關於酪蛋白的時尚百科
酪蛋白酸鈉也被稱為乳清蛋白酸鈉,是一種用於工業中的蛋白質澄清劑。它被廣泛應用於食品加工、飲料製作、製藥和化粧品等行業。然而,酪蛋白酸鈉在高濃度下可能帶來一些潛在的危害,包括以下幾點:1.過量攝入可能導致腎臟負擔...
1、原味消化餅乾100g,黃油50g,奶油奶酪250g,鹽2g,糖30g,雞蛋2個,奶油焦糖漿,玉米澱粉15g。2、擀碎消化餅乾,很合融化的黃油後,鋪平在模具底部,用力壓平。3、隔水加熱奶油奶酪,加入鹽和糖,用打蛋器打成順滑狀態,依次加入雞蛋,再用打...
1、準備好所有食材,蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。2、鍋中加入糖,牛奶,黃油,奶油奶酪小火加熱攪拌至融化。3、攪打順滑,充分涼透。4、分三次加入蛋黃打散,篩入低粉,混合均勻無顆粒。5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁(可不放)...
1、主料:奶油奶酪240克、雞蛋6個、黃油60克、牛奶100克、低筋麪粉60克、細砂糖90克。2、先準備好材料。3、把模具裏面墊好油紙備用。4、雞蛋的蛋白和蛋黃分開。5、將黃油、牛奶、奶油奶酪放在一個盆裏。6、隔水加熱。7...
1、食材:奶油奶酪200克、細砂糖100克、動物性鮮奶油150克、低筋麪粉20克、無糖可可粉20克、巧克力豆20克。2、在模型內的底部墊上蛋糕紙備用。3、奶油奶酪在室温軟化後,加細砂糖用隔水加熱方式,用打蛋器攪拌至奶油奶酪呈...
1、奶油芝士125克,雞蛋2個,淡奶油50克,酸奶75克,低粉35克,細砂糖40克。2、奶油奶酪室温軟化,加入淡奶油和酸奶,攪拌均勻至細膩糊狀。3、蛋黃蛋白分開,蛋黃加入奶酪糊中。4、蛋黃和奶酪糊攪拌均勻。5、過篩加入低粉,上下切拌均...
1、將奶油奶酪放於室温充分軟化後用刮刀攪拌至順滑,再加其它材料攪拌均勻或者將奶油奶酪蓋上保鮮膜,微波爐低檔打4、5分鐘使其軟化。在室温較低時或不想用微波爐時,可以採用隔水加熱的方法:將奶油奶酪加上其它材料後一邊...
1、自己做的蛋糕如果放冰箱冷藏可以保存3-4天左右,建議放密封袋密封后再保存,不然蛋糕很容易吸收冰箱的異味。還有沒有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。2、有的蛋糕保質期更短,像慕斯蛋糕、奶油蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最...
1、奶酪393克,雞蛋4個,玉米澱粉14克,黃油59克,牛奶196克,白砂糖98克。2、黃油隔水融化。3、奶油奶酪放進微波爐裏打軟,36度左右,然後和融化後的黃油一起放進一個盆裏打發,有點分離也沒有關係。4、黃油和奶油奶酪混合打發後的...
1、食材:菠菜2至3顆,雞蛋1個,奶酪適量。2、雞蛋打散,不粘鍋滴一滴油用廚房紙巾抹均勻,小火燒熱。3、倒入蛋液並迅速轉動鍋子攤平攤均勻。4、小火加熱至蛋皮邊緣離開鍋邊,蛋皮可以在鍋內滑動後翻面繼續加熱15-30秒鐘蛋液完全...
1、原料:黃油20g、全麥餅乾50g。奶油奶酪340g、白砂糖30g、榴蓮肉150g、椰漿50ml、檸檬汁1大匙、雞蛋(大號)1個、玉米澱粉2大匙、大塊兒的榴蓮幾塊兒。2、奶油奶酪和雞蛋室温回暖,備用;3、將黃油用微波爐加熱至融化,備用;4、...
1、主料:淡奶油230克,牛奶160克,煉乳30克,蛋黃5個,細砂糖50克,奶油、奶酪50克。2、輔料:速凍蛋撻皮20個。3、準備好全部食材,稱重備用。4、除蛋黃外的蛋撻水食材一併倒入小奶鍋內。5、小火加熱,一邊加熱一邊慢慢攪拌讓細砂糖一...
