關於餡兒餅的時尚百科
1、麪粉入大碗,中間用筷子撥一個小洞,倒入適量涼開水,用筷子朝一方向攪拌成絮狀,再揉成麪糰;2、麪糰揉好,放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗淨的韭菜切成小段,控幹水分;3、將麪糰搓成長條後切成小劑子、按扁,擀成圓形麪皮;4...
1、和麪普通的三口之家一次用500克麪粉或800克麪粉,加適量酵母用温水拌和,常温下半個小時或一個小時即可完成發酵。2、製作韭菜餡把韭菜切碎,將雞蛋在熱油鍋內稍炒,待雞蛋凝固後搗碎和切好的韭菜一起,加入鹽和五香粉後拌和...
1、將麪粉,鹽倒入盆中,先倒入滾水,邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀,再加入冷水,拌勻後揉成不粘手的團狀,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘。2、將肉餡放入盆中,加入冷水,生抽,米酒,鹽,糖,胡椒粉,香油混合攪拌均勻,倒入小葱末,薑末拌勻,即成肉餡。3、將...
1、主料:麪粉200g、肉餡100g;輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、葱花適量、薑末適量。2、做法:將面和成團,放旁邊醒五分鐘。3、在豬肉餡裏放上精鹽、醬油、葱花、薑末,然後攪拌均勻。4、將醒好的麪糰揉成長條,然後...
1、原料:麪糰、胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條、雞蛋。調料:鹽、蘑菇精、五香粉、油。2、將木耳和粉條都分別用水泡着。3、把胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條都切成末。4、將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開,然後蛋黃和另一個全蛋放一起一...
1、原料:鹽、麪粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、白菜、葱、花椒水、豬肉餡。2、麪粉加2克鹽,慢慢倒入清水,用筷子順一個方向攪拌,直到攪拌成濃稠順滑狀,蓋保鮮膜入冰箱冷藏餳發2小時以上。(狀態請看圖,水量視麪粉吸水性...
1、將麪粉舀到大碗裏。打開水龍頭,小小的水流。2、左手拿碗,右手拿一雙筷子,邊接水邊攪拌。麪粉會逐漸出現麪疙瘩。3、繼續。不斷移動碗的位置,攪拌的動作不要停止,讓水流澆到有乾麪粉的地方。4、直到所有的乾麪粉都潤濕了...
1、豬肉300g,麪粉500g,大葱兩根,水280g,酵母5g,醬油適量,糖少許,甜麪醬適量,鹽少許,味精少許,食用油適量,水適量,姜適量。2、面調好,發酵至原體積的兩倍大。3、葱切碎,豬肉肥的三份,瘦肉七份,剁成肉餡。4、肉中加入適量水,用筷子順時針...
1、首先就是和麪,和麪的時候最好用發酵粉。2、和麪的時候一定要等到面發好了,再開始做餡餅。3、再就是牛肉餡的製作,我們可以加入洋葱和黃豆醬進行調味。4、用一個小托盤進行牛肉餡餅的製作,先取一小塊麪糰,用手攤平,再放上...
1、食材:雞蛋四個,青椒一個,圓葱一個,小葱一棵,麪粉一瓢,油鹽適量。2、麪粉加水,糅合成麪糰。3、將各種餡料剁好,放上油鹽,調和在一起。4、將面做成面劑子,擀成餅。5、將餡料倒上,攤開於半個麪餅上。6、將麪餅摺合起來,摁好,放入加...
1、豬肉白菜餡豬肉剁碎,葱姜切末,白菜切碎。肉中放入鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、蛋清,朝一個方向攪拌均勻。把切好的白菜倒進去,放入適量的香油,少許鹽,繼續炒一個方向攪拌均勻既可。2、薺菜肉餡肉剁碎,葱蒜切碎,加入料酒、鹽...
1、食材:麪粉、洋葱(已清洗)、豬肉末。2、將已清洗好的洋葱放在案板上切碎。3、擱入大碗中。4、隨後,合入豬肉末。5、加適量的料酒。6、加適量的生抽。7、加適量的鹽。8、加適量的味精。9、調味拌勻,待用。10、竅門就是洋...
1、各種菜餡(茴香,韭菜,豆角,芹菜,大白菜,小白菜,圓白菜,胡蘿蔔,西葫蘆)+豬肉餡2各種菜餡+雞蛋+木耳+香菇(素餡)2、各種菜餡+雞蛋+木耳+香菇(素餡)。3、羊肉冬瓜,羊肉胡蘿蔔等。4、三鮮餡(豬肉,蝦仁,香菇或筍)。5、大葱肉餡(牛羊肉,豬肉,魚...
