關於仔雞的時尚百科
1、原料:仔雞1只(重1500克)、五香料1包豆瓣醬25克、料酒50克、胡椒粉2克、紅滷水250克、薑片10克、精鹽10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。2、將仔雞治淨,去掉雜質殘毛等,放入開水鍋中氽一下撈起待用。3、...
1、鮑魚5只、半隻童子雞約1斤、葱10克、姜10克、生粉20克、耗油35克、糖5克、黃酒10克、老抽2克、生抽5克。2、鮑魚、雞洗淨。3、將鮑魚洗淨後連殼,放在蒸盤上進入事先預熱好的蒸箱內,設置鮮嫩蒸85度6分鐘。4、將蒸好的...
1、清蒸仔雞。主料:仔雞500克。配料:冬筍70克,火腿50克,香菇(幹)10克,姜5克,味精3克,黃酒5克,鹽4克,醬油2克,小葱10克,酸少許。做法:仔雞經宰殺、煺毛、去內臟後,剔出骨頭,剁成核桃塊,用半碗清水浸泡;冬筍削皮,洗淨,切片;熟火腿切片;香菇浸...
1、土雞洗淨斬塊,香菇用温水泡30分鐘(泡香菇的水不要倒掉)。2、炒鍋下油,下葱姜爆香。放入雞塊大火爆炒出油,加一勺料酒、一勺糖、兩勺醬油、加入香菇水半杯,少許鹽。大火燒開後轉小火燜20分鐘即可。...
1、主料:雞750克。2、調料:白砂糖75克,八角5克,醬油10克,大葱5克,黃酒100克,桂皮5克,香油25克,姜2克,花生油75克。3、將仔雞經宰殺放血,水燙去毛後,從腋下開一個小洞,去腸臟洗淨,用潔布拭乾水,再用醬油15克塗抹上雞身,待用。4...
1、原料:雞一隻;配料:姜、葱、蒜、幹辣椒、麻椒、辣椒麪;2、準備一隻白條雞,洗淨切小塊,涼水下鍋焯一下;3、鍋裏倒入油,油要多哦。然後把麻椒倒入鍋裏轉中小火炸,麻椒炸黃了後加入辣椒。4、把幹辣椒炒略微黃了後加入辣椒麪,翻...
1、仔雞拼音:[zǐjī];2、雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉裏含蛋白質較多,老雞的肉裏含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價...
1、雞小腿清洗乾淨,用刀在雞腿上劃幾道,便於入味兒。2、雞小腿放入燉鍋,除鹽外所有調味料一起放入,大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘,加鹽調味,關火浸泡待用。3、大米清洗乾淨放入砂鍋,添加適量清水(比平時煮飯量略少),滴入少許芝麻...
1、主料:仔雞1只。2、輔料:蒜頭15克、薑片5片、青紅辣椒5克、生抽2匙、老抽1匙、糖2匙、鹽2克。3、仔雞斬件切塊,直接投入鍋中,大火翻炒。4、炒至雞肉表皮有金黃色,鍋內沒有水份。(這一步很重要,也是仔雞炒出來好吃的原因,雞...
具體燉煮時間取決於雞的大小和燉煮的方式。一般而言,仔雞(小雞)的燉煮時間大約為45分鐘至1小時。可以通過用刀在雞肉最厚的部位切開來檢查是否熟透,如果雞肉沒有粉紅色並且汁液清澈,那麼就可以確認雞肉已煮熟。另外,使用高...
1、小仔雞1000克左右、紅糖400克、陳醋500克、鹽適量、料酒適量。2、仔雞處理乾淨,切小塊。3、鍋裏放油,比平時炒蔬菜多一些油。放雞塊,炒。4、雞塊表面微微起皮發焦。放料酒,少量鹽,炒勻。5、放整瓶鎮江陳醋,不放水,就放醋,...
1、食材:童子雞1只、葱1根、料酒1勺、姜3片、澱粉兩大勺、蒜3瓣、新鮮羅勒20克、郫縣豆瓣醬1勺、叉燒醬2大勺、老抽1勺、生抽2勺。2、童子雞隨意切成小塊,洗乾淨。3、雞塊中加入兩勺料酒,少許葱薑汁,兩大勺澱粉,拌勻,醃製一...
1、食材:仔雞一隻,魔芋一塊,松茸,針蘑適量,葱姜適量,幹辣椒適量,八角適量,香葉適量,草果適量,鹽適量,老抽適量,料酒適量。2、將仔雞剁成塊狀,魔芋也切塊,松茸,針蘑用温水泡好。3、幹辣椒葱姜等香料備好待用。4、先用沸水焯一下魔芋,使...
