關於腐皮的時尚百科
1、馬蹄去皮洗淨,瀝乾水拍碎。2、牛肉加入馬蹄碎、葱粒及醃料拌勻成餡料。3、腐皮先用濕布揩抹乾淨,並剪去四周硬邊,分成二份,分別塗上一層薄生粉,加餡料包捲成長筒狀,收口向下放在碟上,隔沸水蒸八分鐘拿出,切成三釐米長段,放...
1、腐皮香腸卷主料:千張、廣東香腸;輔料:海苔、雞蛋(白皮)、芝麻;調料:香油、水澱粉、綿白糖。2、將豆腐皮裁去硬邊,取一片海苔平鋪在豆腐衣上。3、將香腸鋪在海苔上。4、緊緊的捲起來,用濕澱粉沾邊後裹緊。我用了三張豆腐衣...
1、食材:腐皮300克、香菜100克、味極鮮1湯匙、醋1湯匙、鹽半勺、雞精半勺、辣椒油適量、香油適量。2、首先需在將腐皮洗淨後切絲狀。3、然後再將腐皮焯水後控幹備用。4、然後再把香菜摘洗乾淨。5、然後再把香菜切小段...
1、材料:腐皮二兩、白果兩枚、瘦豬肉二兩、生薑兩片。2、用清水略洗腐皮,白果剝殼去蕊。3、瘦豬肉先洗淨,並過水去腥。4、將瘦肉、白果和生薑加入十碗水,用大火煮滾後,再用小火煮一個小時,再放腐皮煮十分鐘左右,最後加入適當...
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。...
1、油麥菜一棵,炸腐竹適量,輔料,鹽少許,蝦皮粉少許。2、炸腐竹撕成小段用冷水泡軟。3、小湯鍋加適量的水,炸腐竹冷水下鍋煮開。4、煮開後繼續煮2分鐘左右腐竹軟軟的狀態。5、把油麥菜下去煮2分鐘。6、出鍋前,放少許蝦皮粉提...
1、將光鴨剖腹,挖去內臟洗淨,斬去頭、腳、翅膀,剖開背脊拆淨骨頭,將鴨肉厚薄修平,放在盛器內,加入葱姜,蛋清,蘇打粉,醬油,味精,濕澱粉攪勻,漿5分鐘待用。2、白膘片成薄片,冬菇,火腿切成米粒,將豆腐衣撕去硬邊,平攤在台板上,將鴨皮朝上...
1、主料:腐皮1張,碎牛肉6兩(約240克),馬蹄4個,葱粒1湯匙。醃料:水2湯匙,生抽1湯匙,糖1/8茶匙,生粉1/2湯匙,麻油、胡椒粉各少許。調味料:罐頭上湯(或水)1/3杯,生抽1湯匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少許。2、馬蹄去皮洗淨,瀝乾...
1、將腐皮切成絲,備用。2、將白菜乾放入湯鍋中,加清水適量,煮沸。3、放入腐皮絲、紅棗,煮至熟即成。4、食前調加香油、精鹽各適量,佐餐。5、腐皮,性味甘淡、平,入肺、胃經。6、功能清肺熱,養胃陰。7、紅棗,性味甘、温,入脾、胃...
1、鮮蘑腐竹原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水澱粉10克。製法:幹腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發後,切成3釐米長的段,鮮蘑洗淨,撒成小塊。炒鍋上火,放清水燒開,下入腐...
1、用料:豆腐皮4小塊、大蒜一個、芝麻少許、辣椒粉少許、生抽一勺、芝麻油一小勺、植物油少許、葱花少許、雞精少許。2、豆腐皮切絲,放入熱水中焯2-3分鐘,出鍋過涼水後,瀝乾水待用。3、大蒜切丁,加入辣椒、芝麻,攪拌均勻。...
1、用水泡起來放入保鮮櫃,可保存1-2天。2、瀝去水分用保鮮膜包起來,放在保鮮櫃。可保存3-4天。3、用水泡起來,置放陰涼通風地方,夏天每天早晚各換一次水,如果氣温高,一天換三次水,冬天每天早上換一次水,可保存3天左右。4、用...
