關於小麪包的時尚百科
1、材料:高粉260克,低粉115克,蜂蜜55克,酵母4克,糖35克,鹽4克,牛奶150克,蛋液65克,黃油25克,蜂蜜1茶匙,橄欖油1茶匙,水1茶匙。2、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展。收...
1、食材:高筋粉400g、乾酵母4g、牛奶200ml、雞蛋1只、鹽3g、糖40g、橄欖油10ml。2、準備材料,每個牌子的高筋粉吸水性不同。3、除黃油和橄欖油外,將食材依次放入麪包機,先放牛奶,鹽、雞蛋和糖分開放在角落,然後放麪粉,接着在...
1、大碗裏打入四個雞蛋,放4克酵母粉,60克白糖。2、攪拌均勻後倒入200克麪粉。3、用筷子攪拌成絮狀後倒入25克油。4、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜進行醒發。5、醒發好了,面起的很大。6、揉麪排氣,要多揉一會兒,揉大概有十分鐘...
1、所需要材料:高筋麪粉250克、奶粉15克、酵母3克、細砂糖25克、精鹽2克、雞蛋1個、純牛奶140克、無鹽黃油25克;卡仕達醬:無鹽黃油50克、清水50克、低筋麪粉50克、全蛋液80克;紫薯泥200克、酸奶100克。2、麪糰食材除了黃...
1、把高筋麪粉分成2份,170g麪粉做麪糰,80g麪粉做揉麪的乾粉。2、所有的食材都放在一個盆裏,隨意攪拌均勻即可,不要求手法,也不用揉。麪糰很軟也很粘。3、面盆上面蓋一塊毛巾,讓麪糰室温發酵至少2小時。發酵好的麪糰是原來的...
1、主料:高粉40克、開水60克。2、麪糰材料:高粉200克、湯種?50克、糖20克、鹽2.5克、蛋30克、奶粉6克、水80克、酵母2.5克、黃油20克。3、椰蓉餡料:黃油50克、細糖50克、全蛋液50克、椰蓉100克、牛奶50克。4、除黃油以外...
1、食材:高筋麪粉260g、酵母2.5g、黃油13g、奶粉8g、鹽4g、細砂糖13g、水160g、蛋液16g。2、酵母0.5克溶於104克水,加入104克麪粉。3、攪拌均勻。4、蓋保鮮膜在室温下發酵1個多小時,至內部起泡。5、放冰箱冷藏16個小時以...
1、準備雞蛋、牛奶、低筋麪粉、檸檬、綿白糖、食用油、油紙。準備兩個雞蛋,將蛋黃和蛋清分離。2、蛋黃中加入20克牛奶,20克低筋麪粉,攪拌均勻。蛋清中擠一點檸檬汁去腥。3、20克綿白糖,分3次添加,打發好。準備一個油紙圈圈...
1、用料:高麪筋粉120g、糖24g、黃油10g、牛奶55g、酵母3.6g、鹽2g、雞蛋半個。2、做法:(1)用一半面粉,把鹽、油以外的其他材料混合均勻,然後把剩下的麪粉和一小撮鹽倒入糅合,快完成時候倒入油,揉成麪糰,油碗留底油待用。(2)麪糰...
1、準備材料:高筋麪粉200克、核桃68克、黃油11克、水110克、綿白糖5克、酵母3克;2、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,8-10分鐘烤至金黃色,冷卻後,均勻分成兩份,切碎成小塊;3、麪粉、水、糖、酵母放入麪包機揉勻,加入核桃碎和...
1、將湯種中的麪粉與水放入奶鍋,小火加熱到粘稠,離火,晾涼。2、將湯种放入廚師機,再將一切液體材料放入。雞蛋,牛奶,淡奶油。3、放入麪粉後,分角落放入糖、鹽、奶粉、酵母。4、廚師機一檔揉麪,如果沒有,只能手揉了,揉至圖中樣子...
烤小麪包的温度和時間可以根據麪包的類型和大小來調整,以下是一般的烤麪包温度和時間參考:1.預熱烤箱至180攝氏度。2.將小麪包放在烤盤上,可以在麪包上刷上一層牛奶或黃油。3.將烤盤放入烤箱中居中放置。4.烤制時間一般...
