關於版蒸的時尚百科
1、材料:雞蛋2個,肉末100克,胡蘿蔔半根,洋葱半個,青椒半個,涼白開2勺半,油、醬油、鮮貝露各適量。2、兩隻雞蛋打散。3、加入2勺半涼白開攪勻。4、用濾網過濾一下。5、過濾後的蛋液很細膩,幾乎沒有氣泡。6、鍋中燒開水,雞蛋液蓋...
1、用料:麪粉50克、玉米澱粉50克、鹽3克。2、做法:(1)麪粉和玉米澱粉1:1比例,加鹽用涼水攪拌均勻成比較稀的麪糊,掛在筷子上能順暢的留下來即可,一直攪拌到沒有細小的麪疙瘩為止。(2)燒一鍋熱水,蒸麪皮的小羅羅刷油,舀入一大勺面...
1、主料:黏米150克。2、輔料:棗10粒、豆沙50克。3、做法步驟:(1)泡好的黏米。(2)上屜蒸10分鐘左右,用筷子順時針攪拌。(3)容器上鋪一層黏米,上面擺放切好的棗肉。(4)再鋪上一層米。(5)同樣方法把棗換成豆沙再做一盒。(6)將做好的切糕...
1、茄子1個、蕃茄1個、蒜米適量、辣椒適量、葱花適量、油適量、鹽少許、椒鹽少許2、茄子切成3小段,然後再對半切,每半再劃幾刀,劃成方格小丁,但不要劃斷了。3、裝在盤子裏,放入蒸鍋,茄子表面均勻的刷上一層油。大火蒸10分鐘...
1、主料:鱖魚750克輔料:火腿15克,冬筍30克,香菇(鮮)25克,豬油(板油)10克調料:姜10克,小葱15克,鹽4克,味精3克,黃酒20克,醋10克2、製作(1)將桂魚殺好,去浮皮,去內臟,洗清,放入開水鍋內川一下,取出,刮乾淨,魚身兩面開花刀,放在盤中。(2)將冬菇片,冬...
1、準備一條多寶魚,去除內臟清洗乾淨,魚背斜對劃口備用。2、製作蒜蓉醬:(1)一整顆蒜頭去皮,用料理機打成蒜泥放在碗裏。(2)準備一不鏽鋼湯勺,裏面倒入8分滿色拉油,將煤氣灶開至最小火,湯勺放於火上方加熱油2~3分鐘左右,注意安全,千...
1、餃子300g、油15g、雞蛋50g、鹽5g、水80g、姜3g、葱8g、糖2g。2、雞蛋去殼打散到沒有粘黏,葱花洗淨切成小段。3、中小火熱鍋後加適量的玉米油,放入8個餃子,煎30秒左右定型。4、加入沒過餃子一半的水,轉大火加上鍋蓋把餃...
1、食材:武昌魚1條,葱段適量,葱絲適量,紅椒適量,料酒適量,豉油3湯匙,葱油澆汁少許。2、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟,刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀,把魚身、裏裏外外分別抹上鹽和料酒,醃製15分鐘左右。3、大葱、姜切絲備用,...
1、食材:大魚頭1.25公斤,剁椒300克,豆豉50克,蒜頭50克,醬油20克,油10克。2、將大魚頭刨開洗淨放在碟子上備用。3、在鍋上把原粒蒜頭用油爆香。4、加入湖南剁椒醬和豆豉,以大火翻炒後再以醬油調味。5、把3放在魚頭面上蒸十分...
1、用料:米兩人份(量杯量兩杯)、土豆1-2箇中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱幾根、香油1茶匙。2、米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟,想...
1、原料:五花肉,梅乾菜,鹽。2、五花肉兩塊洗淨,切薄片;梅乾菜一把,用清水稍泡一會兒,撈出捏去水份。3、將梅乾菜與肉片同置於一容器中加鹽拌均。(梅乾菜裏沒鹽,這麼做是為了讓二者入味)4、將肉片整齊地擺放適當的容器裏,再將梅乾...
1、食材:大米1碗,臘腸2根,土豆半個,胡蘿蔔半根,雞蛋1個。2、把土豆和胡蘿蔔切成丁。3、臘腸切片。4、準備大蒜和大蒜。5、燒熱油,加入洋葱和大蒜,炒香,加入土豆和胡蘿蔔,加少許鹽,炒勻倒出。6、把香腸炒一下倒出來。7、在小電鍋...
1、準備兩個乾淨的盆子,必須是乾的,沒有水,沒有油;準備三個雞蛋;打蛋器一個,麪粉150克。2、蛋清蛋黃分離開,放到兩個盆子裏。3、蛋黃打散,加牛奶100毫升攪拌均勻。4、倒入150克麪粉,1克酵母粉,繼續攪拌均勻。5、用打蛋器把蛋清...
