關於做串的時尚百科
1、原料:麻辣火鍋底料25克、老湯500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,幹辣椒50克,麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。2、將所有材料同老湯放入鍋中煲滾,再煮上豬肺串串或者...
1、材料:黃油100克,化開,雞蛋24只,鹽2茶匙多點,低脂牛奶475毫升。2、預熱烤爐到180度。3、將化開的黃油倒入一個23釐米*23釐米大的烘盤中。用一個大碗,將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然後再一起倒入烘...
1、蝦沖洗乾淨後,剪去蝦槍和蝦鬚。2、開背把蝦的黑色的泥腸剔除。3、將蝦放入盤中,放入葱、姜、料酒、白胡椒粉、鹽焗雞粉抓勻醃製一小時。4、用竹籤將蝦串好。5、在蝦上刷點色拉油。6、電餅鐺預熱,將蝦放入盤內烤制。7...
1、湯料製作:將土雞處理乾淨後,冷水入鍋,再加入料酒、葱段、薑片,大火燒開後撇去浮沫,之後轉小火慢慢熬,兩個半小時後關火加鹽,將土雞以及湯裏的各種雜質撈出來,高湯冷卻備用;2、食材準備:將之前煮好的土雞去骨,切成小塊串在竹籤...
1、湯料製作將土雞處理乾淨後,冷水入鍋,再加入料酒、葱段、薑片;大火燒開煮出香味之後撇去浮沫,再轉中小火慢慢熬製,大約兩小時之後關火加鹽調味,將食材撈出,高湯冷卻備用。2、食材準備將之前煮好的土雞剔掉骨頭,留下雞肉手...
1、食材:肉類200克,姜50克,蒜50克,籤籤100根。2、把主料洗淨,肉類分別切成片狀。放在一個洗淨的盆裏。把需要切的蔬菜洗淨(如蘿蔔、黃瓜等),分別切成一小段一小段,然後放在的乾淨的盤裏。把籤籤經過高温消毒,然後放在乾淨的圓桶...
1、食材:火鍋底料25克,老湯500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,幹辣椒50克,麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。2、將牛油放入鍋中燒熱,投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆...
1、食材:牛肉、牛肉丸、魚豆腐、香腸、素雞、千張、金針菇、土豆、萵筍。2、竹籤在水裏煮沸後撈出瀝水。土豆、藕、萵筍切好泡在水裏,千張切條金針菇捲起來,其它食材串好。3、熱鍋放油,葱薑蒜炒香,放豆瓣醬炒出紅油。加水...
1、準備食材:豆腐泡20個、火腿腸4根、各種喜歡吃的蔬菜、丸子、油適量。2、竹籤用淡鹽水煮上5分鐘殺菌消毒。3、豆皮洗淨切成寬條,疊扇子一樣穿到竹籤上。4、穿上豆腐泡、雞肉丸串串,木耳串、土豆片串,火腿腸串。5、鍋中...
1、豆角洗乾淨,摘去頭尾。2、鍋裏放入適量清水煮沸,放入豆角焯一下水。3、撈起焯過水的豆角迅速放入涼水中浸泡片刻。撈起瀝乾水分。取一根豆角捲起來用竹籤串起來。把豆角按同樣的操作全部做好。4、蒜頭去皮,洗淨剁成細...
1、用料:燒烤料、鮮蝦、鹽、白酒、竹籤子。2、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚,挑去蝦線,撈出瀝乾後,撒入一勺鹽,抓拌均勻醃製20分鐘。3、醃製好的蝦用竹籤子按自己喜歡的方法串起(可以首尾相穿,也可以背尾相穿),全部串起即可。4、底鍋裏撒...
1、食材:豆皮218克、桂皮492克、糖18克、黃豆醬油363克、八角861克、花椒278克、蒜152克、耗油193克。2、八角,桂皮,花椒,幹辣椒用温水泡十幾分鍾,豆皮用温水泡幾分鐘軟了就可以。3、豆皮瀝乾水分,切成四段,用竹籤串起來,多功...
1、準備食材:千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜等各適量。2、製作方法:蘸汁調料:芝麻醬加點鹽、清水、香油調開,放入辣椒醬、香菜、甜辣醬。3、竹籤用開水燙煮10分鐘,所有食材改刀用竹籤串好。...
