關於剁椒子的時尚百科
1、豬肉清洗一下,切成厚薄適中的肉片,加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均勻,然後加入3小勺水澱粉給肉片上漿。2、姜洗淨,切成和肉片差不多大小的薄片,葱切末備用。3、鍋中放油,油熱後,將漿好的肉片下鍋滑炒,肉片變白時,加入1/2...
1、紅辣椒適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量。2、把新摘來的紅辣椒去蒂後,清洗乾淨,一定要瀝淨水分,用無油無水的砧板把辣椒切成小粒。3、把大蒜剝去外皮,用壓蒜器壓成蒜泥。4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗裏,加上適量的白糖和鹽...
1、將葱和蒜洗乾淨,葱切碎,蒜切成沫備用。2、在鍋內放入開水煮沸,要多一點,面能在裏面散一些就行。3、鍋內的水煮沸後放入麪條煮熟,過程中麪條快溢出來的時候加入一點涼水,這樣重複2-3次,將麪條煮熟撈出過涼水,瀝乾水分放入盆...
1、食材:尖辣椒、剁椒、鹽少許、味精、白糖。2、尖辣椒洗淨去蒂。3、鍋中熱油,放入尖椒煎制。4、把尖辣椒均勻的煎製成焦黃。5、盛出備用。6、起鍋熱油,放入剁椒煸炒均勻。7、放入備用的尖椒。8、加適量水燒開,中火燜制。...
1、主料:長茄子100克、青椒5克2人份。2、輔料:鹽1克、油10克、剁椒醬4克、蒜6克、花椒1克、幹辣椒1克。3、長茄子切成條狀。4、擺在盤中,上面擺上剁椒醬,再撒一層鹽。5、放入蒸鍋中,蒸十分鐘。6、鍋裏倒入油,放入幾顆花椒爆...
1、主料:紅尖椒500克。2、輔料:食鹽50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。3、將紅尖椒洗乾淨晾去上面的水分。4、然後去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。5、將大蒜去皮、生薑洗乾淨備用。6、將辣椒一個個放入鉸肉機中搖...
1、把魚頭洗淨,把魚頭從腹部到嘴橫切一刀,讓魚頭能平整的趴在盤子上。2、清理魚頭時一定要去掉黑膜,清理好的魚頭進行改刀,花刀打到靠近魚骨就可以。3、處理好的魚頭進行醃製,放入大葱、大姜、高度白酒、鹽5克、雞精5克、...
1、準備用料。茄子2根、大蒜3瓣、小葱2根、剁椒1勺。2、大蒜3瓣切蒜末,小葱2根切葱花,茄子洗淨後切長條,擺在盤子中,放入盤子中蒸制6分鐘。3、然後調醬汁:鹽半勺、蠔油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺。4、鍋內放入適量...
1、用罈子保存可以選擇用罈子來把剁椒裝起來保存,用罈子保存剁椒的話是非常適合的一種方式,因為罈子本身就是用來醃製一些食材的。但是裝剁椒的罈子一定要確保是潔淨的,裏面沒有任何的水分和油分,而且要具備密封性。把剁...
1、茄子幹用涼水泡15分鐘以上,泡軟了就可以了。2、泡軟的茄子乾洗乾淨,稍微切小片一點。3、蒜苗切小段,蒜切蒜末。4、鍋中放適量油,油可以多一些,茄子比較吃油。油熱後放入茄子幹,大火翻炒1分鐘。5、放入蒜末和1勺鹽,翻炒1分...
1、主料:紅椒500克。2、調料:食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克。3、準備材料。將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分,攤開晾曬,徹底晾乾辣椒表面的水分,或者將辣椒表面的水分擦乾,切記辣椒的表面不能有水分。4、將晾乾...
1、材料:西蘭花一顆、蟶子500g、薑片10g、剁椒適量。2、調料:料酒一勺、鹽5g、雞精適量。3、將西蘭花掰成小朵洗淨,撈出。下入沸水中焯至斷生撈起,放入涼水中過涼,待用。4、燒鍋倒油燒熱,下入薑片爆香,5、下入蟶子,加點料酒翻...