1、材料:淨仔雞1只,葱15克,料酒20克,醬油20克,辣醬油10克,白糖10克,味精2克,鮮湯50克,芝麻油10克,油1000克。2、仔雞治淨,斬去頭、腳,切成塊。葱切成花。3、雞塊放入容器內,加入料酒,醬油各10克拌勻,醃漬入味。4、鍋內放油燒至五成熟...
1、主料:童子雞600克,蝦仁50克。輔料:枸杞子20克。調料:大葱3克鹽2克姜3克江米酒2克。2、將雞去毛和內臟洗淨.雞肚內放入蝦仁,枸杞及各種調料,用針線縫好雞肚,入蒸籠蒸30分鐘即熟。3、固精壯陽。含有蛋白質,脂肪,維生...
1、麻辣仔雞原料:仔雞2只(約750克),鮮紅辣椒100克,紹酒3茶匙,花椒子1克,醋2茶匙,香油、青蒜、醋、生粉、醬油各適量。製作:將淨雞剔除全部粗細骨,雞肉橫直劃刀,切成約2釐米見方的雞丁,盛入碗內,加醬油少許、生粉適量、紹酒拌勻。...
1、雞肉治淨宰成小塊。姜蒜準備好。2、蠔油和生抽調成汁。香菇去蒂洗淨。3、炒鍋放少許油,小火,下冰糖熬糖色。4、熬出糖色後,倒入雞塊爆炒。5、下白酒少許,炒勻後再放姜蒜炒香。6、放蠔油和生抽汁炒勻。7、加水沒過雞塊,...
1、材料:嫩母雞一隻、青紅辣椒適量、乾紅辣椒適量、花椒適量、葱薑蒜適量、料酒適量、醋適量、糖適量、糖適量、雞精適量、水澱粉適量、香油適量、辣椒油適量。2、將小母雞洗淨後放入鍋內綽下水。3、再放入湯鍋內,加入...
1、主料:嫩仔雞1只(約重750克)。2、輔料:生菜葉100克,料頭花(胡蘿蔔花刀片)2克,香菜葉5克。3、調料:八角3朵,葱段20克,薑片15克,紹酒10克,糖色10克,醬油10克,精鹽3克,胡椒粉1克,味精5克,白糖15克,濕澱粉5克,香油5克,鮮湯1500克,花生油適量。...
仔雞需要燉的時間取決於雞的大小和燉的方法。一般來説,小型仔雞(約500克)需要燉煮30分鐘至1個小時,中型仔雞(約1千克)需要燉煮1至1.5小時,大型仔雞(約2千克)需要燉煮1.5至2小時。建議使用慢燉鍋或者傳統的砂鍋燉煮,以保持雞肉的...
1、主料:土雞一隻。2、輔料:板栗一小碗、胡蘿蔔一根、大花菇(香菇)四五朵、青辣椒一個(可不用)、幹葱頭兩三個、幹辣椒一個、姜一塊。3、調料:黑麻油、老抽、生抽、黃酒、鹽、糖(最好用冰糖)、泡香菇水。4、鍋子裏倒麻油兩三匙...
1、食材:雞1只,小葱1把,嫩姜1塊,花生油適量,薄鹽生抽3湯匙,老抽2湯匙,蠔油1湯匙,鹽1/2茶匙,料酒1湯匙,澱粉少許。2、將新鮮的仔雞切成麻將大小的塊,小葱洗淨,挑幾根切段,姜切厚片備用;3、取一個深一點的鍋,倒入適量花生油沒過鍋底,中...
1、用料:四季豆500g、薑片50g、幹辣椒少量。2、炒鍋燒熱,加入油,煸香蒜、姜、幹辣椒等調料。3、仔雞剁小塊入鍋翻炒一會,然後倒入洗淨切成段的四季豆。4、煸炒至雞塊稍變色,加生抽、老抽、鹽、糖。5、加少量水,水開後,將所有...
1、食材:草公雞1只、毛豆適量、菜油適量、鹽適量、老抽適量、葱姜適量、花椒適量、乾紅辣椒適量。2、仔雞現殺去除內臟,雞肫、雞胃和雞腸子是好東西要留下來喲,清洗乾淨,瀝淨水分,斬成小塊。3、鍋中放入適量的菜油,加入適量...
1、原料:嫩雞隻200克,雞蛋1個,西紅柿150克,茄汁50克。調料:糖、醋各2湯匙,澱粉1.5湯匙,生抽、料酒各0.5湯匙,姜1塊,葱5段,精鹽3茶匙,味精1茶匙,花生油1000克。2、將雞洗淨,從背部剖開;皮朝下用刀背敲散,再用生抽、味精、料酒醃5分鐘,加...
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