關於關黑菜的時尚百科
1、黑色的蔬菜。它的種類是比較多,有黑番茄、黑色玉米、黑辣椒、黑土豆、髮菜、黑木耳等,這些蔬菜比較常見,食用後的營養價值是非常高。2、黑番茄:原產於南美的一種蔬菜,因其紅色和黑色的果實而得名。營養價值比較高,含有番...
1、處理魚肉:把肚子這裏的刺去掉後,從魚尾部開始斜刀45度片魚片,自己感受厚薄力度。2、魚肉片撒上鹽搓後清水沖洗,如此操作2次,目的讓魚肉更緊、清洗更乾淨。3、鹹菜或酸菜切碎清洗去掉鹽分。4、魚肉洗乾淨後瀝乾,依次加入...
1、原料:白麪400克,高粱面200克;輔料:榆皮面或豆麪約20-25克、酸菜;調味料:大蒜(白皮)、芝麻、辣椒,因口味而加;2、洗手、洗和麪盆,先用温水和白麪,和好放一邊。(也可用涼水,切忌用開水和麪)3、用開水和高粱面,裏面加少許榆皮面或豆...
1、如果白菜上的黑點不是很多,可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害,可以食用。如果白菜受蚜蟲的侵襲,可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質,這是蚜蟲的分泌物,用水沖洗掉即可食用。2、如果白菜上如果出現大塊...
1、黑芝麻放入炒鍋中炒香。2、將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎。搗成細末的黑芝麻,待用。3、菠菜洗淨切大段。4、鍋中放入適量水和半匙鹽,燒滾後放入菠菜氽熟(氽燙後的菠菜可去除其中大部分的草酸)。5、撈出放入冰水中,撈出瀝...
1、黑菜是黑木耳的別名。做法當然與黑木耳相同。黑菜炒肉。葱姜熗鍋爆香,放肉絲炒變色,放生抽、黑菜、(放點尖椒也不錯)鹽、調味粉,勾稀欠出勺。2、也可以炒白菜、炒雞蛋,涼拌、蘸醬等。放適量水,同時放少量的油、鹽,將水煮沸...
1、吃香菜會變黑。2、香菜是一種感光食物,其中含有大量銅、鐵、鋅等金屬元素,而這些元素可增加酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物質的數量與活性,從而導致黑色素生成較多,因此香菜吃多了後,是很容易導致人變黑的。3、但相對...
1、用料:芥菜300g、黑豆75-100g、蒜3瓣、食鹽適量。2、黑豆洗淨,用電高壓鍋(選煮豆)或者高壓鍋壓熟。3、芥菜洗淨切粗絲或者菱形小片,芥菜在蔬菜裏屬於耐煮一些的,為了和黑豆味道融合需要多煮一會。蒜瓣拍好備用。4、熱鍋,冷...
1、自制黑豆腐200克、切件泡菜300克、五花肉3塊、蟹味菇1小把、洋葱半個、葱少許、薑片適量、油適量、生抽適量、鹽少許。2、做法:黑豆腐洗淨,蟹味菇洗淨;五花肉切成薄厚均勻的片,黑豆腐切塊,洋葱切成小瓣、葱切段備用。3...
1、首先把適量的食用鹼加入到一個水盆中待用。2、接下來再取出一袋食鹽,把適量的食鹽也加入到水盆中即可。3、把適量的開水倒入到水盆中即可。4、接着將菜板放入到水盆中浸泡搓洗即可。5、下面再取出一個鋼絲球,刷洗菜...
1、酸菜變黑了應該扔掉,已經不能吃了,變黑的酸菜説明已經變質了。酸菜變質後,會滋生多種有害菌,尤其是大腸桿菌等致病菌增多,會引起胃腸疾病。2、酸菜的保質期長短主要取決於前期的發酵工藝,如果經過充分發酵,即便氣温升高,酸...
1、用檸檬+鹽清洗。如果碰上砧板發黴,我們可以去超市買來一個檸檬,把檸檬切成兩半,然後用檸檬沾上一點食鹽,用力在砧板上面擦洗,不久你就會發現上面的黴斑會明顯減少了,這時候用清水清洗一下,黴斑基本上就能消失了,而且砧板上...
