關於爆茄的時尚百科
1、材料:茄子450克。調料:甜麪醬20克,醬油10克,白糖10克,鹽1克,味精2克,澱粉(豌豆)5克,大蒜(白皮)15克,大葱5克,姜5克,雞油10克,花生油60克。2、茄子去皮,洗淨,切成丁;葱、姜、蒜洗淨切末備用。3、將甜麪醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮...
1、將茄子去皮,洗淨,切成丁;葱、姜、蒜洗淨切末備用。2、將甜麪醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、濕澱粉10克(澱粉5克加水)兑成味汁。3、將茄丁入七成熱油內炸透,至呈金黃色時倒入漏勺。4、鍋內留底油15克,放入葱、姜、蒜...
1、將茄子去兩頭,手掰成塊。青椒切片。姜塊拍碎。生抽和老抽按照3:1的比例,調和成混合醬油備用。2、熱鍋倒入食用油。中火,放入姜塊,煸出香味後,撈出。倒入茄子翻炒,炒至茄子變軟加入糖。加入青椒,繼續煸炒。倒入混合醬油...
1、主料:茄子400克.輔料:豬肉丁50克。調料:料酒,葱末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。佐料:植物油30克2、茄子洗淨切片,放入沸水中焯3至5分鐘後,撈出備用。3、鍋內注油燒熱,放入葱、蒜、薑末和肉丁,滴料酒.同炒片刻。4、再...
1、紫色長茄子3只,去蒂洗淨,切成滾刀狀。茄子用刀切後,籽會發紅,可放於水中浸泡一下,以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱,放些食用油,再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子,用大火炒1分鐘。炒的時間無需太少,若太...
醬爆茄子是一道家常菜,下面是一種簡單的做法:材料:-茄子:2根-大蒜:適量-薑絲:適量-醬油:2湯匙-料酒:1湯匙-糖:1茶匙-醋:1茶匙-澱粉:適量-食用油:適量步驟:1.將茄子洗淨切成塊狀,用清水漂洗掉多餘的苦味,瀝乾水分備用。2.在一個小碗中...
1、將茄子和尖椒洗淨,茄子去蒂。2、將茄子切成粗細均勻的條,放在大碗內,撒上少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,這樣炒制茄子時,茄子就不會吸收油,用很少的油就可以。3、將尖椒去蒂去籽,切成條,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,如果黃豆醬比較幹,加...
1、主料:茄子;輔料:紅椒1個、小米椒5個、鹽適量、生抽適量、十三香1克。2、做法:茄子洗乾淨,切四半;再切成片,茄子切好須馬上放入清水中泡,防止茄子變黑。3、茄子在清水中泡兩分鐘左右,撈起時輕輕擠幹水分。4、辣椒切丁,蒜切碎;...
1、將茄子去蒂洗淨,切成約1釐米厚的滾刀片,青豆洗淨;2、上鍋點火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出;3、上鍋燒熱倒油,放入葱薑末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒,把茄片撥開,使鍋中留出空隙,放入甜麪醬,用...
1、主料:茄子400克.輔料:豬肉50克.調料:料酒,葱末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。佐料:植物油30克2、製作步驟:(1)茄子洗淨切片,放入沸水中焯3-----5分鐘後,撈出備用。(2)鍋內注油燒熱,放入葱、蒜、薑末和肉丁,滴料酒.同炒片...
1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麪醬、精鹽、白糖、雞精、葱薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨,切成約1釐米厚的滾刀片,青豆洗淨;3、上鍋點火放入少量水,倒入青豆、精鹽,用旺火煮熟撈出;4、上鍋燒熱倒油,放入葱薑末、...
1、主料:茄子500克。2、輔料:葱花適量、姜2片、花椒粉適量、鹽適量。3、做法:(1)茄子洗淨切成細條。(2)鍋熱放入葱姜炒出香味。(3)下入茄子翻炒至茄子變軟。(4)加入鹽和少許、花椒粉,翻炒均勻即可。...
1、主料:對蝦350克。2、調料:番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克。3、大蝦(對蝦)去頭、去殼,先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用精鹽稍醃片刻,下入熱油中炸透撈出。4、油鍋置火上,放入適量油,油熱後...
