關於香鴨塊的時尚百科
1、材料:鴨塊,蒜,幹辣椒,醬油、食醋、白糖,料酒,鹽,味精,葱花。2、在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出。3、加入幹辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒。...
1、主料:鴨肉半隻。2、調料:食鹽4克、姜2片、八角2個、花椒少許、桂皮1塊、料酒4克、老抽5克、小葱1根。3、半片鴨洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,涼水下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨待用。4、炒鍋...
1、準備食材:洋鴨半隻,姜數片,蒜頭6瓣,青椒5支,油,料酒,鹽少許。2、把生薑切片,大塊切沒關係,但切薄點較好。挑幾瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,輕鬆去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉。再來是青椒(當然紅椒也可以),辣或不辣的隨個人口味。把半...
1、食材:麪粉140克、鴨塊幾塊、鹽2克、水100克、生菜幾片。2、選擇喜歡的花片將麪條機裝好。3、用量杯量出一平杯小麥麪粉。將麪粉倒入麪條機。4、開動機器後,將水杯裝在麪條機上。5、機器轉動,水慢慢流入到麪粉裏,麪條機...
1、鴨肉適量、土豆適量、八角適量、葱適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、備好食材。土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊,洗淨、泡幾分鐘去去血水,撈出控水備用。4、熱鍋涼油,放入八角小火煸出香味。5、放入...
1、食材準備:鴨腿、料酒、食用鹽、白糖、薑片、葱花、土豆、八角、辣椒、老抽。2、鴨腿洗淨後,切成小塊待用。土豆洗淨後去皮切成小塊備用。3、取一個鍋,放入花生油。油熱後放入薑片和葱花、八角煸香。4、放入鴨腿和土豆...
1、材料:新鮮鴨血適量、鹽適量、純淨水適量。2、把適量的純淨水倒入乾淨的大容器裏,然後加少許鹽攪拌均勻。3、攪拌均勻後,把新鮮的鴨血倒入容器裏,等新鮮鴨血凝固後,用刀切成幾塊。4、起鍋倒水燒至80度,放入鴨血塊,蓋上鍋蓋...
1、選料:肥壯光鴨750克,子(嫩)姜75克,青毛豆50克。2、調料:葱段少許,黃酒、麻油各1匙半,醬油2匙半,白糖半匙,細鹽、味精各少許,豬油50克,45°水生粉2匙。3、將淨光鴨,斬成邊長為3釐米大的四方塊,加少許醬油、黃酒拌漬去腥臊味。嫩姜...
1、食材:鴨子1只(約650克)、甜豆莢10克、大葱1根、生薑1塊、幹辣椒6個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋大匙、精鹽2小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。2、大葱洗淨後縱向剖開,一半切末,一半...
1、原材料:鴨腿、葱、姜、八角、食用油、小石窖紅燒汁。2、準備好所需食材。3、鴨腿切塊洗淨涼水入鍋,加少許料酒。4、大火煮開焯一下,撈出控幹水份備用。5、另起鍋燒油,放入焯好的鴨塊翻炒。6、放入葱、姜、八角翻炒幾下...
1、鴨子剁塊,洗淨血水。上鍋加滿冷水,加拍碎的老薑,大火煮開將鴨塊倒出瀝水,挑出老薑,洗淨鍋,擦乾。2、鍋內放油燒熱,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、薑片煸炒,倒入鴨塊加少許醬油翻炒。3、倒入整瓶啤酒,一點點醋蓋好蓋子,大火...
1、主料:700g鴨,適量油,適量鹽,適量花椒,適量姜,適量大葱,適量老抽。2、準備一些花椒。3、切好葱和姜。4、鴨肉斬成塊兒。5、放入生抽,料酒,花椒,葱,姜。6、醃製三十分鐘。7、熱油爆香花椒。8、把醃好的鴨塊倒入翻炒兩分鐘。9、...
1、食材:鴨肉適量、土豆適量、八角適量、葱適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。2、土豆去皮洗淨。3、半片鴨剁成塊,洗淨、泡幾分鐘去去血水,撈出控水備用。4、熱鍋涼油,放入八角小火煸出香味。5、放入鴨塊大...
1、主料:雞腿2個、香菇10朵。2、調料:食鹽4克、姜3片、八角1個、花椒10粒、料酒5克、胡椒粉3克、植物油適量、小葱5克。3、雞腿剔骨切小塊,放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製一下;香菇洗淨。4、香菇大的改刀切塊,放開水鍋中焯...