1、用料:小麥粉160克、小麥粉40克、酵母粉25克、黃油25克、淡奶油100克、牛奶250ML、蛋黃2個、鹽2克、雞蛋1個、細砂糖35克、牛奶100克、糖粉10克、細砂糖50克、卡士達醬適量。2、準備好麪包的所有材料。3、原材料按照...
1、準備細砂糖,酵母,高筋麪粉,低筋麪粉適量,黃油,牛奶,鹽適量。2、將酵頭原料混合均勻,放常温發至膨脹後再回落,內部呈蜂窩狀。3、將發酵好的酵頭與主麪糰中除黃油以外的所有原料揉成團。4、揉至表面光滑後加入軟化的黃油,繼...
1、將低筋麪粉、泡打粉混合過篩進一個大碗。2、在麪粉裏倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖。3、用手把植物油和麪粉抓勻,成為疙瘩狀的麪粉塊。4、在麪粉裏倒入原味酸奶。5、用手把酸奶和麪粉混合,揉30秒左右,揉成一個不...
1、材料:高筋麪粉160克、低筋麪粉40克、酵母1/2+1/4小勺、細砂糖25克、奶粉1大勺、鮮奶100克、雞蛋30克、鹽1/2小勺、黃油32克。2、發麪,然後分6等份,鬆弛約10分享,將麪糰擀成圓餅形。將麪皮中間對摺再由下向中間對摺。折...
1、高筋麪粉250克過篩,和細砂糖35克混合均勻。2、加入雞蛋1個、鮮奶85克、酵母3克3、混合均勻,揉成絮狀,用筷子和攪拌機都可以。4、案板撒點麪粉,用手揉成團。5、加入室温軟化的無鹽黃油20克,手揉成光滑麪糰。6、放到濕潤...
1、麻薯預拌粉200g,黃油40g,抹茶粉6g,泡打粉1g,細砂糖20g,雞蛋1個,水110ml。2、黃油隔水融化。3、將麻薯預拌粉加入黃油中,抹茶粉、泡打粉也一起加入。4、用打蛋器將粉和油攪拌混合均勻。5、加入雞蛋、細砂糖、水,使勁攪拌混...
1、食材:高筋麪粉400克、細砂糖40克、全蛋液50克、牛奶200克、酵母5克、黃油15克、鹽2克。2、把除黃油外的材料放入麪包機裏揉至擴展狀態。3、然後加入黃油繼續揉至光滑。4、能拉出一層薄薄的手套膜,搓圓放容器內並封上...
1、食材:高筋麪粉340g,低筋麪粉60g,細砂糖18g,紫薯粉6g,奶粉15g,鹽2.5g,乾酵母5g,軟化黃油15g,水250g,荔浦芋頭150g,紫薯50g,淡奶油50g,煉乳70g,黃油15g,水磨糯米粉30g,玉米澱粉8g,奶粉2g,牛奶50g,淡奶油7g,細砂糖10g,水飴10g,黃油20g。2、...
1、用料:高粉260克、低粉115克、蜂蜜1茶匙、酵母4克、糖35克、鹽4克、牛奶150克、蛋液65克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙;2、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪糰,加入軟化的黃油,繼續揉至面...
1、用料:高粉250克、酵母3.5克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶180克、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克。2、將酵母用温牛奶溶解後加入高粉250克、酵母3.5克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶180克、砂糖50克入麪包機中,啟動發麪團程序,麪糰揉...
1、雞蛋三個、牛奶200g、麪粉500g、蜂蜜20g、鹽4g、酵母5g、白糖20g、食用油30g、熟芝麻20g。2、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麪糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麪筋擴展。3、收圓入盆做基礎發...
1、準備食材:高筋麪粉300克,細砂糖30克,鹽2克,牛奶145克,玉米油20克,雞蛋一個,酵母3克,豆沙適量。2、除了豆沙,將其它材料全部放入麪包機中和麪。如果沒有面包機也可以用手揉麪,需要揉到擴展階段,就是拉出膜後破洞呈不規則的形狀...
1、高筋麪粉270克,黑麥粉80克,可可粉10克,牛奶250克,白糖40克,酵母(幹)4克,鹽4克,黃油20克。2、牛奶和酵母放入美善品主鍋,速度2攪拌2分鐘使酵母溶解。再加入除黃油外的其他原料,設置揉麪程序2分鐘,再放入軟化的黃油繼續揉麪3分...
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