腐皮湯是一道經典的中式湯品,以腐竹為主要材料,口感鮮嫩,營養豐富。下面是腐皮湯的幾種常見做法:1.腐皮豆腐湯材料:腐竹、豆腐、雞蛋、雞精、鹽、葱薑蒜、食用油等。做法:1)腐竹用滾水煮約5分鐘,撈出切段備用。2)鍋中加入適量...
1、原料:豆腐衣500克、醬油50克、白糖35克、桂皮5克、精鹽20克、姜10克、黃酒20克、味精3克、五香粉3克、鮮湯500克、生油1500克。2、取白粗布一塊,洗淨後攤開,在自布上均勻撒上精鹽。豆腐衣用冷水浸濕,平展地攤在自布中...
1、主料:豆腐皮150g;輔料:油適量、鹽適量、香腸適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、白芝麻適量、花椒粉適量、十三香適量、醬油適量、洋葱適量。2、豆腐皮兩張,薰腸半根。3、洋葱半個備用。4、將洋葱切絲備用。5、將豆腐皮切...
1、將豆腐皮切絲,香菜洗淨切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。2、將豆腐皮切絲,青椒洗淨切成絲,葱洗淨切段,鍋內加入水燒開,放入豆腐絲焯水後撈出,鍋內放適量油燒熱,放入花...
1、如果買到含水分過高的腐皮,要經過晾曬,使水分降低到12%~14%,才能裝入保鮮袋中,紮緊袋口,置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處保存。如生蟲,可經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。2、曬乾後的腐皮會比較適於久放,但應放在...
1、將菜蔬:胡蘿蔔、香菜、嫩黃瓜、大白菜用流動清水浸泡、洗淨。黃瓜胡蘿蔔去皮後切條絲狀;大白菜取菜幫子部位切成條絲狀備用;香菜取香菜梗切段備用;2、將大白菜絲及黃瓜絲放入大碗中,撒上少許精鹽醃製出水後,擰乾水分備用...
腐皮是一種常見的中式食材,具有較高的營養價值。以下是腐皮的一個簡單家常做法:材料:-腐皮-葱薑蒜末-料酒-醬油-鹽-糖-蠔油(可選)-雞精(可選)-植物油步驟:1.準備一個大碗,將腐皮浸泡在温水中,約5-10分鐘,直到變軟。2.取出腐皮,用...
1、製作食材:內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜各適量。2、用刀將豆腐橫豎各切幾刀,扣入盤中。3、將榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盤中豆腐上,然後淋上香油,撒上香菜即可食用。4、好吃的皮蛋豆腐就做好啦!...
1、原料:豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香葱、姜、蒜、蠔油、味精。2、豆腐皮切絲焯水備用。3、青、紅椒切成絲,蒜切片,葱切沫,姜切絲。4、熱鍋放油燒至三成熱,放入葱薑蒜翻炒出香味。5、倒入紅辣椒。6、倒入豆腐皮.耗...
1、原料:豆腐皮、青椒、油、鹽、五香粉。2、做法步驟:豆腐皮4張。青椒1個。3、豆腐皮切成大塊。4、青椒葱花準備好。5、平底鍋加熱放油,炒香葱花和蒜片。6、加豆腐皮翻炒。7、加青椒,鹽和五香粉翻炒。8、炒豆腐皮,營養豐富...
1、首先豆皮切條備用。2、鍋裏燒油。3、下葱姜、幹辣椒爆香。4、加一勺郫縣豆瓣醬、一塊火鍋底料。炒出紅油。5、加適量水,放鹽、雞精調味。6、下入豆腐皮,開鍋煮兩分鐘。7、放一點麻油。水澱粉勾個芡。8、煮開後倒入碗...
1、材料:腐竹4塊、胡蘿蔔100克、青瓜100克、豬瘦肉50克、香菇6塊、蠔油30克。2、把瘦肉切成肉絲,放入蠔油醃製15分鐘;3、腐竹用清水泡軟;4、香菇,青瓜和胡蘿蔔切絲;5、鍋內放入適量油,倒入肉絲翻炒;6、炒到肉絲斷生,倒入胡蘿蔔...
1、內脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四個角切破一點點,使空氣進入;再把盒子翻過來,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盤子或乾淨的案板上,切小片;2、皮蛋剝殼,切小塊;3、黃瓜用工具刨花,鋪到盤子上;4、把豆腐片排放在黃瓜花上,淋上調味汁;5...
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