關於燒菜的時尚百科
1、燒菜上色用老抽。老抽其實就是在生抽的基礎上加上焦糖,使其顏色更深,也更加濃稠。它通常用來給肉上色。2、生抽和老抽都是醬油,只不過它們的用途不大相同。生抽其實是指的直接釀造出來的醬油,它的顏色是紅褐色,比較純澈...
1、小炒肉絲材料:肉絲1把,白菜1片,較小洋葱1個,水發木耳2大朵,紅尖椒半個,薑絲1小撮,葱段適量。調料:澱粉1湯勺,鹽、料酒、味精、生抽適量,香油1小勺。做法:肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾,裁去葉留幫,切成5釐米...
1、把要用到的血蛤洗淨。2、開火,鍋裏放入適量的水。3、蓋上鍋蓋,煮一會兒。4、一定要把水煮開。5、等水煮開後,倒入洗好的血蛤。6、等有個別血蛤有點張開了,不用等水再次煮開,馬上把全部血蛤撈起。7、在鍋裏重新放入少量...
1、電磁爐長期燒菜健康。2、一般按正確的方法烹調的食物,不會對人體造成傷害。而且電磁爐是一種十分安全的灶具。一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫,有害於人體健康,而電磁爐的振盪頻率只有20~30千赫,對人體無任何傷害。...
1、紅燒原料經過初步熱加工後,調味須放醬油,成熟後勾芡為醬紅色。紅燒的方法適用於烹製紅燒肉、紅燒魚、四喜肉丸等。紅燒要掌握的技法要點是,對主料作初步熱處理時,切不可上色過重,過重會影響成菜的顏色。下醬油、糖調味...
1、蝦仁蒸蛋食材:雞蛋4個、蝦仁、小葱末。2、蝦仁蒸蛋羹做法:把4個雞蛋加入到碗中,加入8個蛋殼的水攪拌均勻,過篩。蒸鍋里加水燒開,放到鍋裏蓋上盤子或者保鮮膜蒸大約10分鐘,拿出蛋羹,加入新鮮蝦仁。繼續再蒸5分鐘,出鍋,加上半...
1、判斷方法:煮熟的蔬菜顏色變深,用鏟子可以輕鬆切斷或者用筷子可以輕鬆戳開中間部位,嚐起來沒有草腥味或生澀味。主食類:米飯、粥、麪條等。判斷方法:煮熟的米粒沒有白點、煮熟的麪條沒有白線或硬芯等夾生現象。2、...
1、砂鍋的優點:砂鍋是我們國家所特有的一種炊具,它的特點是導熱性比較差,這一個特性不但不是砂鍋的缺點,而且是它突出的優點。砂鍋特別適合於嫩肉、雞和鴨,更適合於熬湯,它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的...
1、燒菜放酒孕婦通常可以吃,多是因為在烹飪的過程當中酒精基本上會揮發完畢,所以孕婦吃一般不會造成影響,但不宜過量食用。2、在炒菜的過程當中加入一些酒是為了去腥,而且酒中的酒精經過高温加熱後基本上會揮發掉,所以在菜...
1、把家裏較大的鍋中加上半鍋左右的清水,並投入一些菠蘿皮,再把小號的鍋逐一放進去,在爐灶上加熱煮沸一段時間,等到冷卻以後拿出,就能發現這些鍋會光亮如新。2、先在油鍋裏滴上洗潔精,然後用胡蘿蔔頭來回擦,再用濕抹布一抹,就...
1、出去吃。不會做飯又不想餓了自己,那就出去吃吧,這樣既省時又省事,但是每天出去吃飯的話,伙食費可是一筆不小的支出噢。2、速食品代替。家裏備些泡麪、袋裝水餃、掛麪等速食品,不會做飯又不想出去吃的話這些就派上用場了...
功效:板鴨燒菜是一道美味的菜餚,板鴨肉質鮮嫩,所含脂肪也較少,富含蛋白質、礦物質以及維生素,能為身體提供豐富的營養。此外,燒煮板鴨還能增加食慾,提高免疫力,有益於健康。材料:-板鴨-葱薑蒜-料酒-生抽-老抽-鹽-白糖-清水做...
