關於拔絲的時尚百科
1、拔絲木耳的原料：木耳350克，白糖150克，花生油750克（實耗75克），熟芝麻10克，雞蛋1個，幹澱粉150克。2、將木耳洗淨。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成蛋糊，放人木耳掛糊。3、鍋內放油燒至七成熱，下木耳，微炸炸，倒出瀝油。4、原鍋...
1、將紅薯洗乾淨，去皮，切塊。2、鍋中加入油，將油燒至八分熱就可以下紅薯。中火炸至表面脆黃，用筷子扎一下，裏面完全變軟為止，沒有硬心就炸好了。盛入盤子備用。3、鍋中留少許油，倒入白糖，小火化糖。這時候一定不要心急，一定要...
1、食材：南瓜300克，雞蛋50克，芝麻15克，小麥麪粉50克，澱粉(玉米)35克，白砂糖150克，香油10克，色拉油50克。2、將南瓜去皮洗淨，挖去瓤切成菱形小塊。3、放入沸水鍋內略煮一會兒，取出後放入碗內晾涼。4、沾上澱粉，再加入雞蛋、麪粉、...
拔絲香蕉是一道口感香甜、色彩誘人的傳統甜點。下面是一份做法教程，希望能幫助到你。材料：-香蕉：5-6根-糖：100克-温水：50毫升-牛油：適量-白芝麻：適量（可選）步驟：1.首先準備好材料。選擇稍微熟透一點的香蕉，這樣口感會更好。2.將...
拔絲看的就是糖汁的火候，下面就説説糖汁的熬製技巧。1、掛好糊。對水分較大的原料如蘋果、梨、桔子等，在炸料前要掛好糊，將原料裹滿，防止損耗水分發蔫或原料內部出水，形成粘連。土豆，紅薯等含澱粉多的原料可直接下鍋炸，不必...
1、用的糖不對，做出來的就會不拉絲。2、接下來教你如何做，蘋果個個拉絲。先將準備好的蘋果洗淨去皮，再去掉蘋果核，再切成滾刀塊狀，放在清水中加入鹽水浸泡。3、然後將麪粉和澱粉取適量倒在碗中，同量就可以了，加入一點食用油，...
拔絲地瓜是一道非常受歡迎的家常甜品，以地瓜為主要原料，經過切絲、炸制、製作糖漿，最後配上一些花生碎或者炒芝麻，製作出色香味俱全的拔絲地瓜。以下是製作拔絲地瓜的步驟：1.選擇新鮮地瓜：首先選擇新鮮的地瓜，品種最好選擇紅...
1、地瓜油炸後,表面發黃,有小泡泡,就是辨明地瓜已經炸熟了。2、先在盤子上面刷上一層食用油,這樣拔絲地瓜才不容易粘滿盤子的糖漿,一會兒刷盤子的時候也更容易一些。拔絲地瓜做好了之後可以放上一小碗涼白開,這樣拔絲...
1、用料：紅薯一個、白糖50克、水50克、食用油適量。2、做法：（1）準備好所需要的食材，把紅薯清洗乾淨之後把皮去掉，切成小塊。切成小塊一點，這樣容易熟。然後用清水浸泡一會，這樣可以把紅薯表面的澱粉洗掉，不被氧化發黑，紅薯清洗...
1、香蕉300克，雞蛋1個，麪粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。2、香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、澱粉、水、少許油攪成糊；3、鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起...
1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麪粉上滾蘸一層。2、把雞蛋清倒入玉米麪中，攪和成糊。3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麪粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。4、炒...
1、準備食材：土豆100g、白糖50g、油適量。2、準備土豆兩個。3、把土豆去皮切成稍微粗一點的條。4、把切成條的土豆放到水裏面洗淨，多洗兩遍，把裏面的澱粉洗乾淨。5、洗淨的土豆撈出放到筐裏面控幹水，稍微多控一會把水控幹...
1、做法一材料：山藥200克、白糖40克、花生油500克。做法：藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻...
