關於做糖味的時尚百科
1、主料:豬肉(肥瘦)(500克)2、輔料:秈米粉(幹、細)(100克)3、調料:小葱(3克)赤砂糖(150克)醬油(10克)糖桂花(3克)姜(3克)胡椒粉(1克)黃酒(10克)4、製作過程:豬肉洗淨,切成6釐米長、1.5釐米寬的長塊,盛入碗中;秈米粉入鍋炒熟...
1、食材:淡奶油210克,白砂糖105克,麥芽糖32克。2、將淡奶油、糖和麥芽糖稱好倒入小鍋中。3、開小火加熱,讓糖慢慢融化。4、待糖液沸騰後注意要一直攪拌。5、隨着慢慢熬煮時間延長,糖液變得越來越粘稠。6、至加熱大概28分鐘...
1、黃油、奶粉、棉花糖、花生碎,不粘鍋、電子秤、硅膠鏟、牛軋糖切割工具、糯米紙和糖紙。2、要先將稱好份量的80克無鹽黃油放到不沾鍋內,開小火,加熱至黃油完全融化。為什麼要加黃油,是因為加了黃油,可以降低牛軋糖的粘稠...
1、食材:砂糖100g、大米200g、糯米50g、水60g。2、將大米和糯米倒入料理機研磨成粉。3、用網篩過濾掉沒有打碎的米粒。4、少量多次加入清水拌勻,攪拌至沒有乾粉。5、將米粉、砂糖、米粉依次倒入到蛋糕模具中。6、放入蒸...
1、去核刀,鐵盤,熬糖鍋。2、現在説一下山楂去核的技術。用大拇指和食指拿住山楂,小刀順着山楂中間劃個口子。3、糖熬到稍微發黃的時候,泡沫非常擁擠了,也就是把糖裏的水分都熬沒了,把火調小。4、蘸糖的時候要輕輕的迅...
1、主料:柚子皮一個、冰糖適量。輔料:鹽適量。2、柚子吃完將皮內厚厚的白瓤去掉。3、用刀將柚子皮切成絲,放入水中搓洗,把黃色的水倒掉,再接水搓洗,直到水變得清亮為止,這時會聞到很濃的柚子香。這一步是為了去苦。4、再接些...
1、要做沒有糖粉的曲奇,需要先將黃油放在室温下融化,並依次加入細砂糖、澱粉、蛋液、麪粉,蛋液要分三次加入,麪粉要過篩加入。最後將做好的麪糊放入裱花袋擠在烤盤上放入烤箱中烘烤即可。2、要製作未添加糖粉的曲奇,首先我...
1、所需原料:棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。2、熟花生仁用擀麪杖擀碎。3、棉花糖放入微波爐,高火微波1分鐘,切勿時間過長,以使棉花糖完全融化為宜,注意避免微波時間過長以至棉花糖變糊。4、迅速把奶粉和花生碎末...
1、用料:草莓少許、臍橙兩個、梨兩個、檸檬三個、白砂糖200g、麥芽糖少許、蘋果膠5g。2、草莓,梨,臍橙,檸檬放入原汁機榨汁。3、蘋果膠5g,白砂糖200g,果汁平均200g。4、果汁中放入蘋果膠加細砂糖一起加熱。5、放入模具中,等...
1、材料:低筋麪粉160克,高筋麪粉50克,水300克,糖30克,食用油10克,鹽2克,冰糖10克,雞精2克。2、準備300克水,把30克糖倒入水中燒開。3、燒開的甜品倒入160克麪粉裏面,不停攪拌。4、攪拌直到沒有乾麪,放涼會兒,手上抹油把它取出來,一...
1、用料:雞蛋2個、吐司2片、鹽,黑胡椒粉少量。2、兩片吐司,兩個雞蛋。3、先無油放在平底鍋小火煎,煎到底變酥脆。4、把吐司推到一邊,往平底鍋刷少許油。5、把雞蛋打到鍋裏,然後把吐司蓋上去!打完過幾秒鐘就要蓋啦!6、看到蛋白...
1、準備食材花生油30g,肘子300g,老抽10g,八角5g,桂皮5g等。2、鍋中加水放入肘子過水撈出。3、放入高壓鍋中加冰糖枸杞,鹽,老抽,老抽,另起一鍋油加入葱花薑片。4、辣椒,八角桂皮,香葉爆香以後倒入高壓鍋中加水煮開即可。...