1、主料:低筋麪粉60克、奶酪250克、雞蛋黃2個、雞蛋100克。2、輔料:吉利丁2.5片。3、全蛋加入白砂糖,隔熱水用電動打蛋器快速攪打,最後慢速攪打1分鐘(消除大氣泡),打發好之後的狀態:滴落下來的蛋糊在表面留下痕跡,不會馬上消失...
1、淡奶油、酸奶、奶油奶酪、10克白砂糖一起放到料理機中攪拌至順滑,倒入容器中備用。2、分離雞蛋,蛋黃放入攪好的奶糊裏攪均勻,篩入麪粉用橡皮刮翻拌均勻,不要有小麪疙瘩,一定要有耐心,打蛋白,50克白砂糖分三次放入蛋白打至...
1、食材:麪粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黃油130g、蛋黃1個、牛奶205g、奶油奶酪250g、糖粉50g、檸檬汁10滴、草莓10g。2、黃油軟化,加入麪粉、90g白糖和泡打粉,攪拌均勻。3、蛋黃和155g牛奶混合,攪拌均勻。4、倒入麪粉中...
1、蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麪粉90克、鹽1/4小匙。2、蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發),用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續打,打6~7分鐘至濕性發泡(...
1、奶油奶酪105克、牛奶40克、黃油20克、蛋清100克、蛋黃30克、低筋麪粉30克、砂糖33克、檸檬汁2克。2、首先準備六寸活底戚風蛋糕模具,下面剪出圓形油紙墊着,四周不用墊也不用抹油,因為希望蛋糕沿着模具向上爬高!3、奶油...
1、用料:雞蛋3個、奶油奶酪125g、低筋麪粉25g、牛奶50g、黃油30g、糖45g、白醋幾滴。2、準備好所有食材,蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。3、鍋中加入糖,牛奶,黃油,奶油奶酪小火加熱攪拌至融化。4、攪打順滑,充分涼透。5...
1、原料:奶油奶酪50克、牛奶120克、低筋麪粉100克、黃油20克、雞蛋3個、泡打粉2克、細砂糖80克、檸檬汁1/4茶匙;2、把黃油和奶酪切成塊;3、切好的黃油和奶酪、牛奶放入容器中,隔熱水加熱,並且不斷攪拌,直到奶酪和黃油完全融...
1、用料:奶油奶酪125克;牛奶40克(放奶油奶酪裏);檸檬汁2克(放奶油奶酪裏);無鹽黃油30克;蛋黃60克;牛奶40克(放蛋黃裏);低筋麪粉35克;香草精1克;蛋清96克;細砂糖45克;檸檬汁幾滴(做蛋白霜用)。2、奶酪和牛奶,隔水加熱。3、主要水不要煮開,保...
1、奶油奶酪250克,牛奶80克,雞蛋2個,玉米澱粉15克,細砂糖65克,奶粉5克,可可粉3克。2、奶油奶酪軟化或隔水融化,加糖打勻。3、加入牛奶拌勻。4、一個一個加入雞蛋打勻了再加下一個,然後加入奶粉和玉米澱粉,再次拌勻。5、取出一...
1、與等量牛奶相比,奶酪的蛋白質含量更高,因為牛奶中85%~90%是水,其中蛋白質的含量較低,100克奶酪的蛋白質含量為25.7g,而牛奶只有3.6g,奶酪是濃縮的牛奶,製作1公斤的奶酪大約需要10公斤牛乳。2、與牛奶相比,奶酪經過...
1、材料:奶油奶酪50g、黃油30g、雞蛋3個、低粉45g、牛奶30g、糖45g。2、奶油奶酪混合黃油和牛奶隔温水,用手動打蛋器打順滑狀態。放入三個蛋黃,攪拌均勻。篩入低筋麪粉,用刮刀拌至無干粉顆粒、順滑狀態。蛋白放到無水無油...
1、材料:雞蛋3個,西芹5棵,奶酪3片,胡椒粉少許。2、方法:將西芹洗淨,同奶酪一起改刀,取一碗,將雞蛋磕入碗中,打勻,然後將西芹和奶酪放入打勻的雞蛋中,加胡椒粉,鍋中放少許橄欖油,中火,把調好的蛋液翻入翻炒即可。...
1、原料:奶油奶酪100克、牛奶100克、無鹽黃油30克、雞蛋2個、低筋粉30克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴。2、奶油奶酪隔熱水軟化,倒入牛奶攪伴成順滑的奶酪糊;3、向奶酪糊裏分次加入兩個蛋黃,並攪拌均勻;4、把低...
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