關於鹽水鴨的時尚百科
1、材料：鴨肝500克、葱1根、姜1塊、黃酒5克、鹽5克。2、香料：花椒40粒、八角5個、桂皮1塊、香葉6片、小茴香一小把、幹辣椒3個。3、鴨肝最好泡五六個小時去掉血水，鴨肝冷水下鍋，然後放些葱姜和高度白酒燒開轉中小火再煮五...
1、食材：鴨1000g、水2000g、生薑2片、葱50g、花椒2勺、五香粉1勺、八角3個、料酒2勺、香醋1勺、鹽150g2、準備五香花椒鹽：燒熱鍋子，放入50g鹽、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷卻。3、醃鴨：新鮮或解凍的光鴨不用洗，...
1、鹽三四兩放入燒熱的鍋中與花椒，八角，桂皮同炒，炒至鹽微黃，趁熱抹在鴨子上，裏外都要抹勻。鴨腹內塞上葱姜，保鮮袋裝好，放冰箱醃製兩天。2、醃好的鴨子掛在通風處吹一到二天，吹到表皮都幹了就可以了。3、放清水漂洗浸泡約一...
鹽水鴨是一道常見的傳統美食，有多種吃法。以下是一些常見的鹽水鴨吃法：1.直接食用：鹽水鴨煮熟後，可以直接食用。將鹽水鴨切成薄片或塊狀，搭配醬油、花椒油、蒜泥等調料，即可品嚐。2.拌鴨面：鹽水鴨切成細絲，與煮熟的麪條拌在一...
1、用鹽水鴨當做一道冷菜，通過祛除到肉裏的骨頭，採用全肉切片的形式，在進行精美的擺盤，這樣的一道菜看着都會流口水，更何況還是採用南京鹽水鴨來做的。2、用鹽水鴨做熱菜，進行熱菜的製作中可以加入一定的配菜，比如芋頭就是比...
1、鹹水鴨開袋後，去掉鴨屁股，上過蒸透蒸透後用刀切成小塊，整齊地碼入盤中。2、將孜然調味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮，或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮。4、取鴨肉，蘸取蒜泥汁，或者醋汁，或者僅僅蘸...
1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。2、南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗...
1、主料：活肥仔鴨1只（約重1500克）調料：精鹽125克，葱結5克，生薑2克，花椒1克，八角1克2、鴨子宰殺，褪毛，斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約6釐米長的口子。從開口處拉出氣管和食管，取出內臟，清水浸泡，洗淨血污，瀝乾水分。3、炒鍋置於火上，放...
1、將粗鹽和花椒炒至微黃，放入洗淨瀝乾水分的鴨腿上反覆揉搓後放入冰箱冷藏4小時。2、將冷藏後的鴨腿取出，用醃製鴨腿的花椒和鹽加入適量水燒開，放入鴨腿浸泡24小時。3、鍋中放入適量水、姜葱、料酒、花椒、八角將浸泡過...
1、4克花椒粉和16克鹽下鍋炒熟2、鴨子600克洗淨3、用熱的椒鹽抹在鴨子的全身4個小時4、掛起來晾乾(我在後陽台掛了20個小時)5、加入八角2個,香葉2片,料酒5ML,生薑3片,葱1根,水沒過鴨子全身6、中火1個小時,用筷子戳動...
1、將仔淨鴨去掉小翅和腳掌，在右翅肋下開一個6釐米長的小口，取出內臟，拉出食管和氣管，疏通肛門，用清水浸泡洗淨瀝乾。2、炒鍋上火，放入精鹽、花椒粒炒香後倒出待用。3、將鴨子放在案板上，取50克椒粒鹽從刀口處塞入鴨腹內晃勻...
做一道好吃的鹽水鴨，以下是一個簡單的做法：材料：-一隻鴨子（可以選擇新鮮的或冷凍的）-鹽-薑片-料酒-葱段-八角-胡椒粉-白糖步驟：1.如果使用冷凍鴨子，將其先解凍。然後將鴨子洗淨，去除內臟和頭部，切成塊狀。2.將鴨塊放入一個大鍋...
