關於做麻蓉的時尚百科
1、材料:糯米粉1000克,粳米500克,白砂糖250克,黑芝麻250克,核桃仁250克,綿白糖250克。2、將糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入缸中,拌勻後,加水適量,拌至粉粒濕潤,鬆散不粘手時,靜置30分鐘,粉粒用16眼銅絲篩篩過,即成糕粉。3、黑芝麻炒熟...
1、油皮材料:84g,中筋麪粉210g,細砂糖20g,水86g,油酥材料:70g,低筋麪粉140g,椰蓉餡:78g,低筋麪粉118g,椰子粉46g,全蛋40g,糖粉116g,鹽2g,其他材料:60g。2、將油皮、油酥、混合混合拌勻的椰蓉餡料,皆分割成20等分備用。3、取一個桿捲鬆...
1、食材:蒜300克、油30克、鹽2克、蔬菜精1克。2、乾淨的大蒜把皮剝開。3、將蒜切碎。4、放入搗蒜器皿中,加少量鹽。5、用擀麪杖的尾端,將蒜粒搗成黏稠狀。6、油鍋燒熱,倒入油,油燒至冒煙。7、將熱油倒入蒜蓉中,攪拌均勻。繼...
1、食材:姜適量、鹽適量。2、姜洗乾淨表皮,晾乾。3、用刀刮掉姜的表皮,切成小碎塊。4、料理機放入適量的小姜塊攪打成蓉,一次打不完分多次打(覺得打得太爛的朋友可以用刀剁碎)。5、把打好或剁好的姜裝在小碗中,加入適量油鹽,...
1、把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;2、將裏脊肉切成長6.6釐米、寬3.3釐米、厚0.7釐米的冬青樹葉形的肉片,用鹽、味精、辣醬油漬勻,平放在竹籃裏晾乾;3、將豬板油剝去膜,均勻地切成25粒;4、把裏脊肉片平鋪在砧板上,撒...
1、食材:糯米60g、草莓60g、水40ml、糖90g、澱粉適量。2、過篩的糯米粉放入無油無水微波爐可用的大碗中,把草莓用指尖捏碎加進去用刮刀拌勻。3、把水分三次加入,每次都要操作在繼續加下一次。一次性加入90克的糖,並且拌勻...
1、主料:五花肉400克,澱粉40克2、輔料:香油25克,蠔油10克,精鹽10克,白糖5克,五香粉1克,大蒜20克,姜15克。3、首先將五花肉剁碎或者放到碎肉機裏面攪碎。4、準備好所需要的輔料,放到一邊備用。5、將腸衣清洗乾淨。6、將所有的輔...
1、先準備稱量材料,這個配方還是比較容易記得。黃油室温軟化,雞蛋打散,稱重。2、先將牛奶、蛋液倒入盆中,加入白砂糖,攪拌均勻。3、奶粉加入盆中,攪拌均勻。黃油用微波爐叮一下,融化,加入盆中,攪拌均勻。4、將椰蓉倒...
1、準備材料:生抽,油,蝦,香菜,蒜末,紅椒。2、然後將大蝦洗淨,開蝦背,抽出蝦線擺在盤中備用。3、紅椒切圈,香菜切末備用。4、最後將處理好的蝦放入蒸鍋中蒸熟取出。放上蒜末,紅椒,香菜,生抽,熱鍋燒油,澆在蝦上即可。...
1、主料:小龍蝦1500克5人份、幹辣椒適量、郫縣辣醬30克、白糖適量、麻椒適量、啤酒1瓶、香葉適量、料酒15克、鹽適量、葱花適量、薑絲適量、蒜末適量;2、清洗小龍蝦。3、準備配料:葱花、蒜末、薑絲各半碗。4、調料:啤酒、...
1、去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋葱1小塊、葱白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許2、大蒜剝去外皮,用水洗乾淨,洗乾淨後用廚房紙擦淨水分。3、放入料理機打成蒜蓉備用。4、葱白切成絲,洋葱切...
1、熬製葱油:鍋中放食用油,開小火,放入圓葱絲和小香葱,慢慢熬,時間大概需要7~8分鐘,熬到香葱和圓葱變金黃色,如下圖的樣子可以關火。2、將熬好的香葱和圓葱撈出來扔掉,留下葱油待用。接下來我們放準備好的蒜末。3、蒜末的做法...
1、大蒜去皮,洗淨,控幹水分。2、小葱白洗淨,紫皮洋葱切成絲,八角,桂皮,香葉準備好,大蒜剁碎。3、鍋裏倒油,把除蒜末的其它材料一同放入,小火加熱。4、隨着加熱,油温升高,材料的香味都慢慢出來了,葱和洋葱開始變色或邊沿變黃時,把這...