1、準備好所用食材。2、麪粉中一點一點的加入水。一邊倒水一邊用筷子攪拌,讓麪粉都能均勻的沾上水,看不到粉末,蓋上保鮮膜餳至。3、將雞蛋打在碗中。菠菜洗淨切段兒。4、把摘洗乾淨的韭菜切成碎。鍋中注入水,燒開下入菠菜...
1、食材:薺菜100克、雞蛋2個、麪粉400克、韭菜100克、花生油20毫升、生抽1勺、料酒1勺、蝦皮適量、鹽3克。2、薺菜洗淨,焯一下,擠幹水分,剁碎。3、韭菜洗淨,切成細末,雞蛋打散放入熱鍋中,煎熟,都放在一起,放入油,鹽,攪拌均勻。4...
1、基本款:棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬。2、變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙...
1、金龍魚,高筋麪粉200克,香菜3棵,小葱1把,豬肉糜200克,香油2克,醬油2湯匙,孜然粉2克,食用油適量,鹽5克。2、備好食材。3、麪粉用大盆盛起,加入2克鹽、少量的食用油,然後慢慢加入温水,邊加邊攪拌,能揉成麪糰時就停止加水,再將濕麪糰...
1、食材:普通麪粉100g,糯米粉70g,細砂糖15g,全蛋液10g,椰蓉30g,熟白芝麻適量,豬油10g,椰蓉適量。2、先做糯米餡:把餡料裏的水,細砂糖和豬油倒入鍋中煮開。3、轉小火倒入糯米粉攪勻,關火。4、倒入芝麻和椰蓉拌勻。5、將做好的餡兒...
1、豆沙月餅,豆沙月餅,這是一種用紅豆作為餡料做成的月餅,將紅豆蒸熟,打爛後加入白糖再炒,製成豆沙月餅的餡料,豆沙月餅具有濃郁的豆香味,沒有粘喉的不適感覺。2、蓮蓉月餅,蓮蓉月餅是最常見的一種月餅餡,市面上每一個品牌都有...
1、牛肉絞過後,加入醬油、鹽、味精調味,白菜洗淨切成細末。2、麪粉用冷水和勻,揉搓3-5分鐘,再抹花生油少許,揉勻,靜置10到20分鐘。3、將麪糰分成直徑2釐米的小劑子若干,按扁後用擀麪棍擀成直徑6cm的皮。包時先將牛肉、白菜、...
1、麪粉2小碗、鹽一小勺、油適量、豬肉餡一小碗、小葱3-4根、生薑一小塊、鹽適量、花椒十幾粒、生抽2勺、蠔油1勺、花椒粉1勺。2、韭菜切碎,加肉餡、蝦皮、料酒,再加入鹽攪拌均勻,麪粉製成麪糰,醒發後均勻等分,用擀麪杖擀...
1、月餅有五仁、叉燒、火腿、豆沙、板栗、哈密瓜、蓮蓉、蓮蓉蛋黃、芝麻、椰絲、流心奶黃、梅乾菜、鮮肉等餡。2、月餅(MoonCake),又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中國的漢族傳統美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的...
1、食材:熟麪粉90克,酥油40克,麥芽糖30克,糖粉50克,椒鹽5克,白芝麻20克,將所有材料混合即是牛舌餅的餡。2、牛舌餅是椒鹽芝麻餡。用料:熟麪粉90克,酥油40克,麥芽糖30克,糖粉50克,椒鹽5克,白芝麻20克,將所有材料混合即是牛舌餅的餡。...
1、先揉好麪糰,醒30分鐘。2、準備肉餡,紫菜洗下切碎,和肉拌在一起,加入雞精,醬油,鹽。3、像包包子一樣,然後用手壓扁。4、準備平底鍋,少油小火,一邊顏色變金黃色翻過來另外一邊。5、出鍋即可。...
1、準備食材:肉餡100g、油10ml、生抽10ml、麪糰200g、鹽10g、白菜100g。2、麪糰擀成麪皮,白菜洗淨切碎,放入肉餡、鹽、生抽攪拌均勻。3、把餡料放入麪皮,包成包子,按扁,鍋中放油,煎至兩面金黃即可。...
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