1、食材：高筋麪粉500g、酵母5g、白糖40g、雞蛋40g、牛奶200g、白芝麻30g。2、在麪粉中加入酵母和白糖，打入雞蛋。3、倒入牛奶進行攪拌。4、待其成絮狀時，用手抓成麪糰。5、蓋上蓋子醒發20分鐘。6、加入黃油。7、進行揉搓...
1、主料：紅薯1只，輔料：白糖、涼開水、食用油（比例大約是白糖150克、水50克、油10克）。2、紅薯洗淨外皮，準備白糖小半碗、涼開水，紅薯去皮，切成滾刀塊。3、鍋內倒入油，紅薯屬於根莖類原料，所以油温以五成熱為宜。下紅薯塊小火炸...
1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、鍋里加油，油熱後地瓜塊下鍋，炸成金黃色。鍋里加水，倒白糖進去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快...
1、土豆適量、油適量、糖適量。2、方法：將土豆切成小塊。鍋中燒油，加熱至六成熱，土豆倒入鍋中，加熱到七八成熟。3、變至金黃撈出，油温9成熱復炸。鍋加水加糖，小火熬成糖色。糖起色變成小泡泡狀，加入土豆。翻炒一下，即可出鍋。...
1、洗好的地瓜去皮，沖洗乾淨。2、地瓜切滾刀塊3、炒鍋洗淨放油，待油至五成熱的時候先放入一塊地瓜試試油温4、將全部地瓜塊放入油鍋炸至金黃色，注意不要被油濺到燙傷。5、將地瓜塊撈出控油備用。6、油鍋倒入底油，放入2/3...
1、製作拔絲地瓜的過程中，地瓜一般炸5分鐘左右即可。2、準備材料：地瓜、冰糖、食用油。3、方法步驟：先將地瓜去皮，將洗淨切好的地瓜控幹水分後，切成小塊，鍋中倒入油燒至7成熱，下入地瓜，用筷子不停的給地瓜翻轉，保證地瓜均勻受...
1、用料：蘋果4個、白砂糖50g、澱粉30g。2、做法：（1）蘋果最好用脆脆口感的那種，有的蘋果吃起來是面的，用來拔絲口感不如這種脆的好。（2）蘋果避開中間的果核切開。（3）切成蘋果塊。（4）給蘋果掛糊有兩種辦法：一是把澱粉先加水攪拌成澱...
1、準備兩個地瓜，最好是黃心地瓜。準備好以後洗淨、去皮，切成不規則小塊後再次沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中備用。2、鍋中放油，多放一些，大火燒熱，再轉成小火，將瀝乾水分的地瓜塊放入鍋中炸，將地瓜中的水分炸出去，用筷子攪動幾次...
1、加水可以，放油也可以，主要看喜歡什麼樣的口感，拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。2、水炒糖就是指用水來調和糖，做法如下：洗乾淨鍋，開火，鍋大約6成熱時加入糖。炒時一定要控制好鍋的温度，鍋太熱的話會導致拔絲失敗。炒到...
1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水裏。2、蘋果瀝乾水後，蘸上幹澱粉。3、鍋裏倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）4、油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。5、鍋裏放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥...
1、原料：山藥500克、冰糖75克、熟白芝麻。2、山藥比較粘還有糖，切好泡水，然後再炸，否則易糊。3、炸的時候一定要掌握油温，小火慢慢炸。4、將糖熬製到大泡變小泡，快消失之前，糖液變成金黃的蜜色，就可以拔絲了。...
1、主料：蘋果200克，雞蛋1個，麪粉50克，幹澱粉50克。調料：白糖、植物油。2、將蘋果去皮，改刀切成大棗大小的塊。雞蛋磕入碗內，加麪粉、幹澱粉、3匙植物油、6匙清水，調成稠糊，放入切好的蘋果塊，拌勻。3、鍋置火上，倒入油燒熟，逐塊下...
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