關於做北的時尚百科
1、主料:瘦肉150g、冬瓜藤500g;輔料:鹽適量、糖適量蠔油適量、蒜子5瓣。2、冬瓜藤上面會帶有一些很細小的毛,為了吃起來口感好些,可以把表皮一層的老皮剝去。然後直接用手摘成段。3、蒜子剁成米,瘦肉切絲。4、二者混合在...
1、用料:豌豆澱粉500克、醬油一勺、蒜適量、花椒粉適量、芝麻一勺、辣椒油適量、白糖適量;2、用清水將豌豆浸泡6—8小時左右,直到泡漲為止。3、對泡漲的豌豆進行水磨(即在磨的時候加適量的水)。4、豌豆全部磨完後,用豆包布...
1、將鴨子充氣後去掌膀,淨膛打鈎,再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子皮膚緊縮,並形成熱脹冷縮,鴨膛飽滿,烤製出鴨子皮更加酥脆,然後上色。2、將制好的鴨坯放入晾房,用鼓風機吹晾6-8小時。3、將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放...
1、北京滷煮食材:豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥麪粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大葱50g、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g香葉2g。2、先用涼水把豬腸、肺、...
1、做法一:材料:鱈魚、胡蘿蔔、青椒、葱薑蒜、高湯、白糖、鹽、味精、水澱粉、味精、番茄醬。做法:將鱈魚過油,炸至金黃色取出,胡蘿蔔、青椒切絲;將鍋內放少許油,將鮮族辣椒醬炒出紅油,倒入鱈魚,放入葱薑蒜,加入高湯,放入少許白...
1、首先將五花肉切片,葱薑蒜切碎,土豆切塊,茄子撕成條。2、將10g甜麪醬,10ml醬油,10g糖,10g花椒麪混合均勻。3、鍋中加油,燒至七分熱,放10g五花肉炒至變白,放入葱薑蒜各10g炒香,將醬料放入鍋中,加500ml水,放入500g鯉魚,放入100g土...
1、尖椒切成尖椒圈。2、細茄子切成滾刀長段。3、洋葱切成小塊,調味量即可。4、小白菜切成塊。5、西紅柿轉圈切成小塊。方便最後成為番茄汁。6、土豆切條。這時候也要把水燒上,滷子做好了,就要煮麪。7、料備好了之後,鍋裏...
1、主要材料:幹香菇100g。2、輔材:食用油適當、鹽適量、生抽醬油20Ml、白砂糖2g、芝麻油適當。3、幹香菇温開水侵泡2個鐘頭以上,隨後除掉根處灰沙·清洗。4、炒菜鍋倒進食用油燒開,相比平常要多一些。5、隨後倒進菌類煸炒...
1、食材:低筋麪粉200克、食用油80克、雞蛋1個、白糖50克、小蘇打,泡打粉各1克。2、雞蛋磕入一個大碗中打散,放入小蘇打,泡打粉,白糖,食用油攪拌均勻。3、放入麪粉,揉成麪糰,放入保鮮袋醒面30分鐘。4、將保鮮袋裏的麪糰擀成10m...
1、紅綠小炒⑴食材:北瓜1根,西紅柿1個,蒜片少許,鹽半小匙。⑵將北瓜洗淨切片;西紅柿去蒂洗淨,切塊。⑶炒鍋燒熱,加油,放入蒜片炒香。倒入西紅柿塊煸炒至出汁。⑷放入北瓜片炒軟,加鹽炒勻,出鍋裝盤即可。2、蛋花北瓜絲⑴食材:北瓜...
1、準備材料:黃瓜一根、豆腐皮半張、雞蛋一個、食用油、鹽、生抽、醬油、花椒油、麻辣油。2、準備好原料,平時都是用黃瓜拌豆腐皮的,這次加了枚雞蛋;3、把豆腐皮疊好切成細絲,切的越細越好;4、鍋裏燒開水,把切好的豆腐絲放進...
1、蒜蓉北極貝食材:北極貝、蒜蓉。做法:北極貝洗淨切絲,蒜蓉拍好待用。鍋燒熱,蒜蓉爆香,鍋熱時關火,把北極貝絲放入鍋中,餘温將其炒熟,翻炒20多秒,要快,放入鹽和一點醬油即可。2、醬爆北極貝食材:北極貝、洋葱、花椒、姜、蒜、黃...