1、鹹水鴨開袋後，去掉鴨屁股，上過蒸透，蒸透即可，不要時間太長。2、蒸透後用刀切成小塊，整齊的碼在盤中，將孜然調味粉倒入碟子中，待用。3、倒入碗中少許醋，加入幾滴味極鮮，或者將蒜泥加入醋汁，加入少許味極鮮。4、取鴨肉，蘸取蒜泥...
1、主料：鴨1750克。調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黃酒10克。2、鴨洗淨瀝乾水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於調味汁滲入到鴨中；3、鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（葱20克、姜5...
南京最好吃的鹽水鴨有很多家，以下是一些受歡迎的店鋪：1.侯家烤鴨：位於南京市秦淮區金陵路，以獨特的烤鴨配方和傳統烹飪工藝而聞名。2.潮鄉居：位於南京市秦淮區金陵路，提供口感鮮嫩、香氣撲鼻的鹽水鴨，採用傳統祕方醃製並以慢...
1、鹽水鴨是南京有名的特產。2、鹽水鴨久負盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，有着桂花的香氣，故美名日：桂...
1、食材：鴨肉、青葱、生薑、鹽、五香粉、花椒、料酒。2、鴨子洗淨，沖掉血水。3、用小火炒鹽+花椒+五香粉（炒到鹽微微泛黃）。4、用炒好放涼的食鹽塗抹鴨子的全身，按摩10分鐘左右。5、然後把鴨子放進塑料袋裏，放入冰箱冷藏3個...
1、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。2、南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗...
1、首先準備食材，新鮮鴨胗2斤，撕去鴨胗上面的筋膜，清洗乾淨後放入盆中；2、盆中倒入清水，漫過鴨胗即可，將鴨胗在清水中浸泡4—6小時，浸泡是為了去除鴨胗裏面的血水。浸泡好後撈出控幹水分，備用；3、炒椒鹽：我這是2斤鴨胗，一斤鴨胗...
1、食材：鴨腿兩隻、鹽60克、八角30克、花椒5克、大葱15克、姜5克、黃酒10克2、先將鴨清洗乾淨，在鴨身上用叉子叉些小洞。3、鍋中放入八角花椒小火炒出香味，再加入鹽、葱姜，再加入適量油炒香。4、鍋中倒入熱水大火燒開。5...
1、把鴨宰殺好，去除身上的毛，切去翅膀和爪子。2、從鴨的翅根開一個小口，取出鴨的內臟，把鴨清洗乾淨，瀝乾水分。3、取200克食鹽和12克的小茴香放在鍋中炒制，炒至鹽呈微黃色，關火。4、把炒好的鹽，一半塗抹在鴨的外面，一半順着翅...
1、用料：鴨子一隻、鹽適量、花椒適量、五香粉適量、葱適量、姜適量、大茴適量、黃酒適量。2、鴨子洗淨，衝十分鐘去血污。3、腳爪，翅膀，內臟，頭，脖子單獨留下。（可以不留脖子和頭），頭要洗淨，用鹼面反覆搓洗，直到沒有粘液。4、鹽，花...
南京鹽水鴨是一道具有悠久歷史的傳統名菜，因其獨特的製作工藝和口感而聞名於世。鹽水鴨的製作過程需要在鴨肉表面塗抹鹽，並經過特定的醃製時間後，用温熱的熟油將鴨肉浸泡，最後烤至熟透。這種獨特的製作方法使得鹽水鴨的肉...
1、把鴨腿用水洗乾淨，然後放在一邊，之後把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進鍋裏，然後用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入。2、將鴨腿放進保鮮盒...
1、鹽約70克，和花椒放入炒鍋中同炒，至鹽微黃即可。2、鴨子收拾乾淨後瀝乾水分，趁熱摸鹽和花椒，要認真按摩，裏裏外外，從頭到腳都按到。抹勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏5個小時以上入味。3、冷藏後的鴨子拿出來用熱水沖洗乾淨，放入...
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