關於蟹粉的時尚百科
1、蟹粉裝入玻璃容器中,密封嚴實,放置在冰箱冷藏室。冷藏是保藏食品的一種方法,冷藏可以抑制細菌的繁殖。冷藏温度越低,保存食品時間越長。2、蟹粉雖熱可以通過放置在冰箱中冷藏,但是也不宜放置的過久,以防蟹粉食用時口感變...
1、青魚肉150克,蛋清2只,蟹粉100克,菜心150克。調料鹽、味精各10克,生粉、水澱粉各5克,香油2克,薑末1克,葱薑汁10克,胡椒粉1克,高湯300克,色拉油1000克。2、剔淨骨頭的淨青魚肉先入絞肉機中絞3-4次,成泥後加鹽、味精5克、胡椒粉0....
1、材料:蟹粉一大勺,意大利米,或者圓米1/3杯,口菇5-6朵,紅葱頭2個,大蒜5瓣,意大利綜合幹香料1茶匙,鹽少許,現磨黑胡椒10克(個人口味酌情增減),起司1/2杯,高湯300ml,清酒1/2杯。2、蘑菇切厚一點的片,也可以四開切丁。蒜剁碎,紅葱頭切碎...
1、材料:大閘蟹、嫩豆腐、水澱粉、葱薑蒜、鹽、醋、料酒。2、先將幾隻大閘蟹鍋中蒸熟。3、將蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉。4、嫩豆腐切小塊備用。5、起油鍋,姜蒜爆香後倒入蟹粉炒。6、加小碗水、調入適量的鹽、料酒、一點...
1、豬肉斬成石榴米狀;2、放碗中,加葱、薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌上勁;3、青菜心洗淨過油碼入沙鍋內,加肉湯燒開;4、拌好的肉擠成肉丸,碼在菜心上,再點上蟹黃,上蓋菜葉,加蓋微火燜2小時即成。...
1、用料:鮮肉糜500g、蟹粉(禿黃油)、50g、生薑末1/2勺、鮮醬油1勺、鹽1/2勺、白糖1/2勺、料酒1勺、清水1/3飯碗、餛飩皮適量、葱花適量。2、準備一些鮮肉糜。3、在鮮肉糜中加入生薑末、鮮醬油、白糖、鹽、料酒,攪拌均勻後...
1、螃蟹本身就是屬於寒性食材,所以用蟹肉蟹黃之類的所做成的蟹粉也是屬於寒性食材的,螃蟹的營養價值是很高的,它富含蛋白質,含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。2、螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美...
1、將豬肉剁泥;2、將油蟹粉放在碗裏,加入豬肉泥、鹽、料酒、葱花、薑末、辣醬油、胡椒粉拌勻,攪拌上勁,成為丸子餡料;3、雞蛋清放在碗裏,用筷子使勁攪打直至起泡,加入澱粉拌勻,成為稠糊料;4、將鍋置於火上,放油燒至六七成熱,離火...
1、海鮮過敏者不宜食用蟹粉。蟹粉雖然營養價值豐富,但是也要結合自己的身體情況去選擇。2、蟹粉,是蟹經過煮熟或蒸熟後拆取出的蟹肉和蟹黃的統稱。味道鮮美,適宜於多種烹飪用途。可蒸、炒、制餡或作為體味助鮮的原料。代...
1、用料:大閘蟹3-4只、鹽少許、糖少許、黃酒少許、白米飯。2、把大閘蟹隔水清蒸。注意肚皮朝上。3、把螃蟹肉和蟹黃蟹膏悉數剔除出殼。4、炒蟹粉。在不粘鍋內放入豬油,倒入蟹肉蟹黃蟹膏,加少許料酒、鹽、糖,翻炒炒透後待...
1、青魚宰殺,去鰭、鱗、鰓、內臟,洗淨;2、葱姜洗淨,均切成細末,加入精鹽、味精適量搗碎棄渣留汁備用;3、將鍋置旺火上燒熱,舀入熟豬油50克燒至五成熱時,投入蟹粉,加入精鹽少許炒和,起鍋裝入盆中;4、晾涼後,做成蓮子大小的丸子作餡...
1、主料:麪粉,牛肉,蟹粉,精製骨頭湯。2、輔料:洋葱,鹽,白糖,芝麻油,草寇,丁香,八角,小茴香,胡椒,良姜,花椒肉寇,乾薑等適量。3、麪粉放在案板上,用骨頭湯燒沸後燙麪,迅速將其扮成面絮,加入清水和成麪糰。骨頭湯加入各種調料熬製成湯,涼後...
