關於房蛤蒸的時尚百科
1、紫石房蛤在沸水中煮4-5分鐘才能熟,才算徹底殺菌。2、紫石房蛤煮不熟含有細菌,紫石房蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的...
1、用料:蛤蜊500g,大蒜2瓣,辣椒1個,酒2勺,醬油2勺,沙拉油適量,黃油(奶油)1小塊,小葱少許。2、蛤蜊要先放清水裏面,滴幾滴油進去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小葱切成葱花。3、鍋子預熱加入沙拉油,放入大蒜和辣椒煸香。4、蛤蜊瀝乾水分...
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裏放入適量香油),讓其吐盡泥沙,用刷子將花蛤表面清洗乾淨。2、鍋中放入適量水,放入薑片和料酒燒開,將青蛤放入,煮至開口立即撈出,將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中,煮蛤蜊的水撈去薑片晾...
1、材料:蛤蜊500克、清酒400克、姜1塊、蒜適量、幹辣椒3個、黃油5克、生抽1湯匙、葱1段。2、將蛤蜊在鹽水中浸泡4小時,使其吐淨泥沙。3、將薑片、蒜瓣、幹辣椒倒入熱好油的鍋中煸香。4、倒入蛤蜊翻炒片刻。5、倒入清酒...
1、原料:花蛤25-30個,黃酒200cc,葱4-5根,姜1小塊,蒸魚醬油1勺。2、花蛤先在開水中略汆,微微張口後馬上撈出。3、準備黃酒,小香葱切成末待用。4、花蛤放入盤中,撒上薑末,然後再倒入黃酒。5、大火蒸5分鐘後取出。淋上少許蒸魚醬...
1、食材:蛤蜊8粒,蛋4個,乾貝2個,馬哈魚籽,白果。2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼。3、乾貝泡到熱水裏10分鐘後取出拍成絲。4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水(800ml)拌勻。5、大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲...
1、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙。2、雙手拿起吐過沙後的蛤蜊,用它們的殼互相搓洗乾淨外殼的泥沙。3、在鍋內放入剪後的幹辣椒,倒入清酒,把洗淨後的蛤蜊直接放入,大火加熱,蓋上蓋子,燜至蛤蜊開口。4、關火後撒上葱花即可。...
1、蛤蜊蒸十分鐘左右能熟。2、蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富,含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及...
1、花蛤買回來洗淨後養兩個小時,用不要的牙刷徹底把花蛤殼子洗乾淨2、坐鍋燒水放姜和料酒燒至開,水開後放花蛤下去煮,花蛤開一個就夾出一個。3、放涼水裏面全部徹底的洗淨,均勻的擺盤子裏面。4、雞蛋兩個加入鹽適量。5、...
1、將花蛤放入碗中,加入水、鹽、香油,靜置吐沙,起鍋燒水,放入花蛤,加入葱、姜。2、焯水30秒後撈出,碗中打入三個雞蛋,加入鹽,料酒,攪拌均勻,加入温水,攪拌均勻,將花蛤放入盤中。3、倒入蛋液,起鍋燒水,將盤子放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸8...
1、花蛤蒸10-15分鐘能熟。2、蒸花蛤需要冷水下鍋,水開後轉小火再蒸十分鐘左右,待花蛤全部開口即可。花蛤在蒸之前需要放在水中浸泡一會,可以使其吐出泥沙。花蛤是一種常見的海鮮類食材,又名血蛤,生長迅速,適應能力較強,主要...
1、蒸蛤蜊需要的時間不算長。鍋裏的水開後再把蛤蜊裝盤放進去。蒸上3~5分鐘就可以了。這樣蒸出來的蛤蜊非常鮮美。2、把蛤蜊放水置放在盆裏,讓其吐盡細沙後清洗,期內能夠放小量的鹽能夠使其儘快吐出來污跡。一鍋海蠣子...
1、材料:文蛤300克,雞蛋4個。調料:高湯1大匙,料酒1/2大匙,精鹽1小匙。2、文蛤泡水、吐沙,洗淨後撈出備用。3、雞蛋打入碗中攪勻,加入高湯、料酒、鹽拌勻,再放入文蛤。4、放進蒸鍋中蒸至文蛤開口即可端出。...