1、材料:朝天椒、鹽、高度白酒、蒜末、白糖、蒜2、將朝天椒去根後,洗淨後曬乾水分。3、將辣椒切碎、大蒜切碎,加入鹽、白糖、白酒,攪拌均勻。4、將攪拌好的辣椒放入無水、無油且乾淨的密封罐中。5、放在陰涼乾燥的地方,剁...
1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨,再放到陰涼處晾乾水,剪掉辣椒蒂子。2、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎。3、將剁好的辣椒裝入密封容器,罈子是最好的,然後要澆上白酒,最好是釀造谷酒。4、密封一...
1、主料:紅椒500克、食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克。2、將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分,攤開晾曬,徹底晾乾辣椒表面的水分,或者將辣椒表面的水分擦乾,切記辣椒的表面不能有水分。3、將晾乾的辣椒去蒂剁碎,不...
1、先準備二斤新鮮的小米辣,去蒂洗乾淨,晾乾備用。2、再用刀把小米辣剁成碎末,備用。3、剁好的小米辣里加一點高度白酒,拌勻,提鮮防腐。4、再加上提前切好的大蒜末和生薑末,蒜末多一些。5、再加上鹽、白砂糖。6、最後翻拌均...
剁椒茄子是一道非常具有地方特色的家常菜,下面是一種常見的剁椒茄子的做法:所需材料:1.茄子:3-4個2.剁椒:適量3.大蒜:適量4.薑片:適量5.醬油:適量6.鹽:適量7.白糖:適量8.料酒:適量9.植物油:適量步驟:1.將茄子洗淨切成段狀,用刀在每...
1、主料:花蜆子400g。2、輔料:紅椒適量、姜適量、葱適量、味極鮮適量。3、調料:油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。4、花蜆子在鹽水裏泡上,吐淨泥沙。5、鍋裏燒開水,加料酒和鹽,把花蜆子放開水裏燙一下,見到開口的就馬上撈...
1、原料:粉皮400克,剁椒50克。2、調料:葱姜酒汁,鹽,味精。香油。色拉油各適量。3、粉皮切成快,洗淨後瀝乾。4、炒鍋中倒入油少許,放入剁椒炒香,加入粉皮,葱姜酒汁,鹽,味精。香油炒允即可。...
1、主料:尖辣椒適量、剁椒適量。2、輔料:鹽適量、味精適量、白糖適量。3、尖辣椒洗淨去蒂。4、鍋中熱油,放入尖椒煎制。5、把尖辣椒均勻的煎製成焦黃。6、盛出備用。7、起鍋熱油,放入剁椒煸炒均勻。8、放入備用的尖椒。9...
1、食材:紅尖椒500克、鹽60克、姜60克、蒜60克、白糖30克、白酒30克、玉米油30克、水30克2、洗淨晾乾的小米辣用刀先切成粗粒狀。3、分批放入攪拌機打成粗粒狀。4、攪拌完畢。5、加入鹽,白糖,蒜蓉和姜沫拌均勻。6、淋入...
1、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。2、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。3、剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬。4、將拌好的醬均勻放在魚上面。5、放入蒸鍋上汽後蒸6、中小火蒸8分鐘即可。...
1、主要食材:茄子5根、蒜瓣半顆、剁椒少許、生抽、糖、醋、橄欖油。2、將茄子放入水中煮至筷子能輕鬆插入後關火,擠幹水分,將茄子撕成條狀。3、將蒜切成蒜末,撲在茄子表面,再鋪上一層剁椒。4、調入2大勺生抽,少許糖和醋,淋上...
1、剁椒是小米椒。剁椒,又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以紅鮮小米椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品,味辣而鮮鹹,口感偏重。剁辣椒是貴州的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。2、剁...
1、主料:熟豬肘子半個。2、輔料:葱適量、十三香少許、剁椒1大匙、味極鮮1大匙、植物油1大匙、辣椒絲少許、姜適量。3、熟肘子半個。4、切片,碼放在深盤裏。5、均勻撒上葱薑絲、十三香、辣椒絲。6、小碗里加1大勺剁椒、1...
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