關於牛雜的時尚百科
【黃子韜男扮女裝成牛雜西施男人不明真相忙咽口水】黃子韜自登陸內地娛樂圈，一直受各種負面新聞困擾，就連長相都有網友批其自帶天生壞人氣質。然而最近黃子韜在《閃亮的爸爸》中男扮女裝的造型不僅讓大家大跌眼鏡，還讓不...
1、材料：牛雜180克；青椒一個；洋葱一小；油適量；鹽適量；黃酒適量；白糖少許；蠔油少許；2、準備一包熟的牛雜；3、鍋內油燒熱，牛雜放入鍋內煸炒；4、放一些黃酒去腥，煮一會然後把牛雜盛出來；5、洋葱放入油鍋翻炒；6、牛雜也放進去一起炒；7、然...
1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。2、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛...
1、食材：牛雜400克、杏鮑菇1只、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大葱1段。2、準備好所需食材。3、將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。（自己焯燙比較放心）。4、大葱切絲，姜切絲...
牛雜火鍋是一道以牛雜（如牛肚、牛舌、牛肉、牛骨等）為主要食材的火鍋菜品。下面是一種常見的牛雜火鍋做法：所需材料：-牛肚：適量-牛舌：適量-牛肉：適量-牛骨：適量-蔬菜（如白菜、油菜等）：適量-豆芽：適量-香菜：適量-葱薑蒜：適量-辣椒粉...
牛雜蘿蔔湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯菜。以下是一份牛雜蘿蔔湯的做法：材料：-牛雜：牛肚、牛肉、牛筋等-蘿蔔：適量-姜塊：適量-葱段：適量-料酒：適量-鹽：適量-水：適量步驟：1.將牛雜放入開水中煮沸，撇去浮沫，然後倒掉水，用清水沖洗...
牛雜湯底的滷水做法如下：材料：-牛雜（牛肚、牛肉、牛腸等）-生薑-八角-草果-肉桂-桂皮-沙姜-幹辣椒-料酒-醬油-鹽-糖-料酒-水步驟：1.將牛雜洗淨，切成適當大小的塊狀。2.將鍋中放入適量水，加入牛雜、薑片、八角、草果、肉桂、桂...
1、材料：淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊...
材料:1.牛雜：心、肝、肺、腦等牛內臟，切成小塊2.蘿蔔：1根，切成小塊3.薑片：3片4.大葱段：2段5.料酒：適量6.鹽：適量做法:1.將切好的牛雜浸泡在清水中，用手搓洗幾次，瀝乾水分備用。2.鍋中加水燒開，放入牛雜焯水，煮沸後撈出備用。3.另...
1、牛雜放在清水裏，清洗乾淨，瀝淨水分備用。2、準備好葱段、生薑片、花椒粒，把青紅辣椒切成片備用。3、鍋中倒入適量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味。4、先加入葱段和薑片煸炒，再加入青紅椒片，翻炒均勻。...
1、材料：牛腩500克，油豆腐150克，粉絲1把，香菜適量，蒜苗適量，鹽適量，胡椒粉適量，葱適量，姜適量，花椒適量，香葉適量。2、牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用。3、將汆燙過的牛肉及姜、葱、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時，我用電壓...
1、原料：鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、...
牛雜最忌諱的調料應該是孜然。由於牛雜本身有一股濃郁的獨特味道，如果再加入孜然這種辛辣調料，會掩蓋掉牛雜的原味，並且可能與牛雜的風味不搭配，影響食慾。因此，最好避免在牛雜中加入孜然調料。當然，這也是因人而異，不同的人...
1、食材：牛心1個、牛舌2個、牛肚1個、牛油適量、八角1兩、豆瓣醬1炒勺、十三香半包、孜然粉3小勺、鹽5小勺、雞精，味精各8小勺、黃辣椒2兩、白糖1大勺、花椒油半瓶。2、將牛肚，牛心，牛舌洗乾淨備用，起鍋水燒開將備好的牛心...
1、主料：牛雜500克、洋葱150克、毛芹菜10克。輔料：植物油適量、鹽適量、醬油兩大勺、辣皮子20個。2、把辣皮子（最好用新疆的線乾紅辣椒）用涼水泡泡，最好泡20分鐘一樣，為了節省時間，可以用熱水泡一分鐘，這樣辣皮子炒出來不糊特...
酸湯牛雜是一道江浙菜，口味酸辣開胃。以下是酸湯牛雜的經典做法：材料：-牛雜：牛肚、牛百葉、牛心等-葱薑蒜：適量-酸菜：適量-辣椒：適量-醋：適量-雞精：適量-鹽：適量-胡椒粉：適量步驟：1.準備牛雜，將牛肚、牛百葉、牛心等洗淨，切成適當的...
1、熟牛雜隔夜放冰箱-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。2、放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脱水），再拿出來讓水自然的滴出來，在用食品袋包起...
1、洗淨的牛雜碎先下鍋焯水。焯開後煮2分鐘撈出再次洗淨備用。焯好水的牛雜碎把它切成塊。準備一點羅漢筍切滾刀。鍋內燒水，下八切好的羅漢筍先焯水，焯水的同時加入一點點鹽！這一步主要是去除羅漢筍的澀味，羅漢筍燒開後煮...
1、牛雜有營養。牛雜是牛內臟的統稱。牛雜具有補中益氣、益精、養胃健脾的功效。2、補中益氣：牛雜含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸等，能補中益氣，起到改善氣血不足的作用。3、益精：牛雜中含有牛腎，為牛科動物...
1、滷煮經過各種滷料的燉煮以後，牛雜會含有豐富的食用口感，經過滷煮以後的牛雜，不論是直接食用，還是爆炒、紅燒、火鍋等食用方法，口感都很好。2、燉煮牛雜還可以經過燉煮以後，也是人們常見的食用方法，搭配適量的蓮菜、胡蘿蔔...
1、牛雜洗淨切塊用鹽、少許老抽調色、少許蠔油等味料醃30-50分鐘後，放入油鍋爆炒；2、收水（肉變色時就基本收水了）後放進砂鍋，加適量水後放上鹽、白酒、白糖、香料等調味品；3、大火燒開後用小火慢慢燉熬；4、熬至牛雜軟爛時，把...
1、原料：牛雜、青尖椒、紅椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞粉、生抽、料酒。2、新鮮牛雜600克。3、鍋中加兩勺料酒，將牛雜放入鍋中焯一下水，然後衝去浮沫。4、轉入高壓鍋中，加薑片、八角、桂皮、香葉，壓15分鐘。5、...
1、食材：香葱10g、生薑15g、生抽8g、土豆2個、牛蒡10g、牛筋250g、牛腩300g、毛肚200g、胡蘿蔔45g、紅味噌6g、白味噌6g、肉桂葉3片、白胡椒粉3g。2、土豆和胡蘿蔔清洗乾淨，切成小丁，毛肚切絲。3、鍋內倒入色拉油，加熱，放...
1、食材：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。2...
蘿蔔牛雜湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作蘿蔔牛雜湯的常見做法：所需材料：-牛雜：牛肚、牛百葉、牛筋等-蘿蔔：適量-姜：適量-料酒：適量-雞精：適量-食鹽：適量-其他調味料：按個人口味添加步驟：1.將牛雜清洗乾淨，切成小塊，用開水焯水...
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