關於菜切的時尚百科
1、葉子菜:買回來後先去掉不新鮮的枯葉爛葉,避免不好的葉子影響到新鮮健康的菜葉;然後把廚房用紙浸濕後擠去多餘水分,沿着蔬菜根部開始向上包裹好蔬菜,包裹好的蔬菜要直立着放進保鮮袋/盒,保持直立的狀態放入冰箱進行冷藏。...
1、首先一分為二,要把蓮花菜從中間切為兩半,一分為二。因為蓮花菜是圓的,所以只有從最中間一剖為二才能讓蓮花菜切出一個好的形狀來。如果切的比較偏,會影響切出來的蓮花菜的美觀度。2、找準經脈大家可以看到,蓮花菜每片葉...
1、將洗過的白菜浸泡在水裏,放少許鹽,再加上一些冰。這樣,泡上一兩分鐘。之後,倒掉水,用一膠子蓋在菜上,最後再在膠子上放些冰,再放入冰箱就可以了。2、葉菜類通常無法久放,如果直接放入保鮮櫃內冷藏,很快就會變黃,葉片也會濕濕...
1、直刀切。一般切土豆絲,青筍絲,黃瓜絲等蔬菜類原料都用這個刀法,用左手按壓着原料,右手拿刀,刀和原料要垂直,直接把原料切開,刀的着力點在刀的前端,行業內有句話是,前切後剁中間片中的前切就是這個直刀切。2、推刀切方法。這...
1、先洗後切。用大白菜做菜時要先洗後切,這樣可以避免大部分營養物質流失到水中。更不宜用煮後擠汁的方法,以避免營養素的大量損失。2、豎着切。有研究表明這樣切對保存水分更好,菜內的水分損失減少,水溶性營養素丟失也會...
1、原料:香菇、洋葱、玉米、大葱、黃瓜、刀、竹籤。2、香菇,把香菇串在一根簽上,豎着一串一起往下切,四周都是一樣方法,切完即可。3、洋葱,將洋葱十字改刀,再橫着切即可。4、玉米,先把玉米頭切去,然後把它向下倒即可剝出來。5...
1、首先將芹菜在清水中沖洗,去除表面的泥土等雜質。在用刀將根去除。2、洗淨之後,摘除上面的葉子,很多人不喜歡吃芹菜葉,可以將其全部去除。3、之後再進行清洗,此時清洗就相對簡單。沒有葉子的阻礙,上面的雜質等清洗較為方...
1、食材:小白菜一斤、紅椒一個、蒜子三片、陳醋少量、生抽少量、鹽適量、油適量。2、將小白菜選好,去除老葉和爛葉。3、然後將小白菜一棵一棵洗淨。4、將白小菜枝杆切成小段,葉切成丁,辣椒切成片,蒜子切成片。5、鍋熱放油...
1、直切:就是跳切,直上直下切,切常見的瓜果、蔬菜等脆性食材時候大多都是這種切法。2、推切:熟肉、幹豆腐、豆乾這類具有韌性又不易碎的食材常使用推切法,只將刀身由後往前推進,一刀切下原料即可,記得着力點在刀的後部。3、...
1、首先去掉白菜外面乾枯的葉子,洗淨備用。2、將白菜沿縱向豎切一刀,分成兩半,取其中一半,再橫向切一刀,然後再橫切即可,記住,白菜是要切絲的,不要太粗,但也不要太細。3、第二種方法將白菜的葉子一片片剝落,疊好,橫向切絲即可。...
1、切好的菜最好馬上烹調,放置時間不要超過兩小時,否則易導致某些營養素的氧化。2、蔬菜含有大量的維生素,在食用前保鮮不當會造成維生素的損失,其中損失最多的是維生素C,其次是維生素B2。維生素在常温條件下容易在空氣中...
1、正確使用刀法對拌菜形狀美觀、保存營養成分意義重大。涼拌菜一般使用切刀法,按其施刀方法又分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切和滾刀切等多種刀法。2、直切,要求刀具垂直向下,左手按穩原料,右手執刀,一刀一刀切下去。這...
