關於肉菜的時尚百科
冷凍食品在家中保存多久都沒問題這個説法不對。食物在冰箱冷凍的保質期:1、雞、鴨、牛、羊、豬肉冷凍時間最長別超過6個月,培根片、醃肉別超過3個月,火腿和培根塊別超過4個月;2、魚類中,多脂魚和魚塊冷凍不宜超過4個月,白鮭...
1、冰箱冷藏,如果是近幾天要吃的,可以直接放進冰箱的冷藏處,最好是把包子餡放在最下面一層,因為這樣就不會被其他的菜所串味。2、保鮮袋保存,用保鮮袋裝起來冷凍在冰箱裏。冷凍是唯一能保持時間最久的方式,如果是放七八天就...
1、將備好的豆油放入電磁爐炒鍋中,在將電磁爐火調到中火的位置,將豆油燒熱【不要冒煙】。2、將備好的豬肉片放入電磁爐炒鍋中慢慢的炒,用竹筷子來翻炒。3、豬肉片在熱油中慢慢的烤出油來,將電磁爐火從中火調到中小火。4、...
1、辣子雞。嫩雞剁碎一小塊,放鹽,白胡椒粉,米酒,幹澱粉翻拌,下油鍋炸成橙黃色撈起來。鍋中少放點油,下辣椒幹炒炒,下郫縣豆瓣醬,豆豉醬,花椒醬,葱段,醬末,大蒜,炒成辣椒油與香氣,添加香菇牛肉,淋點米酒,放點白砂糖,鹽,雞精,就可以了,起鍋...
1、五花肉洗淨,切成麻將塊大小。2、鍋燒熱放火麻油,爆香薑片,大蒜,花椒,八角。3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一個小時,要注意經常翻身,一方面均勻上色,另一方面避免...
1、涼拌牛肉材料:牛肉500克,姜、葱適量,芝麻油適量,甜麪醬1勺,醬油適量。做法:將牛肉洗淨,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫。加入葱、薑片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。將芝麻油,配以醬油、甜麪醬倒入...
1、菠蘿咕嚕肉。用料:菠蘿80g、紅菜椒1/4個、雞蛋1枚、豬梅肉(或裏脊肉)300g、蒜2瓣、生抽1湯匙、紹興黃酒(或料酒)1湯匙、白胡椒粉少許、白醋2湯匙、白砂糖2湯匙、番茄醬2湯匙、生粉2湯匙、水澱粉1湯匙、油適量、鹽1小撮...
1、食材:魚肉1斤、油適量、鹽適量、白糖適量、白酒適量、生粉適量、檸檬1個。2、將魚肉切片,吸乾。3、魚肉加入生粉,鹽,白酒,擠入檸檬汁用手抓勻。4、倒油燒5分熱,倒入魚片炸至金黃色撈出。5、用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉...
1、原料:腿肉(250g)、豆腐菜(150g)、鹽(1勺)、味精(1勺)、地瓜粉(適量)、蒜頭(4瓣)。2、將腿肉中的肥肉切成片,倒進鍋中炸油。建議大家炸油的時候,把鍋蓋蓋上。3、接着將蒜頭用刀背拍一下去皮切成蒜蓉,倒進鍋中爆香。4、然後將瘦肉切...
1、牛羊肉類是涮火鍋的首選,無論是清湯火鍋、牛油火鍋還是海鮮鍋、魚鍋,來盤牛肉片或者羊肉片幾乎是必備的,可以買切好的放到冰櫃裏冷凍或者買肉卷自己回來切。2、加工肉類,比如午餐肉、各種火腿、丸子口感非常好,也適合在...
1、玉米麪適量,棒子麪適量,高筋麪粉適量,肥瘦相間的肉餡適量,小白菜適量,黃豆醬適量,葱姜適量,鹽適量。2、玉米麪、玉米渣和白麪按自己喜好混合。白麪粉多一些,不然包的時候麪糰會開裂。3、用開水和麪,這樣能讓麪糰更韌,不容易...
1、宮保雞丁,材料:雞胸肉200g,花生仁100g,調料:白糖7g,醬油10ml,水澱粉10ml,花椒3g,薑末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,鹽5g,幹辣椒20g。雞胸肉洗淨擦乾水分,切成1.5cm見方的小丁,再調入水澱粉和醬油混合均勻,醃製20分鐘。大葱洗淨,切成1cm...
功效:提供豐富的蛋白質和營養,增強體力和免疫力。材料:1.500克肉片(可以選用豬肉、牛肉或雞肉)2.適量的生薑和蒜末3.2勺醬油4.1勺料酒5.適量的鹽和胡椒粉6.適量的生抽和老抽7.1勺糖8.2勺澱粉9.適量的食用油10.適量的蔬菜(可...