1、材料:鴨子0.5只,新鮮白蘿蔔1根,生薑1片,粗鹽適量,生抽適量。2、做法:鴨肉洗淨,斬成方塊;蘿蔔洗淨,滾刀切成大塊;生薑切片。3、油鍋燒八成熱,先薑片,爆香;再倒入鴨塊,不停翻炒,至表面略焦。4、此時往鍋中加入兩大碗清水,水量以浸過...
1、原料:鴨子四分之一隻。2、配料:冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片(切片)、大蒜(去皮)、葱(攙結)各適量。3、鴨子洗淨瀝乾斬成塊,鍋中放入適量的水,下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,用漏勺將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨...
1、食材:鴨塊1斤,葱薑蒜適量,豆瓣醬1大勺。2、鴨塊切好,大火燒開水,將鴨塊倒入,去除血水。3、去除血水後,將鴨塊撈出來,沖洗乾淨,由於鴨子油多,我們開鍋倒入少量油,慢慢炒鴨塊。4、將鴨肉來回翻炒,鍋內炒出鴨油後,加入葱薑蒜、一大...
1、把雞洗乾淨,內臟清理乾淨,將雞剁成塊狀。2、把料酒,耗油,生薑,雞蛋白,生粉倒進雞塊裏,攪拌均勻,醃至10分鐘。3、備好姜葱蒜,辣椒,把葱頭切段,薑切片,蒜拍碎。4、把適量的油倒進鍋裏,把蒜先煎一下。5、等蒜煎出香味的時候,再把雞...
1、主料:板鴨1只、葱150克。2、調料:食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、幹辣椒適量、料酒適量、植物油適量、白糖適量。3、將葱洗淨切成滾刀塊,板鴨切成大塊後,煮熟,撈出後用幹澱粉、醬油、鹽醃製一會兒待用。4、鍋內...
1、食材:鴨子、胡蘿蔔、洋葱、萵筍、蒜苗、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、五香粉、鹽、糖、醬油等。2、鴨子一隻洗淨切塊,去掉太油部位。3、鍋中加開水把鴨塊飛水後撈出,用涼水衝淨瀝乾(這個過程可防止血沫過多)。4、在飛水...
1、原料:鴨子1只,花生油和醋各20克,香油、白糖和精鹽各10克,醬油和料酒各30克,花椒粉15克,味精3克,鮮姜1小塊,大葱1根,幹辣椒1只。2、將大葱洗淨後縱向剖開,一半切成細末,一半切成3釐米長的段。3、鮮姜洗淨後一半切成片,一半切成...
1、主料:鴨(1500克)。輔料:香菇(鮮)(30克)。調料:沙茶醬(125克),醬油(10克),料酒(20克),澱粉(蠶豆)(15克),味精(4克),雞油(10克),花生油(100克)。2、將鴨宰殺,去毛,去內臟,洗淨,用黃酒、醬油和成的汁塗勻,醃15分鐘;3、鍋置旺火上,下熟豬油燒至七成熱時,將醃好...
1、香菇鴨塊材料:鴨腿2個,幹香菇若干,葱,姜,鹽,醬油,色拉油少許。做法:幹香菇用清水多衝洗幾遍,並用手抓洗,之後加清水泡發~,泡香菇水不要倒掉。鴨肉洗淨剁大塊,薑切片、葱切段。炒鍋倒少許色拉油,點火燒熱下鴨塊翻炒,不要太大火,中...
1、鴨子放入沸水焯一下,撈起用涼水洗淨,拔乾淨淨細毛。2、鴨背部開刀,斬下頭頸,用葱結、薑絲蘸上拌勻的紹酒、精鹽20克。3、將鴨身擦乾,然後同葱姜一起放入鍋內,加醬油、白糖上籠屜用旺火蒸酥取出,去掉葱姜。4、將鴨拆骨,斬斷...
1、原料:鴨子半隻,啤酒1瓶。2、將鴨子處理乾淨剁成塊,冷水下入鍋中,加入料酒大火煮出血沫後撈出,將鴨塊洗淨後控幹水分。3、鍋中燒油,油熱放入花椒炸出香味,再放入豆瓣醬和葱姜炒出紅油香味,再放入鴨塊,小米辣,生抽,老抽大火翻炒...
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