關於做古早的時尚百科
1、材料:低筋麪粉66g,檸檬汁3-5滴,細砂糖50g,牛奶66g,雞蛋6個,蛋白190g,蛋黃80g左右,玉米油60g,玉米澱粉6g。2、麪粉和玉米澱粉過篩在大碗裏,保證玉米澱粉和麪粉的細膩程度。把玉米油加熱到温熱的狀態,後緩緩澆到麪粉混合物中,然...
1、食材:雞蛋10個623克、低筋麪粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克5人份、鹽2克白醋5滴。2、低筋麪粉過篩備用。3、將裝有食用油的不鏽鋼盆用電磁爐小火加熱,當油麪出現紋路時,將低筋麪粉全部倒入食用油中。4、...
1、食材:雞蛋適量、牛奶適量、糖適量、鹽適量、油適量、醋適量。2、準備兩個碗,將雞蛋打碎,把雞蛋清和雞蛋黃分別放入兩個碗裏。一定要把蛋清和蛋黃分開。3、往雞蛋清裏放入適量的糖,用力攪拌。攪拌的時候一定要用力,這個...
1、食材:雞蛋6個、玉米油75克、牛奶75克、細砂糖75克、低筋麪粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高温巧克力10克、鹽1克、檸檬汁數滴。2、準備兩個乾淨無水無油的容器,分離蛋清蛋黃。3、玉米油加熱到80度左右。4、熱油...
1、古早味,是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞,也可以理解為“懷念的味道”。早期化工食品產業不發達,料理做法比較單純,以手工料理食物為主,料好實在。現在常常被老饕們提及。2、“古早味”指的是古味,就是根據歷史的製作...
1、古早,是漢語詞彙,指的是有一些歷史,令人懷念的東西。古早的東西一般就是那種年代的產物,古早這個詞在福建閩南地區以及台灣地區用得比較多。2、古早這個詞在福建地區以及台灣地區用的比較多,而且在看台灣節目時經常可以...
1、食材:雞蛋10個623克、低筋麪粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克、鹽2克、白醋5滴。2、低筋麪粉過篩備用。3、將裝有食用油的不鏽鋼盆用電磁爐小火加熱,當油麪出現紋路時,將低筋麪粉全部倒入食用油中。4、用...
1、原料:雞蛋8個,玉米油88g,全脂牛奶118ml,鹽1-2g,木糖醇或細砂糖88g,低筋麪粉88g,玉米澱粉15g,檸檬汁幾滴。2、首先將11寸加高方形蛋糕模具外面包裹錫紙,然後將烘焙油紙墊在模具內,這樣方便取出蛋糕,因為成品很軟嫩。3、玉米油...
1、食材:雞蛋6個、植物油75克、低筋麪粉90克、牛奶60克、砂糖73克、鹽1克。2、分離蛋黃與蛋白,放置蛋白的容器需要無水無油。分離好之後蛋白放進冰箱冷藏備用,蛋黃放在碗裏備用。3、微波爐加熱植物油到至70度,事先過篩好...
1、食材:雀巢鷹嘜奶醬濃情太妃味40g,雞蛋6個,低筋麪粉95g,牛奶85克,植物油60克,細砂糖45克,鹽1.5克。2、將牛奶、玉米油、雀巢鷹嘜奶醬濃情太妃味、鹽倒入玻璃碗,攪拌混合均勻。3、用微波爐加熱至剛要沸騰時馬上取出來,快速攪...
1、食材:雞蛋6個、低筋麪粉90克、玉米油70克、糖粉70克、牛奶60克、鹽1克、白醋3克。2、玉米油微波爐加熱90秒。3、趁熱加入低筋麪粉,拌勻。4、加入蛋黃裏面拌勻。5、蛋清加入鹽,分次加入糖粉打發。6、打到濕性狀態。7、...
古早蛋糕是一種經典的家常糕點,製作過程簡單且口感細膩,甜度適中。下面將介紹一種製作古早蛋糕的傳統做法。所需材料包括:麪粉、雞蛋、白糖、黃油、牛奶、發酵粉以及香草精。首先,將黃油切成小塊,隔熱水加熱融化。將融化的...
1、準備芋泥餡,芋頭切小塊,上鍋蒸到酥軟,芋頭蒸好取出倒入攪拌機,加入細砂糖奶油和牛奶攪拌均勻,成芋泥狀,喜歡有顆粒感的可以攪拌的時間短一點。2、鹹蛋黃用烤箱200度烤5分鐘直至冒油,烤好的鹹蛋黃取出,加入所有配料,用叉子碾...