1、塑料案板:輕便。重量輕是三款中最輕便的。不過相比之下,它不能像“木案板”那樣可以讓刀具保持鋒利,價格最便宜。2、竹案板:堅硬由於“竹子”的特性:竹案板很是“堅硬”“耐用”而且“美觀”。它要比木案板的表面要堅硬...
1、食用醋清洗消毒切菜板在切過魚、肉之後殘留在菜板上的腥味很難去除。這個時候我們只要使用以下我們經常用到的食用醋,就可以巧妙去掉腥味。將食用醋倒一些在菜板上,用乾淨的抹布在上面擦試幾次,然後用清水沖洗乾淨,放...
1、要判斷傷口的目前狀態,傷口的深度達到了什麼層次。如果僅僅是皮膚和軟組織表淺的損傷,進行簡單的包紮、壓迫止血就可以了。包紮以後儘量減少沾水、保持傷口的乾燥,自然癒合就可以了。2、如果傷口切得比較深,傷及了手指...
1、砧板切菜的板叫砧板,因為是用於切菜使用,也被稱之為菜板,主要為了防止在桌子上切菜時對桌子造成損壞,最開始是木質砧板為主,但木質砧板容易生黴和滋生細菌,現多以天然橡膠材質為主。2、白醋清洗砧板剛購買回來需要清洗後...
1、新鮮的娃娃菜摘去外皮的老葉、殘葉,洗淨。2、洗淨的娃娃菜不用掰開,切掉頭部一點。3、對半切開。4、反過來,豎着切絲。5、將連着芯的未斷開的挑出來,切去芯。6、部分比較寬的可以再次加工一下。...
1、工具/原料:菜刀、土豆。2、土豆一刀兩半。平面一面接觸菜板上,這樣容易固定土豆,不會在你切的時候滑走導致切到手指。3、土豆切片。切菜時刀不要提的太高,左手按住土豆,手指彎曲握拳狀,手指有三節,讓第二節關節接觸刀片,右...
1、切菜的聲音是噹噹、嚓嚓、嗤嗤、咚咚、噔蹬、篤篤、鏘鏘、梆梆、喀嚓喀嚓。擬聲詞是模擬自然界聲響而造的詞彙,是世界上所有語言都具備的成分。2、擬聲詞雖然也是模仿自然的聲音,卻有很大的主觀性。自然界的聲音無限...
1、還是可以的。2、菜刀出現生鏽的情況是因為鐵與空氣中的氧氣產生了反應,進而出現了三氧化二鐵。而這個三氧化二鐵在胃裏會去和胃酸產生反應生成出一個氫氣,而氫氣在身體裏肯定就不會那麼的舒服。不過也就是一點點而已...
1、巧切黏性食物,先用刀切幾片蘿蔔,再切黏性食物。蘿蔔汁能防止其黏在刀上,切出來也很好看。2、巧切肥肉,切肥肉時,大量脂肪會溶出來,一來不容易固定在案板上,下刀時會滑刀切手,二來不好掌握肉塊的大小。可先將肥肉蘸涼水再切...
1、芹菜分為山芹和西芹兩種。這兩種芹菜的切法都不難,如果是山芹的話,只要直接切段就可以了。如果是西芹,則會比較花時間。2、切西芹的時候,由於西芹的葉片比較大,因此要首先將葉子摘掉,再進行下一步。3、但凡處理過西芹的...
1、先擇去壞的和黃的葉子。2、把菠菜根切下來,不過不要扔掉,因為菠菜根富含鐵,但是往往根裏容易藏泥,不好清洗,所以菠菜要和菠菜根分開清洗。3、洗的時候,先加入少量的小蘇打,這樣可以有效的去除農藥。4、菠菜用清水泡10分鐘...
1、週末切菜切到手了,好幾天了怎麼今天還痛破刀切啥都不好使,切手倒是快得很。2、切菜切到手,血一直流個不停,看着滴下的血發了一會兒呆,傷口不是很痛但是很難過唉。3、自己準備火鍋有一點不好,準備時間太長了,切菜還差點切...
1、在切菜的過程中切到手指是日常生活中最常見的外傷之一,判斷這個傷口需要怎麼處理,要判斷傷口的目前狀態,傷口的深度達到了什麼層次。2、如果僅僅是皮膚和軟組織表淺的損傷,進行簡單的包紮、壓迫止血就可以了。包紮以後...
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