1、原料:花蛤10個、雞蛋2個、葱花適量。調味料:鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒。花蛤洗淨,放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開,在煮花蛤的水中晃動漂去雜質,花蛤入另一碗中。煮花蛤的湯倒入湯碗中,讓湯沉澱一下。2、雞蛋液、濕澱...
1、食材:蛤蜊一斤、花生油少許、料酒適量、魚露適量、耗油一勺、鹽適量、雞精少許、醬油適量、葱兩根、小紅辣椒兩個、姜一塊、蒜兩瓣。2、蛤蜊洗淨備用。3、葱薑蒜等洗淨切好備用。4、鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸...
1、蛤蜊900克、米飯80克、醬油9克、鹽9克、水80克、蠔油7克、海鹽3克、海苔9克。2、方法:蛤蜊吐沙乾淨3、蛤蜊高湯,量出米量的1.1-1.2的水,等水煮沸,放蛤蜊。4、蓋蓋,燜15s-20s,立馬撈起微微張口的蛤蜊。5、過濾湯汁,取220ml...
1、原料:蛤蜊25-30個,黃酒200cc,葱4-5根,姜1小塊,蒸魚醬油1勺。2、蛤蜊先在開水中略汆,微微張口後馬上撈出。3、準備黃酒,小香葱切成末待用。4、蛤蜊放入盤中,撒上薑末,然後再倒入黃酒。5、大火蒸5分鐘後取出。淋上少許蒸魚醬...
1、食材:天鵝蛋(紫石房蛤)2-3只、大葱半根、紅尖椒3個、姜少許、生抽2勺、醋1勺、糖少許、鹽少許。2、天鵝蛋肉清洗,收拾乾淨,切片。葱姜切細絲,注意切葱的時候留一段備用。切點紅辣椒,也是細絲,不吃辣的可以不放。3、起鍋加...
1、蛤蜊要蒸半個小時到一個小時。2、蛤蜊在蒸煮之前需要用温水清洗10分鐘,成熟的蛤蜊由於外殼比較厚實,覆蓋的面積也比較大,因此需要花一個小時進行蒸煮,而皮薄的蛤蜊蒸的時間就相對少,半個小時就可以了。...
1、蒸花蛤:儘量從超市選材,這樣有助於你的清洗工作。把花蛤加水放置在盆中,讓其吐盡泥沙後洗淨,期間可以放少量的鹽可以使其更好地吐出髒污。準備好蒸鍋,花蛤上鍋。燒開水,關小火十分鐘即可。2、花蛤蒸蛋:將蛤蜊先用燒開,煮到...
1、準備材料:蛤蜊8粒,蛋4個、乾貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏)。2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼。3、乾貝泡到熱水裏10分鐘後取出拍成絲。4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水(800ml)拌勻;(1個蛋加200ml的水)。5、大...
1、材料:雞蛋一個、豬瘦肉三兩、文蛤一斤半、水澱粉適量、胡椒粉適量、葱適量、姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞精適量、麻油適量、蒸魚豉油適量。2、用刀從縫隙把文蛤劈開。3、用水漂一下,瀝乾水份。4、肉餡用一...
1、原料:花甲、雞蛋、食用油。2、花蛤洗乾淨。雞蛋打散加入少些鹽與油,倒入自來水,水與蛋液的比例是2:1。雞蛋如是從冰箱中拿出來的,要讓它緩和成常温。3、小鍋燒開水,把花蛤倒入煮至全開狀態撈出。4、拿一個深些的盤子,在盤...
1、食材:蛤蜊300g、雞蛋2個、蒜苗少量、生抽2g、姜5g、小葱1根、油2g、鹽2g。2、將小葱和生薑放入煮鍋,加水大約380克和鹽1克。3、上火煮開1分鐘後,放入全部蛤蜊煮,煮開口一隻,撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開...
1、準備食材:雞蛋、白蛤、葱、醬油、芝麻香油。2、葱洗淨後切成葱絲。3、將生雞蛋磕入小碗裏,用筷子順時針方向將雞蛋打散,打1分鐘。加入適量的温開水再次攪拌均勻。4、用漏勺將雞蛋液過濾到盤中(這樣蒸好的雞蛋細膩、光...
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