1、所需食材:棉花糖、脱皮花生、奶粉、可可粉、黃油2、首先要將花生放入鍋中翻炒熟,炒熟之後,將花生的皮去掉,留下花生顆粒,放在一旁備用。3、接着進入到翻炒棉花糖的階段。將黃油倒入鍋中,並且開啟小火使其融化,黃油融化成...
1、材料:乾紅棗、紅糖各50克,花生米100克。2、將乾紅棗洗淨,温水泡發;花生米略煮一下,放冷,剝下皮。3、把泡發的紅棗和花生米皮同放在煮花生米的水中,再加冷水適量,用小火煮30分鐘左右,撈出花生米皮加入紅糖,待紅糖溶化後,收汁即...
1、南瓜薑汁飴糖飲。材料:南瓜、生薑、麥芽糖。做法:首先把南瓜洗乾淨後切成塊,往鍋中加入適量的水後放入南瓜並將其煮熟至爛,只留下南瓜汁。接着將生薑洗淨切碎,用榨汁機取汁100克。把薑汁和麥芽糖一起加入南瓜汁中,熬至濃...
1、材料:草魚1000克,姜8克,醬油10克,白砂糖20克,醋15克,鹽2克,葱5克,料酒適量。2、魚去磷、鰭、腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起,取出放入盤內待用,3、起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微...
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。2、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈...
1、把核桃、大棗、榛子、白芝麻一起面放入攪拌機打碎。2、把打碎的混合物揉成小圓球擺放在盤中裏。3、在小圓球上各插上一根塑料棒。4、再在小圓球上塗一層糖衣,糖衣顏色可以根據自己喜好來選擇。5、最後再糖衣上撒上...
1、食材:天然葡萄乾酵種材料:葡萄乾50g、砂糖25g、純淨水100g;湯種材料:高粉25g、開水22.5g、糖2.5g、鹽1g;麻薯夾心材料:生薑6g、紅糖36g、糯米粉60g、玉米澱粉18g、油9g、水108g;麪糰材料:高粉300g、紅糖水(糖36g水204)240g、...
1、食材:棉花糖100克、黃油35克、奶粉70克、純咖啡粉4克、花生50克、熱水少許。2、稱量好所有材料,咖啡粉用少許熱水衝開,花生烤熟後去皮。3、黃油放入不沾鍋內小火融化。4、加入棉花糖,小火融化。5、加入衝好的咖啡液,拌...
1、藕200克、葱10克、老抽5克、糖3克、鹽5克、雞精5克、澱粉10克、水20克。2、方法:蓮藕一節,燒水焯藕丁!水開後焯一分鐘瀝水撈出。3、調醬汁,老抽一勺!雞精一勺,白醋2勺,調好糖醋汁。4、一勺澱粉,少量水,攪拌均勻,調好芡汁。5...
1、高級餐廳版:製作方法是先將生薑、青椒、生葱、葱頭用適量油炒透;然後加山楂片、西紅柿、水煮爛;大約15分鐘後,再用紗布和篩子濾去殘渣;然後,加入白糖、醬油;最後加白醋,再在火上稍微煮一下即可。這個方法比較麻煩,一般在高...
1、食材:胡蘿蔔50克、生菜2克、鹽4克、醋10克、白糖5克、白糖5克、香油5克、熟白芝麻1克。2、胡蘿蔔洗淨,去皮切成細絲,加入鹽,攪拌均勻醃製15分鐘。3、生菜洗淨切成絲。4、將已經醃軟的胡蘿蔔洗去鹽分,控幹水分,加入白糖,加...
1、美味的糖醋排骨做法:把排骨冷水下鍋,煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨,擦去表面水分,葱切小段、姜切小片。2、鍋中放適量油燒熱後,放入冰糖小火融化,倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色,把葱、姜放進去和排骨翻炒均勻。3、倒入生...
1、工具&原料:膠帶盒一個,卷糖適量,顏料適量。2、首先準備一個膠帶盒。3、取出裏面裏面的膠帶。4、然後用顏料給膠帶盒上色。5、隨後把準備好的卷糖放入裏面。6、把膠帶盒合起來,這樣就製作完成了。...
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