1、火腿腸1根、豆腐皮兩塊、麪筋1根、金針菇三個、芝麻一勺。2、將火腿腸用竹籤穿起來,然後用刀在火腿腸上面切幾個小口,為的是讓等下作料能進入火腿腸體內,變得好吃起來。3、用豆腐皮將金針菇和香菜包裹起來,然後用竹籤...
1、炸串調料:孜然、辣椒麪、花椒、白芝麻、鹽、糖、味精;麪糊:脆炸粉、雞蛋、麪粉。炸串的靈魂就是那香辣美味的醬料。只要醬料調得好,就成功一大半了。把孜然、辣椒麪、鹽、糖、一半白芝麻、味精、花椒放入攪拌機裏,攪拌...
1、熬湯:豬子骨兩斤,洗淨砸碎;老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內,冷水加至淹沒(一切加足冷水,切忌中途添加冷水))。2、炒料:加入將牛油(清油)放入鍋中燒熱,再投入適量花椒、幹辣椒、姜、蒜,陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許,倒入入些...
1、對蝦250g、牛肉片200g、豬肉片200g、雞肉片200g、木耳適量、海帶適量、筍一包、萵筍一根、金針菇適量、雞腿菇兩個、濃湯寶兩個、芝麻油適量、白芝麻適量、花椒適量、鹽適量、姜蒜適量。2、菜洗好,切好,串好,串小一點...
1、豬肉買回來,放入微凍室放置微凍,這樣切片的時候容易些,然後清洗乾淨後切成片狀,放入碗中,加入燒烤醬稍微醃製十幾分鍾,使其入味。2、金針菇清洗乾淨後切去根部;豆皮切成約2X10cm左右的長方形。取一小撮金針菇,用豆皮將其卷...
1、烤麪筋、烤火腿把火腿用刀子劃幾個小口,然後放在醬料裏面泡一段時間,用竹籤穿起來。烤麪筋先用竹籤子穿起來,在用小刀斜着劃開成一長條狀。2、孜然孜然是吃烤串必不可少的材料,味口很好,沒有孜然會使烤串失去原有的滋味...
1、把所有串籤麻辣燙的食材清洗乾淨,切成小塊。比如牛肉、牛雜、土豆片、肉丸子、香菇等等。2、準備好乾淨的竹籤,竹籤提前清洗乾淨,用開水煮一煮,去掉竹子的味道,然後把所有麻辣燙的食材串起來。3、然後開始調配麻辣燙的...
1、準備材料:千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜等各適量。2、製作方法:蘸汁調料:芝麻醬加點鹽、清水、香油調開,放入辣椒醬、香菜、甜辣醬。3、竹籤用開水燙煮10分鐘,所有食材改刀用竹籤串好。...
1、原料配方:混合油5000克,豆瓣醬2500克,幹辣椒節500克,花椒100克,蒜瓣150克,老薑100克,香料300克,料酒30克,白酒50克。把幹辣椒節先放沸水鍋裏汆一水,撈出瀝水待用;老薑也切片待用。2、炒鍋置中火上,倒入混合油燒熱後,先下入蒜瓣...
1、食材:各種蔬菜適量、筒子骨適量、丸子適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬20g、辣椒麪20g、葱薑蒜適量、香油15g、生抽20g、辣椒紅油30g、白糖3g、食鹽3g、白芝麻適量。2、先弄...
1、準備好所有將金針菇穿成串的材料:金針菇、培根、油、香葱、牙籤。2、將金針菇放到清水中浸泡5分鐘,泡好後將金針菇的根部去除。3、將培根切成條狀,注意不要切得太細。4、取一條培根,將金針菇卷在培根裏面,卷緊後用牙籤...
1、菜洗好,切好,串好,串小一點。2、把水放鍋裏,多放點,用高壓鍋的話,加滿,主要做湯用。放入蒜瓣,薑片,八角2顆,桂皮1小段,鹽,放水裏煮開。3、鍋裏的水開後放入兩個濃湯寶,再熬一會兒。4、湯煮好後分一半倒在一個盆子裏,備用。5、留...
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