關於西式的時尚百科
1、低筋麪粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻、全蛋液少許。將油與白糖倒在一起並用用手動打蛋器，攪拌均勻至糖融化。2、加入蛋液，快速攪拌至粘稠有紋路。3、篩入低筋麪粉、泡打...
1、切菜切肉的時候砧板必須放在平整穩定的枱面上，砧板下面墊上一塊略微有些濕的抹布或者廚房紙，這樣避免砧板發生意外滑動。2、對於西式主廚刀，一般是用拇指和食指捏住刀身靠近刀柄的位置，另外三個手指則順勢穩穩握住刀柄...
1、材料：青口貝、冬瓜、姜、香葱，調味料：鹽、雞精。2、買回的青口貝刷淨外殼，用淡鹽水浸泡，叫其吐淨泥沙，姜切細絲量稍大些，要分兩次用，苦瓜切薄片，葱切碎備用；3、鍋中放入適量的水，放入適量的薑絲、食用油，水開後下入冬瓜片同煮；4...
西式南瓜湯是一道簡單美味的湯品，以下是它的做法：材料：-500克南瓜-1個洋葱-2瓣大蒜-500毫升雞湯或蔬菜湯-100毫升鮮奶油-適量鹽和胡椒粉-適量橄欖油步驟：1.將南瓜去皮並去籽，切成小塊。洋葱和大蒜切碎備用。2.在一個大鍋中...
【功效】提供能量，滿足甜食慾望。【材料】-150克麪粉-75克黃油-60克糖-1個蛋黃-1茶匙香草精【做法步驟】1.將黃油和糖放入一個大碗中，用攪拌器或攪拌棒攪拌至混合均勻，變得輕而蓬鬆。2.加入蛋黃和香草精，繼續攪拌至充分混...
1、頭盤(APPETIZENS)頭盤又稱開胃菜，是指開餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、肉類、禽類或海鮮等製成，一般數量較少，裝入中小平盤或雞尾酒杯。配以色彩豔麗的裝飾以誘人食慾。頭盤有冷熱之分，但以冷頭盤較為多見。2、湯...
1、主料：青口1500克；輔料：紅葱頭半個、芹菜1小把；調料：沙拉醬適量。2、用牙刷逐個把海虹刷洗乾淨。3、把海虹放入較大的砂鍋裏，再放入洋葱圈和洗淨的芹菜（鍋一定要夠大，因為燒開後會冒很多水出來）。4、蓋上蓋，開大火燒至海虹全...
人生大事其一莫過於是結婚，為了令這大日子做得有聲有色，都會花盡心機、時間和金錢。對於女士來説，結婚當天任何事都不及個人重要，所以化粧、髮型絕不...人生大事其一莫過於是結婚，為了令這大日子做得有聲有色，都會花盡心機...
1、提拉米蘇提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的...
1、甜玉米粒300g、牛奶300ml、黃油10g、麪粉10g、胡蘿蔔10g、西蘭花20g。2、把甜玉米用刀貼着玉米芯切下玉米粒。3、鍋中水燒開，把胡蘿蔔片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水，瀝乾，胡蘿蔔切小碎粒。4、取下的甜玉米粒和牛奶一...
芝士火腿冷盤的做法：1把薄火腿半重疊排好，一片車打芝士捲成小卷狀，用薄火腿捲起來；2再把車打芝士半重疊排好，火腿外面捲上一層芝士；3用保鮮膜把芝士火腿捲包裹好，放冰箱冷藏30分鐘，取出後切段，淋上橄欖油即可食用。芝士火腿冷...
1、土豆一個，洗乾淨，去皮後放進鍋裏蒸大約50分鐘。一般是土豆蒸到筷子可以從土豆的一端插穿過去就可以了。如果選的土豆比較大，蒸的時間就要比較長。另外蒸的時間長一些，後面也比較好壓成泥。2、蒸好的土豆用勺子碾壓。3...