1、蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行,要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨,放太陽下曝曬後用圍實。2、一層蘿蔔一層鹽,裝滿後上蓋,再壓上大石塊,晚間收回。一週後取出晾曬,搓去水分,再曝曬,直至擠不出水為止。3、然...
1、由於鐵鍋在使用之前,沒有把鐵鍋處理下,鐵鍋中的物質把食物染黑了。2、新鐵鍋在第一次燒煮時,會把食物染成黑色,這時,可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。3、儘量不要用鐵...
1、鐵鍋炒菜發黑最好就不要吃了。2、因為鐵鍋容易生鏽並將飯菜氧化。如果長時間吃被氧化的飯菜,容易導致體內含鐵過量。進而引發肝硬化、胰腺硬化、動脈硬化等症狀。所以,用鐵鍋做菜一定要急火快炒,炒完菜後要儘快取出。...
1、麻鴨宰殺後洗淨,剁去鴨掌,從背部開膛取出內臟,將鴨子裏外都沖洗乾淨,再把鴨身展開,反扣於案板上,用重物將其壓扁。2、取一盆,放入薑片150克、葱段500克、精鹽1000克、花雕酒1000克及幹辣椒、花椒、硝酸鈉等,隨後摻入適量清...
1、滷菜的湯汁如果是黑色的,那麼滷菜就是黑色的,所以防止滷菜變黑,那麼滷菜的湯汁不要是黑色的。2、現在市面上的色素沒有防氧化的好方法,不管是化學還是天熱色素,所以給滷菜上色的色素最好選擇湯色。3、一般醃製品、滷製...
1、白菜幫500克,黑木耳30克,植物油2湯匙,葱10克,食鹽5克,姜10克,米醋1湯匙,蒜2瓣,醬油1/2湯匙,幹辣椒2個。2、幹木耳提前用温水泡發好,撕成小朵。3、白菜幫用刀片成片。4、葱切葱花,蒜切片,姜切末。5、鍋加油燒熱,下入葱薑蒜,幹辣椒...
1、主料:胡蘿蔔150g、芹菜150g、黑豆50g、花生50g。2、調料:食鹽適量、水適量。3、我們將蘿蔔洗乾淨了,切成小丁備用。4、將黑豆和花生米一起混合了,先用水浸泡半個小時,然後煮,在煮的時候可以放一些大料。5、將芹菜洗乾淨...
1、把黑魚洗淨,分割出魚肉和魚骨。2、把魚肉打成片狀,加入一點鹽。3、把酸菜洗淨,切成長條備用。4、西紅柿洗淨,切成小塊小塊的備用。5、生薑洗淨,切成小片片狀。6、選一口乾淨的鍋,放入植物油。油温170度時下入姜。7、把西...
1、主料:大白菜300克、木耳50克。2、輔料:油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、葱姜適量。3、木耳用冷水浸泡。4、大白菜洗乾淨切成條。5、起油鍋,葱姜入鍋煸香後,大白菜、木耳、胡蘿蔔入鍋炒,加老抽、白糖炒均勻,蓋上鍋蓋...
1、食材:花菜1棵500克、木耳50克、菜籽油適量、鹽適量、味精適量。2、花菜一棵,約500克,去掉根部,分成一小棵、一小棵的,準備一些水,放些鹽或蘇打粉,將花菜放裏面浸泡30分鐘-1小時。3、説明:花菜的表面看起來乾淨,但實際上內部...
黑木耳拌雞腿菇:1、配料:黑木耳200克、雞腿菇300克、撈汁適量、枸杞適量。2、烹飪步驟:將黑木耳浸泡過夜。沖洗一下,然後在鍋裏燒十分鐘。取出切碎。將雞腿菇沖洗乾淨,放進鍋裏。煮十分鐘。冷卻一下,手撒成條狀。將黑木耳和...
1、把黑魚去細鱗後,用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚,直接切魚段,先切下頭,魚頭還須處理,兩腮切開,中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段,處理掉魚肚。每段魚體中間切開,割下中間的主骨,黑魚刺少,無須挑。把處理好的魚...
1、焯水法,生菜中含大量的水分,如果不經過焯水的話,在炒制的時候有會大量水分滲出,鍋內有大量水分,肯定會影響火候,那樣炒出來的生菜相當煮出來的一樣,色澤發黃,放置一會就會成黑色。2、豬油炒,用豬油炒生菜這是廚師行業裏公開...
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