關於麻筋的時尚百科
1、麻筋學名是尺神經溝,因為有一條尺神經從這裏經過。發麻就是因為尺神經受到壓迫而產生的,所以“麻筋”其實就是尺神經。麻筋是神經啊,當然是支配和控制肌肉的活動,傳遞感覺。不同的是麻筋的反應點在皮膚比較表層,直接外...
1、食材:麪筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大葱半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許2、麪筋可以直接去超市買現成的,然後切成四方塊,麪筋大小根據自己的愛好決定,黃...
1、用2升水將3.5公斤白糖,135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。2、用取3.5公斤麪粉,用550~650克熱油燙成酥面備用。3、取750克麻仁,用開水燙好,保持不濕、不幹的程度,準備搓麻條用。4、用燙好的酥面,加入白糖3.25公斤,青紅...
1、準備材料:大米適量、小米適量、麥米適量、花生米適量、麪粉適量、鹽適量。2、準備食材,小米大米或者麥米各一小把,兩湯勺左右,家沒麥米了,就沒放,淘好後放入水中。3、現在開始準備花生米,花生米是讓糊糊好喝的關鍵,所以這...
1、麪粉500克倒入盆中,加入200毫升水和所有配料和調料,先用筷子攪拌成絮狀,然後再用手揉成光滑的麪糰,蓋上鍋蓋,放在温暖的地方,等待麪糰發酵。(注意:先用筷子攪拌麪粉,等到麪粉都成絮狀,再用手揉成麪糰,這樣可以防止麪糰沾手。...
1、將買來的牛筋面放在涼水中浸泡15分鐘左右即可。經過這樣處理的牛筋面可以擁有比較筋道的口感。2、可以在牛筋面的面芯還有一點硬的時候,就把水倒掉,牛筋面表面殘留的水分足以讓牛筋面變得更加柔軟。3、在製作涼拌牛...
1、在區分高筋、中筋和低筋麪粉時,主要從麪粉的筋度、蛋白質含量、用途以及本身質地等方面進行辨別。2、高筋麪粉,又叫強筋麪粉。其蛋白質含量最高,總蛋白質含量約為12.5~13.5%,濕麪筋值在30%以上。高筋麪粉顏色較深,本身...
1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以,麪粉里加入一勺食鹽,其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道!2、分次加水,先將面和成面絮,再慢慢揉成麪糰。記住,麪糰一定和的要硬,麪糰硬了才好削,削出的面才更筋道。打個比...
1、形容精疲力盡的樣子。形容極其害怕的樣子。2、出處:明·淩濛初《二刻拍案驚奇》卷五:“王吉心慌撩亂,將身子盡力挨出,捱得骨軟筋麻,才到得稀鬆之處。”明·吳承恩《西遊記》第十一回:“眾臣悚懼,骨軟筋麻。戰戰兢兢,痴痴瘂...
1、食材準備:麪條(生)1小把。空心菜1小把、小葱1根、薑片3片、蒜3瓣、榨菜絲適量、熟花生米適量、生抽1勺、美極鮮1/2勺、雞粉1/3勺、油潑辣子4勺、花椒粉1勺、豬油1/2勺、芝麻醬適量、高湯適量、香醋2勺。2、準備材料。...
1、高筋粉、中筋粉、低筋粉都是一種麪粉,高筋麪粉是蛋白質含量在13.5%左右面粉,顏色深、嚼勁大。中筋麪粉是蛋白質含量11%左右的麪粉,顏色乳白、口感蓬鬆。低筋麪粉顏色最白,蛋白質含量在9.5%以下,口感鬆軟。2、高筋麪粉是...
1、主要的一個原則就是順應肝的性質。一個要能屈能伸,不能伸而不屈,也不能屈而不伸,也就是説當你用筋的時候,筋相當於一個橡皮筋,它有一個彈性限度,反覆抻拉的次數過多,就會損傷他的彈性,另外,拉扯的時間過長,也會損傷它的彈性...
1、主料:牛板筋。2、輔料:燉肉香料、葱、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒麪、麻椒、孜然、鹽、老抽、雞精、白糖、花生油。3、新鮮牛板筋切大塊洗淨待用。4、燉肉料一小包,超市有的賣。葱薑蒜洗淨,大塊待用。5、牛板筋涼水下...