1、做法一:準備材料:麪粉600克、酵母粉2克、紅棗適量。麪粉加温水、酵母粉和成光滑麪糰,覆蓋保鮮膜,放温暖處發酵至2倍大以上,把發酵好的麪糰揉勻排氣,下成均勻的劑子,取一個劑子,抻長、按扁,放一粒紅棗,捲成饅頭生坯,依次全部做...
1、主料:蘆魚1條、白菜5葉、土豆1個、藕1段、西葫蘆半根、杏鮑菇半根、鮮香菇10朵、蘑菇10朵。2、輔料:酸菜魚調料包半包、豆豉100克、蠔油1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、白砂糖1大勺、乾紅椒5個、花椒少許、八角3個、洋...
1、先將扇貝沖洗一遍,然後用小刷子將貝殼表面刷乾淨。2、沖洗乾淨後放入碗中備用。3、大火燒開水,放入扇貝。4、蒸3分鐘左右,看到扇貝貝殼打開後,再蒸1分鐘。5、裝入盤中,直接食用,也可以蘸食味極鮮醬油或是辣根均可。方法/...
1、用料:小黃魚5條,鹽適量,薑絲適量,葱適量,蒜兩瓣,料酒適量,食用油適量,蒸魚豉油適量。2、小黃魚暴醃洗淨,肚子裏塞進薑絲,入盤。3、放上拍碎的蒜瓣。4、倒入適量的料酒。5、淋上適量的食用油。6、開始蒸,大火蒸六分鐘。或者放...
清蒸魚做法如下:1、處理好魚,倒上料酒,用鹽抹勻,醃製八分鐘。2、將切好的薑片放在魚身上,蒸八分鐘,放上切好的葱絲、薑絲、辣椒,倒掉多餘的水分,放上香菜。3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油,將汁淋在魚身上即可。...
1、豬肉餡放到容器中,加鹽、蠔油、甜麪醬、醬油、白砂糖、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。2、大葱洗乾淨切碎。3、胡蘿蔔洗乾淨切碎。4、胡蘿蔔碎放到攪拌好的肉餡中攪拌均勻。5、加葱碎攪拌均勻備用。6、土豆去皮切成厚些...
1、大米洗淨,放入水,大米與水的比例是二比一。2、放入一茶勺半的油和醋,以後攪拌均勻,放入微波爐中中高火十分鐘。3、好了以後拿出來攪拌一下,中高火10分鐘即可。這樣做出來的米飯就非常美味好吃了。...
1、用料:大米適量、胡蘿蔔適量、瘦肉適量、香菇適量、青菜適量、鹽適量、香油適量;2、大米提前一個小時用清水泡好備用;3、準備好其他食材,胡蘿蔔、青菜葉、香菇、瘦肉切末;4、泡好的米,加適量的清水放入蒸烤箱選擇純蒸模式...
1、魚柳片成片,倒入料酒,少許鹽,醃製片刻。2、碗裏倒入檸檬汁,魚露,姜蒜末,小米椒碎,香葱碎,白糖,攪拌均勻。3、水開後把魚片放入蒸鍋,蒸2分鐘後取出,倒掉魚片中蒸出的水。4、倒入調好的料汁,放入鍋中再蒸2分鐘。5、出鍋後襬上檸...
1、準備:泡上幹香菇,清水馬蹄切碎,糯米碾碎(有留米渣的那個程度,不要太碎了,嫌麻煩可以直接買蒸肉米粉拿來用)。2、準備滷料(上邊説的滷料包在紗布裏,用紅茶包的繩子纏好,丟在鍋裏煮十五分鐘)。3、滷蛋:把鵪鶉蛋丟到煮好的滷...
1、把魚洗乾淨,可以再背上劃幾刀,方便蒸,把調味料加入,裏外都要,可以稍微放3分鐘左右。2、切好薑絲,葱白,放在魚上,鍋中燒水,放入魚,大夥10分鐘左右(具體時間要看魚的大小,可以用筷子穿過魚。3、在蒸魚的時候切好葱花,魚蒸好後,鋪上...
1、主料:烏骨雞750克。2、輔料:黃精30克,山藥(幹)30克,黨蔘30克。3、調料:姜5克,大葱5克,味精2克,花生油20克,辣椒粉2克,鹽5克。4、將嫩小母雞(雞項)活宰,去毛、內臟,洗淨,斬件,並用薑絲、葱花、鹽,辣椒粉,味精,生油調勻;5、黃精、...
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