關於白燉的時尚百科
1、食材:鯔魚一條重約750克,配以豬板油丁20克,熟火腿10克,水髮香菇片10克,筍片10克,醬瓜末5克。2、先將魚洗淨,在沸水中燙,再衝洗後,擺在長盤內,用上述配料在魚上擺成花卉圖案,加適量的黃酒、精鹽、白糖、葱段、薑片等,上籠以旺火...
白燉羊肉湯是一道鮮美可口的湯品,以下是製作白燉羊肉湯的步驟:材料:-羊肉塊:500克-姜塊:3塊-大葱:1根-大蒜:3瓣-料酒:50毫升-鹽:適量步驟:1.準備工作:將羊肉塊洗淨,切成小塊。姜切成片,大葱切成段,蒜瓣拍碎備用。2.燉煮羊肉:將一鍋水...
1、五花肉洗淨,皮朝上放入鍋中,放入大葱白段、老薑片、大料和沒過肉塊的水。先加蓋用大火燒沸,再轉入小火煮60分鐘,撈出瀝乾水分,充分晾涼。2、韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、醬油、紅腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗內,攪...
1、土母雞500克,白果(去殼)100克,海帶結3個,香菇2塊,生薑一根,大葱一根,胡椒5顆,鹽適量,料酒適量,食用油適量。2、雞洗淨瀝乾水分,斬成約4cm見方的塊。3、白果去殼,香菇、海帶結水發好洗淨,薑切片。4、小鍋燒水,水開後把去殼白果放入...
1、準備食材主料:白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡蘿蔔、葱、香菜、姜、蒜。輔料:鹽、肉湯、胡椒粉、老抽、烹調油。2、做法(1)粉皮提前用水泡發,急吃可以用熱水。(2)將食材改刀成塊。(3)起油鍋,將豆腐下鍋炸香。(4)炸好的豆腐,炸豆...
1、把土豆切條。2、小白菜切段。3、鍋燒開水,放入小白菜焯透。撈出備用。4、鍋中放入豬油燒熱,放入葱花炒香。5、放入土豆條炒勻,加少許生抽。6、翻炒均勻,放入雞湯(或清水),燒開。小火燉制20分鐘至土豆熟透。7、放入小白菜...
1、主料:白蘿蔔1根,葱10克。2、輔料:生抽1湯匙,鹽少許。3、白蘿蔔洗淨去皮。4、切厚片(約1.5cm)待用。5、鍋內放油,微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。6、倒入適量清水大火煮開。7、加入生抽和鹽,轉小火慢燉。8、燉至蘿蔔熟透,呈半透明...
1、主料有:大白菜(小白口)400克。調料:鹽4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克,各適量。2、將大白菜擇洗乾淨;葱洗淨,切葱段;姜洗淨切塊;3、大白菜切成1釐米寬、7釐米長的條,放入砂鍋內,加入清湯1000毫升、葱段...
1、選一顆健康的大白菜。把白菜切小塊放盤中備用。葱切小段,生薑切片,放盤中備用。2、雞邊腿切小塊,開水下鍋卯淨血水,裝盤備用。3、鍋中油熱放入薑片,煸出香味,放入卯好的雞塊。4、小火翻炒至雞塊水乾,有炸響聲,放入老抽、生...
1、主料:大白菜(小白口)400克。調料:鹽4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克,各適量。2、將大白菜擇洗乾淨;3、葱洗淨,切葱段;4、姜洗淨切塊;5、大白菜切成1釐米寬、7釐米長的條,放入砂鍋內,加入清湯1000毫升、...
1、材料:熟肚300克,白菜400克,豬油30克,葱、姜各10克,鮮湯1000克,鹽、味精、雞精、胡椒粉、葱油各適量。2、將熟豬肚洗淨,切成排骨條,下開水焯透,再用涼水反覆洗淨。大白菜洗淨,順刀切成四半,下水氽熟。3、炒鍋置旺火上,放入豬油...
1、主料:白蘿蔔1根,葱10克。2、輔料:生抽1湯匙,鹽少許。3、白蘿蔔洗淨去皮。4、切厚片(約1.5cm)待用。5、鍋內放油,微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。6、倒入適量清水大火煮開。7、加入生抽和鹽,轉小火慢燉。8、燉至蘿蔔熟透,呈半透明...