麻辣麪筋是一道美味的川菜,在家裏也可以簡單地做出來。它的辣味十足,口感酥脆,十分適合作為下飯菜或者小吃。下面就來介紹一下如何燒出好吃又簡單的麻辣麪筋。功效:麻辣麪筋富含蛋白質、維生素和纖維素等營養成分,對於促進...
1、用途:高筋麪粉用來做麪包、酥餅等食物,中筋麪粉用來做麪條、餃子等食物,低筋麪粉用來做蛋糕、鬆糕等食物。2、區別:蛋白質含量不同,高筋麪粉中蛋白質含量10.5~13.5%,中筋麪粉中蛋白質含量8~10.5%,低筋麪粉中蛋白質含量6.5...
1、用料:麪筋1個,葱半根,孜然粉2勺,幹辣椒3-4個,鹽3克,花椒4-5粒,雞精1勺。2、小麪筋切片,焯水撈出瀝乾備用。3、芝麻,辣椒粉,花椒粒,鹽,準備好,起鍋燒油。4、熱油潑在調料上,攪拌均勻後,加入孜然粉,雞精,一丟丟白砂糖,一丟丟生抽。5、...
1、將芝麻醬最稠的部分挖出來放在碗中。加入香油、生抽、蠔油、醋、白糖、腐乳,攪拌均勻。加入醬料等量的水,攪拌均勻即可。2、鍋中燒開水,水開之後下入麪筋塊焯水1分鐘,焯水時加入少許的食用鹼,一點點就可以,不能太多,食用...
麻醬麪筋是一道非常受歡迎的涼拌菜,下面是一種簡單的做法:材料:-麪筋:適量-麻醬:適量-蒜末:適量-生抽:適量-醋:適量-食用油:適量-青葱:適量-鹽:適量-糖:適量-辣椒油(可選):適量步驟:1.將麪筋切成小塊或者切成薄片,然後用清水浸泡約15分...
1、食材:面適量、胡蘿蔔適量、西紅柿適量、香菇適量、豆乾適量、洋葱適量2、把西紅柿切塊,豆乾切條,胡蘿蔔切丁,香菇切條,備用。3、將蒜瓣切成片,備用。4、洋葱比較辣,也好切好熟,可以最後切,備用,先把面弄好,再切都可以。5、先...
1、先搞清楚配筋率的定義,它是表明配筋數量的一個數值。在橋樑項目裏面,通常是説面積配筋率,就是受拉力鋼筋面積和主樑面積的比值,即拿鋼筋截面大小除以樑或柱的截面大小,再乘以百分之100,即可得到配筋率。2、在進行現澆樓...
1、低筋麪粉指筋度低的麪粉,低筋麪粉適合做蛋糕、餅乾等各種甜點。2、中筋麪粉就是普通麪粉,中筋麪粉適合做麪食、鍋貼皮等煮食。3、高筋麪粉的蛋白質含量較高,適合做吐司、麪包或者披薩這類美食。4、高筋麪粉的蛋白質含...
1、準備材料。空心菜洗淨切段,焯燙過涼水備用。榨菜絲切小丁。小葱切葱花。花生搗碎姜、蒜切碎,用開水沖泡至涼透。2、芝麻醬和開水以(1:5)的比例,衝泄攪拌開。(芝麻醬有的是鹹的,有的是不鹹的,攪拌的時候可以嘗一下,可以決定最...
1、材料:麪粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克。2、先用温水混合酵母,再加入混合均勻的雞蛋、油,加入麪粉及所有材料,揉成光滑麪糰。3、蓋上蓋子,置於温暖處發酵兩倍大。4、面案...
1、去賣涼皮的地方買一包牛筋面。2、切成小段曬乾,曬到顏色微黃,外面乾硬,裏面勁道,咬起來不軟糯即可。3、油鍋燒熱,依次加入花椒,八角,桂皮,香葉,孜然,辣椒麪,白糖,煸出香味後將乾麪筋倒入油鍋翻炒,直到麪筋把油吸飽滿,熄火撒入雞...
1、麪筋粉200克,酵母3克,水300克。2、取一個大一點的碗,稱好麪筋粉。3、加入酵母,在盆子裏先攪和均勻。4、然後分幾次加入水,邊加水邊揉和。5、直到麪筋粉再也吸收不了水為止。然後將碗放一個比較温暖一點的地方發酵2-3小...
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