1、食材:茄子400克、瘦肉80克、翹頭12個、葱4根、蒜頭3瓣、姜3小片、辣椒2圈、黃豆醬15克、沙茶醬20克、花生油15克、豬油20克、胡椒粉2克、蠔油3克、生抽5克、生粉5克、麻油幾滴、鹽3克、料酒2克、白糖2克。2、茄子去...
1、準備一個大一點的茄子清洗乾淨,去頭去尾,再改刀切成條狀放入盆中,加適量鹽攪拌均勻,先醃製十分鐘。2、趁這個時間,我們來準備一些輔料:準備大蒜和姜切成片,再切一些葱段,準備一個小米椒和一個青椒切絲。3、把醃好的茄子擠...
1、選用細長軟糯的茄子,將茄子去兩頭掰成塊,青椒切片,姜塊拍碎。2、生抽和老抽按照3:1的比例調和成混合醬油備用,接下來熱鍋起油,開中火,先放入姜塊。3、煸出香味後撈出,然後倒入茄子煸炒,炒至顏色透明完全變軟,加入糖,青椒繼續...
1、食材:細長條紫茄子10根,裏脊肉2兩,京葱1小段,大蒜半顆,生薑適量,醬油3湯匙,料酒2湯匙,老抽1湯匙,糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂,洗淨,用廚房紙擦乾表皮的水分,切滾刀塊。3、裏脊肉洗淨,剁成肉末,加入少量料酒醃製10分鐘。4、京葱...
1、食材:細長條紫茄子10根、裏脊肉2兩、京葱1小段、大蒜半顆、生薑適量、醬油3湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂,洗淨,用廚房紙擦乾表皮的水分,切滾刀塊。3、裏脊肉洗淨,剁成肉末,加入少量料酒醃...
1、食材:茄子(紫皮,長)1個、大蒜5瓣、小米辣1個、香葱少許、美極鮮味汁1茶匙、蠔油1大勺、鹽1克、菜籽油2大勺、糖1勺、辣椒粉2勺、麻椒粉2勺、孜然粉2勺。2、長茄子從中間剖開,用刀劃上網格,這是為了便於入味。3、茄子反...
1、食材:茄子3根、青椒(菜椒)1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麪醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切,姜蒜小米辣剁碎(不能吃辣的可以不放)。3、茄子洗淨,用手撕成小朵,然後放在冷水裏泡十分鐘,這樣做的目...
1、【食材準備】:茄子500克、青椒20克、紅椒20克、蒜末5克、米醋8ml、雞精2克、白砂糖3克、豆瓣醬8克,食鹽、食用油適量。2、首先將茄子沖洗乾淨,然後將茄子切成大小均勻的滾刀塊即可備用。3、將切好的茄子放入碗中,然後...
1、我們將茄子洗乾淨後,切滾刀塊後均勻地裹上薄薄的澱粉,然後鍋中燒油,油温至六成熱,下入茄子炸至金黃控油撈出。2、然後熱鍋冷油,油熱後放入葱蒜,幹辣椒,花椒,炒出香味,然後下入蠔油,醬油,白醋,稍微多一些的白糖,炒至微微的糖漿狀...
1、300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麪粉,再掛蛋液,沾麪包屑,拍實。2、鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、葱丁、薑絲、白糖、鹽、...
1、番茄蛋炒飯食材準備:米飯2碗、雞蛋2個、番茄1個、胡蘿蔔20g油適量、鹽適量、生抽適量、葱花適量。2、步驟:將雞蛋打入碗中,攪拌成蛋液。將胡蘿蔔切成小丁。3、西紅柿切塊,葱花切削段。先用熱油炒一下胡蘿蔔,放一點點鹽...
1、茄子300克,肉末150克,鹽5克,花生油50毫升,葱碎20克,薑末20克,蒜末20克,醬油10毫升,料酒10毫升,白糖10克,香菜10克,芝麻5克。2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、葱切碎、姜切成薑末、蒜也切成蒜末。3、放油加熱,放入茄子,...
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