1、食材:雞蛋6個,牛奶70克,低筋麪粉100克,玉米油85克,檸檬汁幾滴,細砂糖75克。2、蛋黃、蛋清分離。3、盆中放入蛋黃、牛奶、低筋麪粉、細砂糖,攪拌均勻。4、蛋清中加入幾滴檸檬汁,打發至月鈎狀。5、打發後的蛋白倒入蛋黃糊。6...
1、食材:雞蛋6個,玉米油75克,牛奶75克,細砂糖75克,低筋麪粉90克,可可粉10克,巧克力30克,耐高温巧克力10克,鹽1克,檸檬汁數滴。2、準備兩個乾淨無水無油的容器,分離蛋清蛋黃。3、玉米油加熱到80度左右。4、熱油篩入低筋麪粉可可粉...
1、吐司3片,火腿四片,番茄醬適量,雞蛋2個,油10克,包菜一片,西紅柿三片,黃瓜四片,黃油適量。2、吐司抹上黃油,均勻一點,雞蛋里加一點點鹽打好,火腿四片,黃瓜切四片,西紅柿三片。3、多少度烤就用多少度去預熱,我這邊是用到200度預熱五...
1、在開始前,先把巧克力隔在75-80度左右的温水上,慢慢融化;2、分離蛋清蛋黃,8個雞蛋都分完後,蛋清在285克左右,蛋黃在140克左右;3、取一個質量比較差的烤盤放烤箱裏,裝1-2釐米左右的熱水,設置上下管150度左右,預熱10分鐘左右;4、...
1、食材:油麪2球、豬肉400g、韭菜30g、紅葱頭3個、大蒜3瓣、香葱5g、豆瓣醬10g、五香粉3g、芹菜2根、貢丸100g、白胡椒3g、米酒5g、豆芽35g。2、貢丸切花刀,放入開水中,煮熟。3、香葱、芹菜和豬肉清洗乾淨,切碎。4、紅葱...
1、食材:雞蛋6個、低筋麪粉100克、植物油75克、牛奶60克、細砂糖75克、奶黃流心適量。2、首先,分離雞蛋,蛋黃和蛋清,保證蛋清盆無油無水,分離後蛋清盆放入冰箱冷藏。3、低筋麪粉過篩,植物油小火加熱到75度左右,開始出現明顯...
1、用料:鱸魚1條、紅椒適量、醬油適量、葱適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、調和油適量、豆豉適量、白糖適量。2、古早味蒸魚的做法:肉絲放入碗中,調入米酒攪拌均勻;加葱末、薑末、蒜末;再加豆豉;加醬油、白糖、蠔油;一起攪...
1、米飯250公克、豬油12公克、醬油10公克、姜適量、洋葱適量、青葱適量、味精適量。2、先把飯做熟,放在盤子裏備用,鍋微熱,放下豬油。3、融化後,放入醬油及佐料、葱末,然後倒入米飯翻炒,放入適當的鹽,待起鍋時放入適量的味精...
1、主料:低筋麪粉210g、玉米油110g、鹽1g、雞蛋液20g、綿白糖85g、蘇打粉1g、無鋁泡打粉1g。2、在麪粉裏放入1g蘇打粉、21g無鋁泡打粉,將玉米油、綿白糖、雞蛋液和鹽放一起攪拌均勻。3、把粉類過篩兩遍後放入攪拌均勻,和...
1、材料:芋頭(大型)1顆、香菇6朵、金鈎蝦仁1小把、豬肉絲少許、芹菜3根、白米2杯、紅葱頭酥少許、鹽巴適量、鮮雞粉少許、胡椒粉少許、米酒少許。2、先將白米洗淨瀝乾水份。3、放入夾鏈袋內舖平放入冷凍庫冰存至隔夜因...
1、食材:高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、澱粉20克。2、波蘭種材料混合,冰箱冷藏發酵或者室温發酵至表面出現密集的泡泡,波蘭種發酵主要看狀態。將發酵好的波蘭種和主面...
1、用料:雞蛋7個,玉米油80克,低筋麪粉105克,細砂糖50g,牛奶45克,鹽1g,檸檬汁3滴。2、玉米油入鍋中加熱,直至冒氣。3、玉米油倒入盆中,篩入低筋麪粉,攪拌均勻。4、加入45g牛奶,攪拌均勻。5、雞蛋分離蛋清和蛋黃。6、蛋黃加入麪糊...
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