關於鮮腐的時尚百科
1、主料:豬肉60克,豆腐皮2大張,雞蛋1個,韭菜30克,胡蘿蔔20克。2、輔料:料酒0.5茶匙,精鹽0.5茶匙,澱粉1茶匙,醋0.5茶匙,生抽1.5茶匙,植物油1湯匙,辣椒油0.5茶匙,姜1片,葱1節,鮑汁0.5茶匙,香油0.5茶匙。3、豬肉切成細絲,用料酒0.5茶匙、...
1、主料:豆腐(南)(150克)蘑菇(鮮蘑)(100克)。2、調料:香油(5克)大葱(10克)鹽(3克)味精(2克)色拉油(20克)等。3、將嫩豆腐洗淨,用沸水燙過後,切成小薄片;鮮蘑菇洗淨,切成小丁;葱洗淨切葱花。4、鍋架火上,放油燒至六成熱,下葱花一半爆出香味後,加入...
1、先準備一盆涼下來的白開水,在涼白開水中加入一小撮食用鹽,因為咱們平時用的自來水中會有很多的細菌,而開水煮滾後細菌都會被殺死了,加食鹽就是因為它具有抑制細菌滋生的作用。2、開始豆腐完全的沒入水中的時候才能起到...
1、密封盒倒入涼開水,豆腐乳放進涼開水裏攪拌弄碎,然後放一小勺白酒伴均勻。2、把豆腐切成喜歡的大小,不要太小了,容易碎。3、切好的豆腐放進伴好的臭豆腐乳水裏。水要沒過豆腐。4、密封好放進冰箱,冷藏24小時。5、冷藏24...
1、主料:鮮魷魚(大)1只,豆腐1件,甘筍1/2條(切茸),冬菇2朵(切茸),幹粟粉1湯匙,西蘭花1/2棵,菠蘿1片,車釐子4粒。2、配料:調味料:雞蛋1/2只,鹽1/2茶匙,生抽1茶匙,砂糖2茶匙。3、芡料:鹽1/2茶匙,白酒1/2湯匙,上湯1杯,水溶粟粉2茶匙。4、魷魚去頭...
1、食材:嫩豆腐1塊、明蝦250克、乾貝1把、鹽適量、澱粉40g、味精適量、水適量。2、乾貝隨意一把,清水洗洗,然後開水浸泡半小時,等乾貝泡開後,用手揉捏成碎碎的絲狀,絲絲絮絮最好,出味道。3、活潑亂跳的明蝦,拔掉的蝦頭不要丟,...
1、用料:腐竹200克、鮮蘑菇150克、青豆50克、味精1克、花生油50克、澱粉20克、清湯200毫升、料酒5克、姜1克、精鹽3克。2、將腐竹用水泡軟後,放入鍋內煮熟,撈出後瀝去水分,切成寸段,備用。將蘑菇洗淨後,泡浸1小時,撈出,切成絲...
1、用料:兩塊臭豆腐,一塊豆腐,胡椒粉,孜然粉。2、做法:材料準備好油後把豆腐切成塊狀,臭豆腐裏面加入適量的水調成汁。3、然後再新鮮豆腐兩面粘些麪粉放進鍋裏面,一直炸到金黃,等到豆腐浮起來就可以撈出來了,裝進盤子裏面。4、...
1、凍豆腐更能留住營養物質鮮豆腐含有豐富的水分,其中的水溶性營養素,比如礦物質、維生素等很容易隨着汁液的滲出而有所流失,反而不如凍豆腐好保存營養。2、凍豆腐的水分主要以冰碴狀態存在,能及時鎖住鮮豆腐中的汁液,保留...
1、先準備一盆涼下來的白開水,在涼白開水中加入一小撮食用鹽,因為咱們平時用的自來水中會有很多的細菌,而開水煮滾後細菌都會被殺死了,加食鹽就是因為它具有抑制細菌滋生的作用。2、開始豆腐完全的沒入水中的時候才能起到...
1、泡好的腐竹如果一次不能食用完,可以將腐竹用保鮮膜密封好,放入冰箱內保存,可以保存1天,不過要在最快的時間內食用完,以免污染變質。2、浸泡腐竹應該採用温水,把腐竹完全浸泡在温水中持續3至5個小時以上,另外在浸泡的過程...
