薑末幹辣椒郫縣豆瓣翻炒。2、放入焯水...
1、大蝦300g、土豆200g、藕100g、豆腐皮1卷、香鍋料50g、料酒50ML、大葱若干。2、方法:把大蝦解凍瀝乾;土豆和藕切片;大葱切段;豆腐皮切條,熱鍋,加油(80ML油),半分鐘後加入大葱爆炒。3、等葱差不多爆香之後,加入瀝乾的大蝦進行...
1、準備好魚丸、甜不辣、對蝦、蟹排、魚排、海蔘丸、油麥菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮腸、小油菜、幹豆皮、土豆片、藕片、麻辣香鍋調料、葱、姜、蒜、乾紅辣椒。2、魚丸類的葷菜、土豆片、藕片,清洗乾淨,然後用熱水焯熟...
1、主料:牛奶100克、雞蛋半個、生粉2湯匙。輔料:甜玉米粒40克、火腿丁80克、鹽1茶匙、葱花適量、糖1茶匙。2、雞蛋里加入牛奶,1茶匙鹽,1茶匙糖攪均勻。3、加入2湯匙澱粉,5湯匙麪粉。攪拌至無顆粒。靜置5分鐘左右。4、火腿...
1、首先將處理好的金針菇,香菇,西蘭花,藕片倒入鍋中探五分鐘,撈出倒入盆中,往鍋內加入適量的食用鹽,這樣方便食材入味;另外,為了避免西蘭花煮太久變色,大家可以選擇往鍋內加入適量的食用油。2、接着把明蝦、豆腐和火鍋底料倒入...
1、空氣炸鍋烤香腸8-10分鐘就行了。在製作之前,一定要先進行預熱,將温度調整至180度,預熱5分鐘就可以,然後把處理好的香腸放在空氣炸鍋中加熱,依然將温度控制在180度左右,加熱時間控制在8-10分鐘就行。2、製作方法:在製作炸...
1、主料:時鮮蔬菜適量、雞蛋2個、各種丸子適量、豆皮少量、蝦仁5個。2、輔料:火鍋料、白糖、味極鮮。3、雞蛋先煎熟,放一點鹽。4、成形後用鏟子切成塊,後盛出備用。5、另起油鍋,放入葱炒香,放入四川火鍋底料,可用豆瓣醬代替,...
1、香鍋醬:菜子油10千克,色拉油5千克,郫縣豆瓣醬3千克,泡椒醬1千克,餈粑辣椒2千克,老乾媽香辣醬2瓶,鵑城香辣醬4瓶,十三香3小盒,孜然粉200克,胡椒粉50克,花椒粉150克,辣椒醬5瓶。菜子油、色拉油放入鍋內,燒至三成熱時,放入剩餘的原...
1、香辣幹鍋蝦是一道色香味俱全的名菜,屬於川菜系。香辣幹鍋蝦做法簡單,用料不多,味道香辣,且營養價值豐富。製作時間為30—35分鐘。2、做法是準備香菇、木耳、青椒、洋葱,將土豆和胡蘿蔔條炸熟,將藕片、西蘭花梗、芹菜切好...
1、用麻辣香鍋料也是能煮火鍋的,我們在製作的時候可以適當的加些水,然後再加一點火鍋底料就可以了,因為麻辣香鍋料本來的味道就很濃郁,而加了一點火鍋底料之後味道會更好一些。2、一般情況下,建議還是不要用麻辣香鍋料煮火...
1、火鍋底料中,香料的主要作用是増香、提味,除了香料本身,炒制的過程很重要。炒制前,要先將香料處理好,是否將香料去籽、磨碎,有些香料去籽才不會發苦,香料磨碎後才更有利於出香。2、在熬製清油鍋底時,一般是不加任何動物油的...
1、大蝦處理乾淨。2、油温六成熱下鍋炸。3、炸制金黃色撈出。4、下入土豆炸兩分鐘撈出備用。5、起鍋燒油下入幹辣椒,葱花,蒜片洋葱炒香。6、放一塊火鍋底料翻炒。7、下入土豆條藕片翻炒。8、放大蝦翻炒,加白糖提鮮。9、...