1、先將買好的甜椒去掉締,然後用清水洗淨,再用刀從中間劃開,最後切成絲放在一邊備用。2、先將買來的肉用清水洗淨,然後將肉分成瘦肉和肥肉切成片,最後將切好的瘦肉撒上適量的澱粉攪拌均勻(加入澱粉可使肉鮮嫩),再加上少許的黃...
1、主材:枚頭豬肉450克左右,切絲,蒜蓉1湯匙,荸薺300克,切粒,椰菜1/4個,切絲,中個洋葱1個,去衣,切粒,胡蘿蔔1根,切粒,青椒1個,切粒,幹葱蓉1湯匙,植物油2湯匙。汁料(份量只供參考):海鮮醬3湯匙,蠔油1湯匙,糖1/2茶匙,花雕酒3湯匙。醃料:醬油、生...
1、大白菜1500克,豬肉250克,肉丸250克,豆腐150克,海帶150克,粉條幹150克,色拉油100克,食鹽適量,醬油適量,味精適量,葱適量,豆瓣醬30克。2、將白菜塊。海帶絲。粉條用開水煮軟,撈出待用。3、炒鍋上火,倒入調和油,當油6成熱時將肉片及...
1、食材:麪條一個,豬五花肉300g,泡青菜100g,清湯適量,熟菜油適量、葱花適量,香油適量,味精適量,胡椒粉適量。2、將豬五花肉和泡青菜分別切成細絲。3、炒鍋置火上,放入熟菜油燒至七成熱,投入豬肉絲炒至斷生,加入精鹽4克和泡青菜絲...
1、四川泡酸菜一袋。2、酸菜比較鹹,加水浸泡半小時左右,中間可以換一次水。3、浸泡後的酸菜切段。4、牛裏脊肉,冷凍一下比較容易切薄片。5、切片,儘量薄些。6、牛裏脊肉加蠔油、胡椒粉、澱粉、蛋清。抓勻。7、再加一勺熟...
1、主料:韭菜適量、夾心肉適量、雞蛋四個、乾菜適量。2、輔料:麪粉適量。3、肉切肉末,加料酒,少許鹽,醬油雞精醃製15分鐘。4、雞蛋打散,加一點鹽,放鍋裏煎好,用鍋鏟壓碎,放涼。5、韭菜洗乾淨,切碎,待用。6、中筋麪粉加少許鹽水和好...
1、將裏脊肉切成條兒狀或是片兒狀,用適量薑末、料酒、醬油、澱粉醃製5-10分鐘左右,花菜掰成小塊兒;2、熱油(可稍多一點兒),將醃好的裏脊肉放入翻炒,均勻變色之後立刻盛出;3、再熱油,放花椒、幹辣椒爆香,將花菜倒入,翻炒1分鐘左右...
1、豬肉洗淨順紋理切塊,加姜、葱、水(沒過肉即可)20分鐘V反轉小勺。撈出瀝乾水份,風乾一夜約290克。2、撕成小塊放主鍋,10秒反轉速度5打碎。3、依次加入除紫菜、姜、葱外的所有調料,10分鐘翻炒。4、倒在烤盤入烤箱,150度上...
1、首先將買來的五花肉切片,切成絲。切好的肉絲放在一個碗中。打入一個蛋清。再加入一勺的澱粉。加入適量的料酒。攪拌均勻。醃製一個小時。2、在醃製的時間裏,將芹菜切成寸段。再切上一些葱花。3、接着起鍋熱油,油熱之...
1、先放肉,不斷翻炒,放黑胡椒、醬油適量翻炒。2、放葱,炒出香味,放青椒,翻炒幾下。3、放花菜,花菜要多炒一會,放西紅柿繼續翻炒。4、往鍋裏倒適量的開水(大概是沒過菜的三分之一)。5、加鹽適量,接下來,放雞精適量,翻炒幾下,就可以...
1、梅菜扣肉屬於廣東客家菜。2、當時蘇軾曾在杭州和惠州做官,在杭州時因為修建蘇提,蘇軾為了犒勞大家就發明了東坡肉,後來到了惠州後,就派人去杭州西湖學習廚藝,兩位名廚學成歸來之後,蘇東坡就讓他們模仿杭州東坡扣肉,用梅菜...
1、製作材料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。2、摘取芹菜杆,掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉,然後切成小段,瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片。3、在鍋內多放點油,待油開後,將大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,...
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