1、將少量的鹽放入沸騰的水中使之溶解,按500克豆腐放入50克鹽的比例兑成鹽開水。接着將鹽水放涼,待鹽水冷卻後,再將買回來的豆腐放入涼鹽水中浸泡,鹽水的量能浸沒豆腐即可。這可以使豆腐保持一週不發粘不發臭。記得在烹飪...
1、用鹽水浸泡。這也是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽,鹽和豆腐的比例可以是1:10,也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火將鹽水煮開,等待鹽水變涼之後,將豆腐放進去。可以放在陰涼通風處,最少可以保存...
1、將豆腐切成片用油炸至金黃色撈出放入盤中待用,葱、姜洗淨切成片,魷魚、海蔘洗淨切成片;2、坐鍋點火放入清水,待鍋開後,分別放入魷魚、海蔘、小油菜焯一下撈出待用;3、坐鍋點火倒油,油熱加入葱、薑片煸炒出味,倒入蠔油、高...
1、食材:豆腐250克、鮮蝦200克、豬腩肉50克。2、配料:桂林辣椒醬30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升,鹽、糖、胡椒粉、醬油、麻油各適量。3、鮮蝦焯熟,剝殼備用。4、豆腐切成1釐米方丁,放入開水浸泡十分鐘左右,撈起瀝...
1、在小盆裏倒點熱開水,放點食鹽化開成鹽水,放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裏,並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5~7天,味道鮮嫩如初,還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內,保鮮的時間更長。2、如果鮮豆腐不做...
1、主料:豆腐300克,水發口蘑50克,筍片30克,罐頭鮮蘑30克。2、調料:料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、葱末、薑末、濕澱粉、麻油、豆油。3、將豆腐切成大片。炒鍋放油,燒至七成熱時放入豆腐塊,炸至金黃色時撈出瀝油。水發口蘑去...
1、鮮蘑腐竹,原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水澱粉10克。製法:幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,切成3釐米長的段,鮮蘑洗淨,撒成小塊。炒鍋上火,放清水燒開,下入腐...
1、鹽水浸泡。將豆乾切成小均勻的塊狀或者條狀,隨後放置在淡鹽水中浸泡2-3分鐘後即可放入冰箱保鮮層。然後每隔兩天換一次鹽水,即可在冰箱中保存十多天。但還是建議在2-3天及時食用,以免出現變質。2、油炸存儲。將豆乾放...
1、用淡水魚肉製成的魚豆腐不屬於海鮮,用海水魚肉製成的魚豆腐屬於海鮮製品,不是純粹的海鮮。魚豆腐以魚肉為主料,絞成肉泥配以其它輔料並擠壓成塊狀,經熟化油炸而成。海鮮是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料。...
1、冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住,防止水分蒸發,如果沒有紙袋用塑料帶也可以,但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用,避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。2、注意儲藏温度。每種水果的適宜保存温度和保質...
1、新鮮的豆腐在室温下最多存放六七個小時,但如果不是當天食用,則應立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。2、如果想保存得更久,可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱,能保存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生,防止豆腐發黏...
1、用水泡起來,放入保鮮櫃。2、瀝去水份,用保鮮膜包起來,放在保鮮櫃。3、用水泡起來,置放陰涼通風處所,夏天每天早晚各換一次水,如果氣温高的話,一天換三次水,冬天每天早上換一次水就行了。4、放在乾燥通風的處所,不然很容易發...
1、材料:豆腐50克,黃瓜25克,豬肉25克,雞蛋1個。調料:鹽少許,葱花、植物油各適量。2、豆腐洗淨,壓成豆腐泥。3、豬肉洗淨,剁成泥,備用。4、黃瓜洗淨,切碎。5、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。6、炒鍋放油燒熱,下入蛋液,炒熟後攪成雞蛋...
1、首先準備新鮮的豆腐適量,然後將它且成大小一樣的塊狀。2、將豆腐上面抹上一些鹽,鹽的量不需要太多,然後就放心冰箱裏面,差不多二十四小時之後拿出來,這時候的豆腐會不容易散開了。3、將豆腐拿出去曬,曬的時候還可以在上...
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