1、鹼水放到油裏面攪拌均勻再加上面粉吉士粉攪拌均勻,用保鮮膜包好放置2小時以上;2、把餡料放一起攪拌,最後加入熟糯米粉,不要一次加入,先加入一半,再少量加入到可以用手握成團即可!3、皮40餡60稱好,用手按點勁搓圓;把皮捏扁包...
1、食材明細:水油麪麪粉100g、玉米油28g、水20g、白糖50g、油酥麪糰麪粉60g、玉米油28g、餡料及表面椰蓉60g、糖60g、熟黑芝麻粉40g、玉米油2湯勺;2、水油麪油酥面都和好,水油麪要多揉一會兒,揉光滑,揉好的面靜置一會兒,去...
1、用料:老抽1勺、蒜10瓣、青椒2個、姜少量、大蝦12只、香葱少量、乾紅辣椒、花椒適量、食用油適量。2、蒜蓉麻辣蝦蝦的做法步驟:香葱、青椒切細末,蒜切蓉(但保持小小顆粒感,誰吃誰知道),姜切粗絲待用。將沖洗乾淨的大蝦放...
1、食材:蛋黃4個、低筋麪粉70克、牛奶40克、奶粉30克、椰蓉150克、黃油100克、糖粉80克。2、糖加入軟化的黃油中進行打發至無顆粒。3、加入蛋黃攪勻。4、再加入牛奶繼續攪拌均勻。5、倒入奶粉。6、篩入低筋麪粉,繼續攪...
1、食材:麪粉150克、白砂糖10克、雞蛋1個、酵母3克、椰蓉(裝飾)3克、白砂糖(裝飾)5克、食鹽2克、植物油50毫升。2、麪粉放入碗中,加入雞蛋、白砂糖、食鹽和酵母。3、適量的清水,調成絮狀和成較軟的麪糰。4、放到温暖的地方醒...
1、準備麪粉250克,豬油100克,白糖325克,雞蛋6個,泡打粉6克,椰蓉250克,黃油50克,牛奶100-150克,糕粉適量,櫻桃數粒。2、將麪粉、豬油、白糖75克、雞蛋、泡打粉和成鬆酥油,放冰箱內冷卻後取出,做成片上盞,排列在烤盤上待用。3、在盆...
1、主料:鱸魚1條,葱末少許,薑末少許,鹽少許,小白菜2顆,裱花袋1個,裱花嘴1個。2、準備材料,將鱸魚魚肉切片,去皮,剁成魚泥。3、加入少許鹽和胡椒粉。4、取一四寸盤,將剁好的魚泥放入裱花袋,在盤上擠出喜歡的花形。5、花瓣可以裱一...
1、工具;大蒜3頭、紅辣椒2個、蠔油8ml、醬油1湯匙、鹽適量、油適量、白糖適量、蒜蓉醬。2、首先把蒜的皮給去掉,剝蒜是一個耐心活,不要急。把蒜剝掉皮之後用刀切碎,注意切的時候要橫着豎着反覆切,這樣切出來的蒜才更加的...
1、芝香麻蓉包的用料:中筋麪粉200g、温水100g、芝麻粉(熟芝麻打的)5g、酵母3g、鹽3g、奶粉5g。2、餡兒:芝麻粉35g、白砂糖10g、煉乳、植物油。3、把材料5克芝麻粉、麪粉、温水、酵母、鹽混合(酵母和鹽不要直接接觸)合成團,發...
1、食材:麪粉150克、白砂糖10克、雞蛋1個、酵母3克、椰蓉(裝飾)3克、白砂糖(裝飾)5克、食鹽2克、植物油50毫升。2、麪粉放入碗中,加入雞蛋、白砂糖、食鹽和酵母。3、適量的清水,調成絮狀。4、和成較軟的麪糰。5、放到温暖的...
1、豆腐去掉硬皮,切成寬約1.5釐米,長約2釐米,厚約0.5釐米的片,以片片擺在盤中,均勻的撒入適量鹽,醃15分鐘,鮮蝦去殼,去腸泥,洗淨後剁成泥蓉。2、蝦蓉放入容器中,加入葱薑末、鹽、胡椒粉、米酒、香油拌勻,醃好的豆腐片兩面薄薄的...
1、生蠔開殼後用清水沖洗乾淨生蠔。2、姜、蒜、小米椒放入攪拌器中攪拌成碎。3、倒出攪拌好的姜蒜小米椒碎,放入適量的油、鹽、蠔油、料酒、生抽攪拌均勻。4、調好的拌料鋪在生蠔的表層上。5、放入到烤箱中層,上下火200...
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