1、原料:北極貝100g、荷蘭豆190g、蒜瓣一片、鹽少許、生抽少許。2、將荷蘭豆洗淨摘去兩頭硬角,北極貝自然解凍後用流動水沖洗乾淨,蒜瓣切成蒜蓉備用。3、炒鍋內放少許食用油,加熱至七分後倒入蒜蓉爆香,然後加入荷蘭豆翻炒...
1、鯽魚1條、豆瓣醬少量。2、冷鍋入油,油要多一些,這樣魚不易粘鍋,把抹完醬的魚防入炒勺裏煎。3、儘量少翻個,避免魚碎,魚煎到兩面發黃。依次放葱薑蒜大料,炒幾下,炒出香味,再放兩瓶蓋白醋,少滴點白酒,花椒麪,醬油,糖。4、裝一碗...
1、主要以燉和燒為主。特色的菜品有小雞燉蘑菇,豆角燒排骨,鍋包肉等等。2、東北菜雖然比較像大雜燴,但是每道菜都有自己獨特的元素,例如小雞燉蘑菇一定要選用笨雞和山裏的紅蘑,這樣燉出來的味道才能鮮香醇正,豆角燒排骨,這道...
1、將北極蝦放在常温裏,自然化凍後,用清水洗後直接食用就很好吃,它本身的鮮甜和營養一點也不會損失。2、如果還想要其它的食用方法,那,首推做沙拉,直接解凍後用純淨水或涼白開沖洗下,剝出蝦仁,用來和各種蔬菜水果混合,做沙拉都...
1、主料:北瓜100g、水發木耳30g。2、輔料:油適量、鹽適量、辣椒醬適量、雞精適量。3、將泡發的木耳撕成小朵。4、北瓜洗淨,切成片。5、鍋中注入油,下入辣妹子辣椒醬翻炒均勻。6、倒入北瓜片和木耳。7、翻炒均勻後加入鹽。...
1、食材:北瓜一小塊、大米適量、糯米適量、純淨水適量、冰糖三勺。2、準備好菜刀,砧板,分別清洗乾淨,洗潔精清洗的要反覆沖刷,保證沒有一點洗潔精味道後備用。3、從購入的北瓜中切一小塊,根據多少人數來切大小,做粥用不了多...
1、原材料:竹筍、口蘑、青椒、紅椒、生薑。2、將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時,水留着別倒。3、竹筍、口蘑、青紅椒分別切片,生薑切片。4、鍋中放入水燒開,然後放入口蘑焯水。5、竹筍焯水。6、鍋熱放入植物油,放入薑片和...
1、東北鐵鍋燉魚,有點“柴火魚”的感覺,用的是一口大鐵鍋,燒的是柴火。燉魚裏還加進了烙餅,是特有東北農家味的。2、東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一,做法非常簡單,以魚為主要材料,烹飪以清燉為主,口味屬於香辣。...
1、材料:普通麪粉適量,70度熱水。2、緩緩將熱水倒入裝有面粉的盆中,用筷子慢慢攪動。3、用手慢慢揉麪,如果粘手就蘸一點涼水慢揉成這樣,面光光的就放在盆裏醒一下。4、大約醒5分鐘,把面放面板上,揉好分成3分,像做餃子皮那樣。...
1、排骨燉豆角配燜卷子食材:300克麪粉、3g酵母粉、170ml温水、葱花、排骨、土豆一個、豆角、葱、姜、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖。調料汁:兩勺生抽一勺老抽一勺蠔油一勺黃豆醬。做法:酵母用温水化開,慢慢倒入麪粉內,揉成光...
1、食材:北極蝦300克、粉絲1小把、大蒜少許、幹辣椒少許、鹽少許、香油少許、青辣椒少許。2、把粉絲放入開水中攪拌,撈出放盤中。3、大蒜切末。4、幹辣椒切段。5、青辣椒切段。6、北極蝦放在粉絲上。7、倒蒜末。8、撒鹽...
1、五彩大拉皮準備食材:拉皮2包、雞蛋皮1張、木耳5朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜適量、蒜末20克、鹽3克、味精2克、陳醋30克、味極鮮醬油20克、香油1小勺、成都紅油2大勺。做法與步驟:東北拉皮切成小段,木耳提前泡發並...
1、材料:雜麪一斤,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豬肉適量,葱薑蒜,雞精,花椒粉等。2、雜麪擀好,切成苗條,備用,土豆,蘿蔔切丁,豆腐切丁,葱薑蒜切片或末。3、熱鍋涼油,爆香葱薑蒜,放入切好的土豆和胡蘿蔔粒,炒一下。4、放入提前炒好的小炒肉,翻炒一下...
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