關於烤大豬的時尚百科
烤大豬的温度和時間因具體情況而異,取決於豬的重量、烤箱的性能和你想要的熟度程度。一般來説,烤大豬的温度在攝氏180-200度(華氏350-400度)之間,時間大約為每公斤豬體重需要烤約30-40分鐘。然而,建議使用烤肉温度計來確保...
1、食材:豬皮236克,八角2克,醬油15克,料酒8克,香葉2克,燒烤醬2克,花椒粉2克,辣椒粉2克。2、豬皮洗淨,放入冷水裏,加入兩勺醬油,兩勺料酒,適量花椒大料香葉。3、將煮熟得豬皮撈出,清理掉上面的肥肉部分。然後用水洗兩遍。4、切成小...
1、做法:食鹽60~70克,白糖120~150克,白酒20~50克,味精10克,芝麻醬50~100克,南乳50~60克,五香粉8~15克,硝酸鈉5克,葱、米醋及麥芽糖各適量。2、醃製:除米醋和麥芽糖外,將所有輔料混和後,均勻地塗擦在體腔內,放入2~5℃的醃製室內醃製...
1、原料:豬肉400克,韭菜、豆醬、蒜茸、清酒、鹽、醬油、香油、糖、芝麻各適量。2、豬肉切成塊,兩面劃上花刀;韭菜切段;豆醬加水拌勻,加入調料調及韭菜、蒜茸成烤肉醬。3、將豬肉放入烤肉醬中,醃漬入味,然後放入預熱的烤箱中用...
1、主料:豬排骨(大排)1000克;2、輔料:對蝦200克;3、調料:白砂糖50克、花椒10克、鹽8克、味精5克、桂皮5克、小葱20克、黃酒20克、姜25克、醬油20克、胡椒粉2克、香油20克。4、將豬大排骨洗淨,用鋼針或竹針在排骨的扁擔肉上...
1、食材:小肥豬1只,食鹽75g,香料粉7.5g,白糖150g,幹醬50g,芝麻醬25g。2、待完全解凍後進入下一步取除去廢料3、沿龍骨中線用刀砍開,這一步要注意別傷到皮,後去除豬腦,豬腎,豬腩。4、接下來除去肩甲骨和前腳裏最末端的一塊小骨頭...
1、食材:豬扒4塊、蜂蜜2湯匙、番茄醬5湯匙、黑胡椒粉適量、酒2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、紅葱頭蒜末。2、取一大碗放入生抽1湯匙。蠔油1湯匙。酒2湯匙。黑胡椒粉適量。番茄醬5湯匙。蜂蜜1湯匙。紅葱頭和蒜末攪拌均...
1、200℃預熱的烤箱中層烘烤15分鐘。調味五花肉片薄味甜,外酥裏嫩,鮮美多汁。豬前後腿肉、頸背肉、也可以用來做調味五花肉。2、製作調味五花肉時注意要把握火候。不要烘烤過久使肉變老失去質感,烘烤前需要用錫紙包好避...
1、材料:大腸300公克,串燒醬適量。2、大腸洗淨後放入滾水中煮至水沸騰後,轉中小火煮約60分鐘至大腸軟後,撈起放入冷水中沖洗。3、將作法1的大腸從內側翻出剔除內璧脂肪,再用水洗淨後切適當長段備用。4、熱一烤架,先將作法2...
1、配料標準:主料:小乳豬一隻。輔料:食鹽75克,幹醬50克,白糖150克,南味豆腐乳50克,芝麻醬25克,五香料7.5克,葱、蒜、麥芽糖各少許。2、加工方法:(1)選料整理:選用重量5~6公斤、皮薄、軀體豐滿的小豬,按常法進行宰殺放血、退毛、去內...
1、主料:豬肉500g、豆腐乳適量、蠔油適量、糖適量、蒜末適量、料酒適量、五香粉適量、蜂蜜適量、五花肉500克。2、豆腐滷連湯汁壓成泥。3、壓成這樣。4、蒜末中加一勺料酒一勺耗油,一勺糖,加入豆腐滷。5、調成汁加入五香...
1、首先,準備一些好的豬肉,後肩部分,口感更好。2、在切的時候,要沿着它的紋路切,吃起來會更嫩。3、然後用澱粉醃一下,還可以用黃酒去醃,吃起來會更爽滑、更嫩,而且非常多汁,否則會很硬。用大火快速地烤,吃起來也會更嫩。4、最好...
1、食材:豬肉500克、葱少許、姜少許、料酒1勺、奧爾良醃料少許、香油1勺。2、把豬肉清洗乾淨,切塊備用。3、放葱、姜、料酒、奧爾良醃料、香油抓拌均勻。4、把抓拌均勻的豬肉,放到冰箱冷藏2個小時。5、把豬肉穿串,放到烤...
