關於腱子的時尚百科
腱子肉是牛肉的一個部位，位於牛腿的後腿部分。它是由牛的腿部腱組織製成的肉類，通常具有較多的筋膜和筋腱，因此肉質較為堅韌。腱子肉可以用於燒烤、燉煮和炒菜等不同的烹飪方式。...
1、驢的腱子肉是位於驢後腿最強健部位的一塊肉，這裏是驢活動最多的地方，也是驢瘦肉中最集中的後腿部分，其脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。2、驢的腱子肉部分營養價...
1、豬腱子肉紅棗湯的做法將豬腱子肉洗乾淨，撕去外膜。從腱子中央切開，但不要切斷。將枸杞子、紅棗洗乾淨，備用。將腱子肉焯水，洗乾淨，備用。鍋里加水，隨冷水加入腱子肉。加入枸杞子和紅棗，大火燒開後再煲2分鐘左右。轉小火煲...
羊腱子肉是一道非常美味的菜餚，它可以通過以下步驟製作出美味的羊腱子肉：1.準備食材：羊腱子肉、薑片、葱段、大蒜粒、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、糖、雞精、清水等。2.處理羊腱子肉：將羊腱子肉用清水洗淨，然後放入開水...
1、牛腱子肉是牛的前後腿肉，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。2、有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中...
1、腱子肉洗淨。2、鍋中不放油炒熱鹽後放入10g花椒炒出香味，放涼備用。3、用手給牛腱肉做按摩，用炒好的花椒鹽醃製1-2天。4、準備滷製調料，各式香料：八角兩個，草果兩個，涼姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個，白芷兩片，小茴香10g，花椒20g，生...
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋倒入足量的清水，開大火煮開焯水。2、焯水後的豬腿骨晾涼放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉，倒入沒過豬腿骨的清水，放入拍散的生薑塊，開大火煮沸後改小火。煮的過程中分數次撇去湯鍋中的浮沫，煮到豬腱...
1、先將腱子肉切成大塊，葱薑切片。2、將腱子肉塊放入盆中加入葱薑片、料酒、醬油、奧爾良燒烤料、辣椒粉和孜然粉，再加入150克涼白開水攪拌均勻。3、用手將肉塊按摩十分鐘，讓肉塊均勻吸收足水分。4、加入適量花生油拌勻...
腱子肉是一種脂肪較少但肉質韌性較強的部位，下面是一種美味的腱子肉做法：材料：-1公斤腱子肉-2個大洋葱，切碎-4瓣大蒜，切碎-3湯匙番茄醬-2湯匙紅糖-1湯匙醬油-1茶匙迷迭香-1茶匙百里香-1茶匙辣椒粉-鹽和胡椒粉適量-500毫升...
1、食材：羊腱子肉適量。2、羊腱子清洗、除掉肉上邊一層白膜。3、水燒開，放進小勺米酒、2片薑片，羊腱子放進煮沸，把鮮血都燒出後撈起來清洗。4、用刀子牛肉割開，那樣滷的情況下更非常容易進味。5、羊腱子放鍋中添加2海碗水...
1、據研究數據表明，新鮮肉類在冰箱冷凍室裏保存三個月。2、正常冰箱冷凍室温度恆定在-18℃，此時肉會被快速冷凍，但只能保持三個月不腐敗，證明味道不會有變化。隨着儲存時間的增長，豬肉營養將會慢慢流失，且口感不會變差，在儲...
1、豬腱子肉是豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味.精確的説應該是後腿中間半肉半筋的一小條。2、營養價值：富含蛋白質，氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的...
醬牛肉腱子是一道傳統的川菜，它的做法如下：材料：-牛肉腱子：500克-葱：2根-姜：3片-大蒜：適量-幹辣椒：適量-醬油：適量-料酒：適量-糖：適量-食用油：適量步驟：1.將牛肉腱子切塊並用清水洗淨，放入鍋中加入足夠的水和一些料酒，煮開撇去浮沫，然...
滷牛肉腱子最忌諱放花椒或者任何辛辣的調料。花椒會給滷牛肉腱子帶來過於刺激和辛辣的味道，不利於保持牛肉的鮮嫩口感。此外，還應避免放入過多的鹽或味精，以免過鹹。滷牛肉腱子的調料應以醬油、料酒、大葱、薑片、八角、...
1、豬腱子肉2500克。調料：生抽300克，二鍋頭250克，薑末100克，玉米澱粉150克，鹽50克，雞精30克，味精20克。2、將豬腱子肉放入絞肉機中絞碎成肉餡，先放二鍋頭，接着放鹽、雞精、味精、薑末。3、順同一方向攪打均勻，一邊攪一邊放生抽，...
1、看牛腱子肉的顏色，新鮮牛腱子肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛腱子肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛腱子肉一樣自然。再看看牛腱子肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。而假牛腱子肉的脂肪則通常...
1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱。2、它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。牛腱子精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。...
腱子肉是一種煮熟後口感酥軟的肉類食材，下面是一種常見的腱子肉做法：材料：-500克腱子肉-適量生薑、蒜頭、大葱-適量料酒-適量鹽、糖、醬油、生抽-適量胡椒粉、孜然粉、五香粉-適量花椒粉、辣椒粉（可根據個人口味添加）步驟：1...
1、腱子肉是牛膝關節往上大腿上的肉，但注意，不包括牛屁股上的部分，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，適於燉、燜、醬等烹飪方式。2、除了腱子肉，一隻牛可區分為肩胛、肋脊...
1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋葱切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪...
1、羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。2、羊腱子肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂...
腱子肉是指動物身體內部的腱肉部分，通常指的是牛、豬、羊等的肌腱。腱肉是肌肉與骨骼連接處的筋膜組織，富含膠原蛋白和彈性蛋白，質地堅韌，纖維豐富，口感稍硬。腱子肉通常需要進行長時間的烹調或慢燉才能使其變得柔軟可口。...
1、牛花腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。牛花腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。2、牛(Bovini)，是牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃...
1、食材：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段葱白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之...
1、羊腱是羊大腿上的肌肉。2、羊腱子是羊大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。3、羊腱子肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒温補...
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