關於肉面的時尚百科
1、先將五花肉放水裏焯一下,焯好水的五花肉放入高壓鍋內,豬皮向上,放入小葱,姜,香葉,茴香適量水,放入生抽,老抽,料酒,糖,雞精蓋上高壓鍋,等聽到嗤嗤的聲音後開小火,繼續燒20分鐘即可。2、等到高壓鍋自然冷卻後,打開鍋蓋,嘗一下鹹淡如...
1、準備材料。豬肉切成肉絲,加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃15分鐘。2、肥肉放入鍋中小火翻炒,留適量的油待用(多餘的盛出來可炒菜)。3、加葱薑蒜瓣、醃好的肉絲翻炒。加老抽、鹽、糖調味,繼續翻炒。加適...
1、準備材料。(配料:青椒、葱、姜、蒜、幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒、糖)2、豬肉切成肉絲,加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃15分鐘。3、肥肉放入鍋中小火翻炒,留適量的油待用(多餘的盛出來可炒...
1、食材:豬肉適量、青菜適量、雞蛋適量、乾麪條適量、青椒適量、葱適量、姜適量、蒜適量、幹澱粉適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、糖適量。2、豬肉切成肉絲,加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉...
1、把葱段,蔬菜,番茄一個半,絲瓜一點點剁碎,由於是小寶寶吃的要十分碎。先把鍋中燒開,放葱段和寶寶生抽少量,炒成香氣加水,一海碗水能夠,把切完的蔬菜番茄丁放進鮮美的湯裏一起煮,煮沸下龍鬚麪,龍鬚麪掰碎。2、由於鮮麪條細非常...
1、原料編輯:麪條500克,豬裏脊肉250克,植物油500克(實耗約75克),雞蛋2只;水發木耳20克,濕澱粉、冬筍片、葱花、黃瓜片、薑末、蒜片、醬油、精鹽、香醋、鮮湯、味精和料酒各適量。2、將豬裏脊肉洗淨後切成l釐米厚、2釐米見方...
1、主料:牛腩肉250克、麪條、200克、香菜1根。2、輔料:油20克、紅油10克、葱姜20克、大料粉3個、醬油10克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、香葉2片、肉桂1塊、紅辣椒3個。3、做法:(1)先將牛肉切塊用水煮去血水。(2)準備...
1、鮮肉切絲,加鹽、胡椒粉、醬油、醋、澱粉拌勻醃漬10分鐘,小葱切成葱花待用。2、將鍋洗淨後,鍋內放油,燒熱,下肉絲迅速翻炒均勻,至肉絲炒熟後,馬上盛起;鍋中留底油,下榨菜絲,翻炒2分鐘後,加入少許醬油和醋,將炒好的肉絲倒入,翻...
1、想要讓牛肉板面吃起來勁道,首先就是選擇好麪粉,麪粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道,有的板面容易斷,還有的放一會就坨了,這都是麪粉選擇的不對。麪粉也是分種類的,低筋麪粉適合做大餅,高筋麪粉適合做板面。2、和麪的...
1、食材:麪條一個,豬五花肉300g,泡青菜100g,清湯適量,熟菜油適量、葱花適量,香油適量,味精適量,胡椒粉適量。2、將豬五花肉和泡青菜分別切成細絲。3、炒鍋置火上,放入熟菜油燒至七成熱,投入豬肉絲炒至斷生,加入精鹽4克和泡青菜絲...
1、原料:麪條。輔料:牛肉500克、高湯或水6——7飯碗、小白菜或青江菜。調料:料酒1大匙、姜5——6大片、蒜6辯、葱數段、幹辣椒兩條、辣豆辯醬兩大匙、花椒一茶匙、八角2——3顆、紅油兩大匙、鹽半大匙、老抽三大匙、味精...
1、原料:牛肉一塊、牛骨頭若干、葱段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。2、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨,然後泡至少4、5個小時以上;3、調味料用水沖洗乾淨,放入...