1、烤豬排骨主料是豬大排500克,調料有食鹽5克,姜5片,蒜8瓣,料酒5克,蠔油1茶匙,香油3克,胡椒粉5克。烤箱排骨的做法:2、豬小排洗淨瀝乾水份備用,加入姜蒜、胡椒粉、料酒、香油、蠔油、鹽拌勻醃製兩小時。3、將醃好的排骨放入錫...
1、清理五花肉,不斷的拍打,排幹體內水份。用類似叉子在豬肉上不斷的戳小孔。為了方便調料更好的吸收。2、把五花肉放到一個乾淨的容器裏面,接着就是調配醃製的醬料。把上面的輔料混合攪拌成膠料用來醃製肉。3、用少許的...
1、主料:豬頭肉500g。調料:醬油適量,白酒適量,鹽適量。2、豬肉放進醬油、鹽和白酒醃兩小時,醃好才入味兒。3、烤箱設置上下火,220度預熱20分鐘,把豬肉條放入烤箱。4、轉180度火,烤大約1小時,每20分鐘,把豬頭肉條的前後面調換一...
烤豬蹄是一道傳統美食,口感酥脆,肉質鮮美。下面是一份簡單易做的烤豬蹄的做法大全:材料:-4只豬蹄-適量的鹽-適量的胡椒粉-適量的五香粉-適量的生薑-適量的蒜瓣-適量的料酒-適量的白糖-適量的醬油-適量的蜂蜜-適量的橄欖油...
1、碳烤香豬。洋葱3顆、蒜頭2顆、姜適量、醬油250ml、蠔油300ml、料酒30ml、孜然粉1包、剛抓回來野性十足的巴馬香豬,30幾斤,瘦肉型,肉質細膩,殺好,先剔去豬的所有骨頭,頭部也去了,要是用來拜可保留,不過帶豬頭比較難烤熟。準...
1、廣東烤乳豬用的是還未斷奶的豬崽子。是個頭在4-5斤,分量剛剛好,乳豬個頭太小,除了有礙面子,原來還會影響風味。一兩斤的豬叫“BB豬”,雖然皮薄、脂肪少,但不適合用於燒烤,下再多白酒都難以燒出持久酥化的麻皮來。2、烤乳...
1、用料:豬蹄1500克、花椒粒3克、薑片3克、孜然粉5克、料酒2勺、糖2勺、生抽3勺、老抽4勺、辣椒粉適量、葱花適量、鹽適量、熟芝麻少許、橙皮少許、香葉少許、桂皮少許、八角適量、葱結適量。2、將洗乾淨的豬蹄放入鍋...
1、材料:豬蹄1只,辣椒,香葉適量,薑片適量,八角,小茴香適量,生抽,老抽適量,紅糖,冰糖適量,鹽適量,葱花適量。2、首先將買回來的豬蹄讓賣家一分為二,辣椒,薑片,八角,小茴香,香葉,生抽,老抽,鹽,紅糖,冰糖這些輔料準備齊全備用!3、把豬腳洗淨之後...
1、首先把食物材料都準備齊全。準備適量的香葱,生薑,大蒜,老滷;四個前腳豬蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香葉;還有鹽,黃酒,辣椒,花椒,醬油,耗油,麥芽糖,冰糖(都適量準備)。2、先把豬蹄子拿出來,把皮上的雜毛都弄掉,然後洗乾淨,切成塊,切...
1、首先選豬肚很講究,必需選擇別緻的豬肚,摸一下豬肚蒂,越厚的越好。2、很原始的洗法,鹽,生油,生粉,猛搓猛搓,沖水,繼續第二次,再衝水數次。3、切法很講究,整過豬肚的人都曉得豬肚裏外有兩層。斜刀切,儘量使它兩層分開,如許炒的時...
1、清理五花肉,不斷的拍打,排幹體內水份。用類似叉子在豬肉上不斷的戳小孔。為了方便調料更好的吸收。2、把五花肉放到一個乾淨的容器裏面,接着就是調配醃製的醬料。把上面的輔料混合攪拌成膠料用來醃製肉。3、用少許的...
1、豬蹄洗乾淨,然後熱水下鍋,放入薑片焯水5分鐘,撈出瀝乾水分。2、起鍋倒入少許水,放入白糖,中火融化,再放入豬蹄翻炒均勻,放入八角、幹辣椒、花椒、少許鹽,加生抽和適量清水燜煮10分鐘,燒至入味。3、將燜好的豬蹄放...
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