1、材料:魚丸、魚豆腐等、鳮翅、萵筍、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬。2、雞翅用醬油、花椒、大料、葱、姜、鹽先淹20分鐘備用。3、香菇、木耳泡發,萵筍、藕洗淨切片用水炒...
1、把五花肉,香菇,油菜切塊兒,胡蘿蔔切絲,西芹切段,薑切片,蒜切末備用。2、熱鍋加油,放入薑片,蒜末,葱,煸出香味。3、再下入肉片,煎一煎。4、然後加入香菇,胡蘿蔔,花蛤,再加入鹽,煸炒一下。5、鍋中再加入適量的清水燒開。6、水燒開以...
1、把蔬菜洗淨,土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片,缸豆掐成一寸長的段。2、雞肉、豬肉切成大片,加少量生粉、鹽和老抽拌勻。3、螃蟹剖殼清理乾淨,對剖兩半。4、大蒜剝皮、生薑切片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角置於盤中備...
1、把蝦去蝦線,蝦鬚,蝦刺,清洗乾淨!把一些自己喜歡的配菜清洗乾淨。2、蝦先過油爆一下,變色後快速出鍋待用。3、另起油鍋,加入生薑,香葉,切段大葱,爆香!加入麻辣香鍋醬料,沒有可改成豆瓣醬代替!小火煸炒出香味後加入半炒鍋水!根據...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、香菇提前泡發。2、肉末,香菇切碎。3、葱也切成葱花。4、把香菇末,葱花放入肉末大碗中。5、打入一隻雞蛋拌勻,餡料就好了。6、取一張餃子皮,放入適量的餡料。7、把中間捏緊留兩端空,依次都做好。8、熱鍋,放油,把鍋貼擺入鍋...
1、乾紅辣椒剪開去籽加入沸水鍋中熬煮(熬煮時間宜不能煮爛)生薑切片;大蒜籽去皮拍破;大葱切段;八角,三奈,桂皮小茴,草果,香葉碾碎。2、用鍋具把調和油煉製至八九成熱,放入牛油燒至融化,接着放入葱薑蒜翻炒煎炸至水分瀝乾,放入...
1、將鍋放在中火上,加入清水250克,蝦籽下鍋煮沸。2、3分鐘後,放入綿白糖,溶解完後倒入醬油,燒沸離火,用小火慢燉1個小時。它冷卻之後,裝入容器裏面待用。鍋內放進清水燒沸,放入麪條。3、蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋台上,逐碗倒入...
1、正宗的麻辣香鍋當然得去重慶學。重慶的麻辣香鍋真得一絕!香辣香辣,先香再辣,辣完再香。2、麻辣香鍋(Spicyincensepot),發源於中國重慶市,是川渝地方麻辣風味菜品,為四川菜系,麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點,口...
1、麻辣香鍋其實也是有很多的食物可以放的,蔬菜類的食物可以放油麥、菠菜、油菜、小白菜、西蘭花、土豆、香菜、金針菇、蓮藕等。2、肉菜的話可以放培根、午餐肉、雞肉、五花肉等。還有平常我們吃火鍋的時候經常放的那...
1、鍋蓋面做法源於清朝。據傳,乾隆下江南時,到鎮江張嫂子夥麪店時,張嫂子忙中出錯,誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋,撂到面鍋裏,煮出來的麪條卻很可口,還被乾隆誇讚。故被稱為鍋蓋面。2、雖然鍋蓋面的做法在清代就已經出現,但鍋...
1、肥腸、幹辣椒、乾花椒、蒜、大葱、薑片克、料酒、生抽、糖、郫縣豆瓣、香葉、八角、香油、醋、鹽、適量。2、將肥腸清洗乾淨,切成塊放盆中,加醋、鹽反覆搓洗,祛除肥腸內的油塊(如果要省事,大家可在超市買的洗乾淨的肥腸...
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