1、清炒茼蒿。將茼蒿去根洗淨瀝水後切成段。再把油大火燒熱,倒入茼蒿翻炒至顏色變深,茼蒿變軟,然後再加入白糖味精翻炒裝盤,然後再撒上香油即可。2、茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗淨切斷,把油鍋燒熱,倒入導好的蒜蓉熗鍋翻炒,然後再放入...
1、料酒主要幫助溶解菜餚內的有機物質,料酒內的少量揮發性成分與菜餚原料作用,產生新的香味並減少腥羶和油膩的口感。次要作用是部分替代烹調用水,增加成品的滋味。2、料酒在燒菜時可以去腥味,防止糊鍋,讓其他調料更快融化...
1、電飯煲可以燒菜,做菜的時間一般取決於做的是什麼菜,比如豬蹄湯這種的湯類要煮一個小時左右,燉菜一般半個小時就可以,炒菜十幾分鍾。所以説電飯鍋的用處還是很多的,接下來就讓我們來了解電飯鍋更多相關知識吧。2、由於電...
1、菠菜500克,精鹽7克,味精2克,蒜泥10克,熟花生油50克。2、將菠菜洗淨,切成5釐米長的小段;3、鍋上火燒熱,放入菠菜煸炒幾下,放精鹽、花生油、蒜泥,再炒3分鐘。4、菠菜軟嫩,略有湯汁時,投入味精,拌和均勻,裝盤即成。5、注意事項:做菠...
1、夢見做飯,通常表示生活安定,還象徵團圓,對感情的渴望,或愛情將會大幅進展;在精神層面上,還象徵豐富的創造力。2、未婚女人夢見自己在燒菜做飯,有可能預示會有人請客吃自己喜愛的大餐,或自己要請別人吃飯。3、已婚女人夢見...
1、主料:肋排(500g);調料:普洱茶(5g)、油(2湯匙)、葱(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)。2、製作步驟:普洱茶放入茶包中。茶包口翻過來封口。排骨洗淨,焯過,瀝乾水份。鍋裏熱油,加葱姜爆香。放入排骨翻炒均...
1、乾梅豆紅燒肉:主料:乾梅豆、五花肉。輔料:植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽。把乾梅豆用温水泡軟洗淨,切段,把五花肉涼水下鍋,加幾個花椒粒煮開,撈起切小塊,葱薑辣皮子洗淨切末,熱鍋涼油,油熱5成下...
1、將要炒的青菜浸泡十分鐘,然後洗淨。可以選擇切小一點。2、準備好乾淨額炒鍋,如果鍋裏有水,要先熱鍋讓水分蒸發,不然會噴油。3、倒入些許油,油的量大概覆蓋鍋的平底即可,熱油。4、等到鍋內冒煙的時候也就是油熱了,倒入青菜...
1、需要看寶寶具體多少歲了。如果年齡比較小,是不建議吃燒菜的。2、由於燒菜裏邊有許多的調味品而且較為脆硬,不利寶寶的牙齒的生長髮育。3、因而爸爸媽媽為寶寶輔食添加的全過程,需要考慮到寶寶輔食的製做要軟細,儘量地...
1、其實要看啤酒過期多久了,如果是過期一兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉,一般市售啤酒保存期為12個月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。2、超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合...
1、家常豆腐。材料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根。調料:豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜。做法:將豆腐切成厚約半釐米,寬約4釐米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製,青紅椒切去籽去...
燒菜不能和生菜一起吃。生菜多為生食,口感清脆,而燒菜多為炒制或煮制,口感較軟爛,兩者口感和烹飪方式不搭配。另外,燒菜通常會添加調料和油脂,而生菜則希望保持原汁原味的新鮮口感,食用時宜選擇與燒菜相搭配的其他蔬菜或主食...
1、青葱2條,去白切段,中個洋葱1個,去衣切絲,芽菜約200克,去尾洗淨,蒜蓉1湯匙,辣榨菜絲1包,70克,胡蘿蔔2棵,去皮切絲,熟腰果1/2杯,辣椒粒3湯匙,捲心菜1/4個,切絲,冬菇6只,泡軟,切絲,汁料:份量僅供參考,蠔油2湯匙,酒2湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,...
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