1、食材:牛肉500克、麪條500克、桂皮20克、八角20克、葱50克、肉桂20克、花椒20克、葱30克、姜30克、幹辣椒50克。2、首先準備牛肉,切成小方塊。3、冷水下鍋煮出血沫,撈出洗乾淨備用。4、鍋中倒油,放入冰糖,炒出糖色,依次放...
1、牛肉麪,是一道常見的麪食,也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食;該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵,且色香味美,譽滿全國。2、全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麪”的招牌,但其實都並不正宗,蘭州牛肉麪只有在蘭...
1、面入淡鹽沸水裏煮熟,撈起,湯底用濾過雜質的滷汁加白胡椒,和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗裏,加入燙好的小油菜心,撒青蒜末。2、滷肉的方子在肉夾饃的菜譜裏。滷肉在冰箱裏定型了,切薄片鋪上去,用湯的熱度燙透。3、吃的時...
1、做紅燒牛肉,首先要選擇好的食材,肉牛要新鮮的無注水牛肉,選擇帶牛筋的,不要純瘦肉。2、把買回來的牛肉,首先是去水,將切好的牛肉放在鍋中,加入少量的水,燒開,將牛肉撈起。3、事先準備好的輔料,等鍋燒熱加入適量的菜籽油,將切...
1、食材:高粉300G,肉鬆100G,奶酪60G,牛奶130G,黃油25G,鹽2G,酵母4G,雞蛋一個,白糖20G,玉米適量,小葱兩根,沙拉醬適量。2、把雞蛋、牛奶、白糖、鹽、高粉、酵母粉都投入麪包桶內(酵母粉放最上面)。3、選擇菜單2和風麪包啟動麪包機工...
1、主料:五花肉半斤、洋葱4分之一、大蒜3瓣、姜適量、葱花適量、青菜適量、蠔油1勺、甜醬2勺、黃豆醬2勺、糖1勺、醬油1勺、手工面兩人份、料酒2勺。2、五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎備用。3、蒜末、...
1、牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。2、泡好的牛肉冷水入鍋,大火加熱至沸騰出血沫,再清洗乾淨,瀝乾備用。3、取一大鍋,熱鍋冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。4、加入冰糖繼續炒至冰糖熔解,再加...
1、牛肉麪的配方:牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辯,葱數段,幹辣椒兩條,辣豆辯醬兩大匙,花椒一茶匙,八角2-3顆,紅油兩大匙,鹽半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高湯或水6-7飯碗,小白菜或青江菜/葱花各少許,麪條適量。2、牛肉麪做法:牛肉...
1、將牛肉切成小丁備用。葱、姜、蒜切成細末。油炸花生用蒜臼搗碎。香菇洗淨後切小丁。2、鍋中多倒一些油,燒熱後倒入香菇丁炒香,炒至金黃時撈出。3、葱薑蒜炒香,加兩勺豆瓣醬,炒出紅油。4、倒入牛肉末,小火翻炒至變色後倒...
1、準備牛肉500克,麪條500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,醬油1杯,水6杯,酒1湯匙,辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。2、牛肉洗淨切塊,氽燙去血水。3、起油鍋,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水...
1、準備麪條和牛肉。2、燒水,半鍋,等水開。3、洗牛肉(水過一遍就可以了)。4、洗好的牛肉加食用油(半湯匙),加鹽巴,味精,酒(符合自己口味的),澱粉(一湯匙)。攪拌均勻。姜去皮,切碎,大白菜洗好切好,剛燒的水開了,放麪條,筷子攪拌。5、水...
1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨,然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用),將牛肉及骨頭下入温水鍋,等即將要開時撇去浮沫,加入鹽4兩,草果5錢,姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後,也放入鍋裏,小火燉五小時即熟,撈出稍涼後...
1、食材準備:牛腱肉300克,切面150克,番茄兩個。葱段一中匙,姜三片,醬油兩大匙,味精一中匙,紹酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。2、製作步驟:將番茄去皮切片,辣椒切片。將所有調料放入沸水中,高火4分...
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