1、食材:莜麪100克,熱水100克。配料:水果黃瓜1根,番茄1個,洋葱少許,黑木耳少許,胡蘿蔔少許,蟹粉1大勺,杏鮑菇少許,葱少許,水1大碗,鹽少許。2、取新糧100克莜麪粉。3、加入100沸水。4、先用筷子攪拌成絮狀,然後慢慢揉成光滑的麪糰。...
1、蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可與很多其他食物配搭。用蟹粉製作的菜式可適合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻煩的人士。不過製作蟹粉一定要選用新鮮的螃蟹。蟹粉還可以保存在家裏的冰箱,肚子餓時,可用來撈麪、...
1、主料:水浸海蔘85g、蟹粉80g、油適量、鹽適量、生薑汁15ml、料酒15ml、西蘭花適量、水澱粉適量。2、準備生薑汁和西蘭花。3、用母螃蟹拆下的蟹粉。4、發好的海蔘洗淨。5、鍋內水開後倒入海蔘焯水後撈起。6、熱鍋油温...
1、食材:大閘蟹適量、嫩豆腐適量、葱薑蒜適量、水澱粉適量、鹽適量、醋適量、料酒適量。2、先將幾隻大閘蟹鍋中蒸熟3、將蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉4、嫩豆腐切小塊備用5、起油鍋,姜蒜爆香後倒入蟹粉炒香6、加小碗水、調...
1、準備品質的豆腐一塊,在清潔之後放入鍋中。2、豆腐改刀後,鍋中坐水加鹽煮開倒入豆腐略煮一下,撈出待用。3、鍋中坐油爆香葱、姜,下蟹粉煸炒。4、待炒香後調入臻廚蝦黃濃醬和高湯,倒入豆腐。5、待湯汁煮沸後調味,改小火燉...
1、蟹粉魚翅是浙江省的一道名菜。2、蟹粉魚翅是一道名貴的又味美絕佳的菜餚,它採用淡水和海產的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品,用之肉和黃(俗稱蟹粉),魚翅是海產品中的上乘佳品。此菜滋味醇厚,色彩鮮豔,相映成趣,和諧悦...
1、清炒蟹粉製作原料:熟土豆200克,熟胡蘿蔔100克,熟冬筍30克,水發冬菇50克,精鹽2克,料酒6克,味精1.5克,香醋7.5克,白砂糖3克,葱白末1克,薑末1克,熟花生油140克。2、首先我們將熟土豆及熟胡蘿蔔分別製成泥,水發冬菇、熟冬筍都切成火...
1、主料。大閘蟹2個、內酯豆腐一盒。2、輔料,油20毫升、生薑汁2湯匙、鹽3克、黃酒1湯匙、水澱粉1湯匙、葱花少許。3、備好豆腐和大閘蟹。4、備好調料。5、先把蟹拆好,再加入黃酒。6、加入生薑汁後拌勻。7、豆腐切成小塊...
1、準備材料:五花肉800克、蟹肉(125克)、蝦籽(1克)、蟹黃(50克)、生菜(200克)。2、調料:料酒(100克)小葱(100克)姜(30克)豬油(煉製)(50克)鹽(15克)澱粉(蠶豆)(25克)3、豬肉斬成石榴米狀;4、放碗中,加葱、薑汁、蟹肉、蝦子、...
1、主料:豬肋條肉500克,青菜心12棵,蟹粉100克。2、輔料:幹澱粉50克。3、調料:精鹽20克,味精1.5克,葱薑汁15克,紹酒10克。4、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒,用酒、鹽、葱薑汁、幹澱粉、蟹粉75克拌勻,...
1、蟹粉魚翅是一道集美味、營養於一身的名菜,屬於浙菜。此菜滋味醇厚,色彩鮮豔,相映成趣,和諧悦目。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效。2、製作方法:魚翅先入開水浸泡,再用刀颳去上面的沙子,同...
1、南豆腐滑爽彈牙切塊,做一鍋開水,撒鹽少許,把豆腐塊放下去侵泡,過會撈出豆腐更加細膩堅韌,木耳洗淨,也放在剛才的開水裏汆燙,青蒜切末,薑切片備用。2、鍋內做油,油温熱下姜,先炒蟹粉,用油炒透,放入花雕酒去腥,炒好蟹粉再下豆腐和...
1、首先要準備螃蟹,最好是母蟹和公蟹各一半,因為公蟹肉多,而母蟹的蟹黃多,熬出的油紅,然後將其刷洗乾淨。2、將洗淨的螃蟹放入鍋中蒸15分鐘左右,蒸熟後放涼,先將蟹心、蟹胃、蟹腮以及蟹腸去除,然後就可以將螃蟹上的蟹肉以及蟹...
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