1、準備用料:排骨200g、蓮藕一個、胡蘿蔔一根、生薑適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量。2、準備好配料後,洗淨蓮藕,切成小塊備用。在熱水中熱燙煮分鐘,蓮藕不變色。將準備好的材料解凍,在熱鍋中煸制,加水,煮0.10-344小時,然後...
1、準備一塊五花肉,最好是這種肥瘦相間的五花肉,五花肉先切成薄片;2、白菜先清洗乾淨,菜葉和菜幫分開,先把菜幫切塊,菜葉撕成小塊即可;3、粉條提前温水泡軟;4、大蒜和生薑切片備用;紅椒洗淨切成小塊備用;5、砂鍋中加入稍微多一...
1、主料是白鰱魚。調料:大葱30克、姜20克、大蒜(白皮)20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克。2、將白鰱魚收拾乾淨,用刀在魚身兩側剞十字花刀;3、水發木耳...
1、主要食材:鼈甲30克(中藥店有售)、白鴿1只、生薑2片。2、請售者將白鴿宰洗淨,去內臟。把鼈甲打碎放進白鴿腹內。3、與生薑一起放進燉盅內,加入清水750毫升(約3碗量)和少許白酒,加蓋隔水燉3小時便可。4、進飲時方下鹽。此量...
1、準備食材:水發白木耳500克,瘦豬肉300克,紅棗10枚,冰糖適量。2、詳細做法(1)豬肉洗淨切塊,放入鍋中,加水燒開。(2)去除表面浮沫,加入冰糖、白木耳、紅棗。(3)加蓋,用小火燜至肉酥,即可食用。...
1、調料:大葱30克、姜20克、大蒜(白皮)20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克。2、將白鰱魚收拾乾淨,用刀在魚身兩側剞十字花刀;3、水發木耳洗淨;4、將鍋置於...
1、首先準備白菜,將白菜用手掰成片,這樣容易入味,將粉條在鍋裏煮一下,然後放十分鐘泡軟。2、準備豆腐,將豆腐切塊,準備葱薑蒜段,在砂鍋裏放入高湯。3、將葱薑蒜放入鍋裏,加入醬油,開鍋後加入白菜、豆腐、粉條,燉十分鐘即可食用...
1、準備食材:白條雞、葱、姜、生抽、蠔油、料酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、白芷、粉皮。2、先將買回家的白條雞,剁成小塊,盆裏加上5克鹽,加入適量的清水,把雞肉放到盆內,浸泡30分鐘。把雞肉內的血水泡出來,這樣...
1、在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下,然後加熱水,用大火催10分鐘,再轉中小火,就可以達到效果了。先炒,再煮,就有白湯了,魚湯同理;一定要大火,用文火的話湯是清的。2、在熬湯的時候放一些白色的羊油,一起熬製,很快便會出現白色味...
1、大葱30克、姜20克、大蒜(白皮)20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克。2、將白鰱魚收拾乾淨,用刀在魚身兩側剞十字花刀;水發木耳洗淨;3、將鍋置於旺火上,...
1、食材:肉片150克、白菜半棵2、取來一顆香葱、五瓣蒜、五顆辣椒,用清水洗淨並切好備用。3、取半棵新鮮白菜洗淨並切成合適的塊狀備用。4、取適量肉片放入鍋內,燒熱至豬油化開。5、把切好的乾紅椒、香葱圈放入鍋內開始翻...
1、薑切片,葱切段、蒜剝皮。2、把魚清洗乾淨。3、將鍋置於旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋,炸至兩面淺黃色時撈出。4、鍋內留底油,放入葱段、薑絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,放進鰱魚,加水,剛好漫過鰱魚即可。5、用小...
食材:豬蹄500克、黃豆30克、鹽5克、姜10克、葱10克。1、首先我們提前把黃豆浸泡1個小時以上,把黃豆都泡開備用。2、豬蹄用清水洗淨,切成大塊,鍋中加水,涼水把豬蹄下鍋,煮3分鐘去除血水,撈出洗淨備用。3、取一個砂鍋,倒入焯好...
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