關於豆腐乳的時尚百科
1、若是在製作過程中往裏面添加了紅曲，製作成紅黴豆腐乳，表層會有一層紅色黴，這是正常的，裏面不含有有毒物質，可以繼續吃。2、只有在豆腐乳買回來之後過了保質期，聞起來有酸味並且長出了黑色、綠色的黴就説明不能吃了，這個時...
豆腐乳是一種非常受歡迎的食品，它不僅味道美味，而且富含營養。首先，豆腐乳是由黃豆經過發酵製成的，因此它含有豐富的蛋白質。蛋白質是構成身體組織的重要成分，對於身體的生長、修復和維持健康至關重要。其次，豆腐乳富含脂肪...
1、豆腐發酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裏。只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。等待10天發酵。2、實際操作：把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裏，擺放好後裝進保鮮袋裏...
1、首先豆腐切塊，放到架子上晾乾水分，晾乾後放到籠布上，放到鍋中，蓋上蓋子發黴3-7天。2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鮮、五香粉，加入食用鹽，攪拌均勻。3、準備高度白酒，將黴豆腐過一下白酒，裹上準備好的辣椒香料，裝進密...
1、腐乳被讚譽為“東方奶酪”但營養價值卻比奶酪要好，奶酪作為動物性的發酵蛋白食品所含的脂肪和膽固醇都很高，但大豆尤其是豆腐裏含有優質蛋白，不僅可以降低血清中的膽固醇還可保護心血管。因此，豆腐乳作為植物性的發酵...
1、適量食用豆腐乳對身體沒有傷害。2、適當的吃豆腐乳對身體健康是有好處的，豆腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵使蛋白質的消化吸收率和維生素含量更高。但是如果過多的食用豆腐乳對身體還是有危害的，第一，現在市場上的...
豆腐乳通常不宜與以下食物搭配食用：-高維生素C含量的食物，如柑橘類水果、橙汁等。豆腐乳中的亞硝酸鹽與維生素C相互作用，會產生有害物質亞硝胺。-富含防止心血管疾病的草酸的食物，如菠菜、萵苣等。豆腐乳中的草酸與菜中的...
1、買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用温水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用。3、將消毒後的盒子裏墊上乾淨的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。注意每塊...
1、豆腐表面長出一層黃色或白色的毛黴才算正常。將切好的豆腐小塊排在米篩或團箕上，蓋上乾淨的紗布，放置在温室下，讓其自然發酵當室內温度在10℃左右時，需要發酵15天左右。2、温度在20以上時，只要4~5天，待豆腐表面長出一層...
1、豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長，防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾...
1、豆腐乳主要是用豆腐發酵製作而成的美食，味道非常的鮮美。適量的吃一些豆腐乳，可以有效的吸收豆腐中的不飽和脂肪酸，從而起到降低膽固醇的功效，還能夠降低血壓。2、而且豆腐乳是用大豆製作而成，裏面的大豆異黃酮含量比較...
1、開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長，防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的...
1、減肥可以適量吃腐乳。腐乳通常由豆腐發酵製作而成，其中含有蛋白質和多種微量元素，減肥期間適當吃腐乳可以補充營養。而且機體可以有效消耗其中熱量，通常並不會造成體內熱量過剩，也不會引起身材肥胖。2、減肥期間雖然要...
1、把買回來的水豆腐按照自己的要求大小切成小塊，晾乾水分，把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裏。2、擺放好後裝進保鮮袋裏，紮緊密封，放入温度16°C冰箱，等待發酵。3、把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裏...
1、做豆腐乳放在壇裏發酵好。2、先把稍微硬實的新鮮豆腐，切成邊長為3釐米的小方塊，然後選用梳理過的稻草、麥秸杆均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊放在稻草麥稈上，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，以防粘連。3、將豆腐乳毛黴直接均...
1、處理五花肉。首先把買好的五花肉切成小塊，鍋內倒入適量的清水燒開，燒開之後再把切好的五花肉放入鍋中，焯個3分鐘左右的時間，3分鐘過後撈出五花肉，這樣不僅可以把五花肉中的血沫清除，在會使五花肉在之後更好料理。2、調製...
1、豆腐乳在豆腐胚製作過程中，需要進行自然發酵出來，逐漸長出毛茸茸一層的白色黴菌，這種情況下是蛋白酶和附着在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部的表現，説明豆腐發酵工序完成，是可以放心繼續製作食用的。2、豆腐乳做好...
1、食材：豆腐適量。2、首先選用新鮮的農家豆腐。3、然後把豆腐改刀切成豆腐乳大小的小方塊、備用，4、再取一個紙箱、一些稻草。先把紙箱底部鋪上一層稻草，再碼上一層豆腐。放豆腐要輕輕地擺放。5、然後再放上一層稻草，再...
1、市場上所售的豆腐乳含鐵量非常高，過多的攝入鐵元素，會使體內細胞加重癌變，誘發癌症。2、豆腐乳中含有大量的鹽分，過多攝入鹽分會使體內血壓及血脂升高，加重高血壓、高血脂的病發率。3、豆腐乳在發酵的過程中，很容易被一...
1、食材明細：老豆腐2斤，白酒50ml，幹辣椒末50克，調和油25ml，食鹽40克，雞精少許，白糖30克。2、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。3、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。4、取一能密封的容器，墊上稻草，將...
1、先準備一塊老豆腐，切成小塊，放入蒸屜上碼好了，然後大火蒸3-5分鐘，這一步是防止豆腐放個一兩天有雜菌，蒸好後放涼，撒上安琪腐乳菌，每個都要撒上，底部也要。2、均勻撒上後蓋上蒸籠蓋，慢慢發酵，夏天温度高，三十幾度，正常2天就好了...
1、做豆腐乳要先蒸一下是為了殺菌。2、腐乳在製作過程中有一個自然發酵的過程，這一期間不可避免的會滋生很多維生素，他們以豆腐為養分，滋生繁殖，產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化氫和一些代謝產物等有毒物質，食用後對健康極...
1、一斤豆腐放30克鹽，十斤豆腐放300克鹽。2、主料：豆腐6000g。輔料：幹辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g。3、豆腐打成小塊，大火蒸20分鐘，蓋上毛巾找一個温暖潮濕的角落放至讓豆腐發酵，這個過程大概得十幾天。4、...
1、有。豆腐乳保質期的保質期是18個月。2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。...
1、豆腐乳配料：豆腐（黃豆、水、食品添加劑：硫酸鈣）、食鹽、食用酒精、辣椒、芝麻油。2、豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛...
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