1、法式蔬菜湯。用料：牛肉腸二根、洋葱一個、土豆幾個、胡蘿蔔一根、捲心菜半顆、西芹一根、鹽適量。做法：（1）準備食材。牛肉腸切段，土豆胡蘿蔔刨皮，切滾刀塊。西芹切段，洋葱切大塊，包菜也是切大塊。（2）將土豆，胡蘿蔔，洋葱和牛肉...
1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂...
1、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入食鹽。2、放入黑胡椒粉。3、放入白朗姆酒、蛋清、澱粉。4、抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，塗勻，靜置20分鐘。5、捲心菜切絲，洗淨，瀝去水。6、黃瓜洗淨，切小段。7、蘋果去皮，切小段。8、將黃瓜...
1、海鮮洗淨，魷魚切小塊，貝殼類用刷子刷乾淨泥沙備用。紅椒西紅柿切碎，洋葱切丁，歐芹切碎。2、檸檬切角。準備好新鮮百里香。3、平底鍋加入適量橄欖油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明。4、下紅椒跟西紅柿，歐芹炒勻至西紅柿出...
1、頭盤。西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分。2、湯。和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等。3、副菜。魚類菜餚一般作為...
1、食材：捲心菜一個、胡蘿蔔一個、黃瓜一根、姜少許、醋適量、花椒少許、糖適量、辣椒適量。2、白糖加白醋，一比一的比例，加入薑片，花椒，小火煮開，靜置放涼。喜歡吃辣，可以放幹椒適量3、胡蘿蔔切片。4、捲心菜掰成大片。5、...
1、豬排骨750克，葱頭、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、雞蛋、番茄醬、麪包糠、白糖、鹽、花生油、胡椒粉、鮮湯各適量。將豬排骨洗淨切成小段，用刀拍鬆，撒鹽、胡椒粉，裹勻雞蛋液、麪包糠，待用。2、炒鍋注油，燒至五六成熱，下入豬排骨炸...
1、將一杯礦泉水（大概你要喝奶茶器皿的2/3即可）倒入奶鍋中，煮沸。一定要起泡才行。2、將大概6克（大概中號湯匙滿）的茶葉放入沸騰的水中，不要蓋蓋子。3、放入茶葉後開始計時大約60秒，如果此時水要溢出可以調中火。4、放入牛奶...
1、原料：大米250克，雞肉150克，蝦仁75克，貽貝10個，青椒1只，西紅柿250克，青豌豆100克，葱頭、蒜瓣、精鹽、胡椒粉、雞清湯、花生油各適量。2、將大米淘洗乾淨，雞肉洗淨，青椒去蒂籽洗淨切碎，葱頭切碎，蒜瓣拍碎。3、將炒鍋置於火上，放入...
1、芝士焗薯條做法：主料：薯條。調味料：橄欖油，鹽，意大利綜合香草，番茄醬。做法：（1）薯條放在烤盤上，儘量平鋪。（2）烤箱通電，選擇披薩功能，預熱220度，設定20分鐘。（3）預熱結束，烤箱發出提示音，放入烤盤。（4）趁烤薯條的時間，把洋葱和番茄都切碎...
西式番茄湯是一道非常受歡迎的湯品，以下是一種簡單的做法：所需材料：-2罐切碎的番茄（約800克）-1個洋葱，切碎-2瓣蒜，切碎-2杯雞湯或蔬菜湯-1/4杯新鮮香菜，切碎-1/4杯新鮮羅勒，切碎-1/2杯奶油-鹽和胡椒粉適量步驟：1.在炒鍋中用中火...
1、主料：胡蘿蔔條500克，精鹽5克，黃油50克。2、做法：將洗淨去皮、根的胡蘿蔔切成0.5釐米厚、4.5釐米長的條。下入鍋內加入冷水煮開至熟，下入漏勺瀝盡水分。鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱，下入胡蘿蔔條、精鹽炒透入味，盛入容器即可...
1、將雞腿肉洗淨，用刀背敲幾下，再用刀面拍幾下，加入少許鹽、麪粉水、意大利香料醃製20分鐘。2、鍋裏放適量油，待油熱開，放入雞塊，有皮的一面先煎，轉中火煎4分鐘左右；再將雞塊反過來煎，煎2到3分鐘即可，裝盤。3、在原鍋裏放少許油...
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